上海
巴黎5月13日（胡桢）据法国媒体Leparisien报道，巴黎正经历服务业文化的变革，餐厅小费成为新争议焦点。
随着2024年夏季奥运会的临近，巴黎的餐饮服务业正在经历一场微妙的变革，《泰晤士报》指出，法国服务员现开始期待获得小费，尤其是今年夏天，大量外国游客涌入法国观看奥运会，在服务后给小费恐怕会成为“被迫的主流选择”。
目前，越来越多的法国餐厅在信用卡支付终端机上设置了“建议小费”选项，这使得顾客在支付时面临是否额外支付小费的选择，而这一选择往往在服务员“审视的目光”下进行，令人感到有压力。据报道，这种做法在法国引发了不小的争议。许多人认为这是美国文化对法国传统工作尊严的侵蚀，是对法语和法国礼仪的另一种“污染”。
尽管服务人员对这一变化反响不一，但从经济角度分析，这种“建议小费”的做法可能更多是反映了经营者试图通过小费来弥补收入。据悉，大部分通过这种方式获得的小费并不直接进入服务员的口袋，而是被餐馆收入囊中。
从客户的角度来看，这种做法引发了各种不满。据《资本》杂志网站报道，有网友在社交平台上抱怨，他们在餐后被建议在支付时可以选择留下10%，15%甚至20%的小费，即便支付机上还有“其他金额”的选项，这种强制性的氛围使得很多顾客感到不适。
此外，经济学家Olivier Babeau在BFMTV上指出，虽然这种做法在美国很常见，因为那里的服务费通常不包括在账单中，但在法国，服务费通常是账单的一部分，这使得“建议小费”的做法在法国显得格外突兀。
目前，法国约有三分之一的消费者表示他们会在餐厅留下几欧元的小费。随着这种“建议小费”做法的推广，不仅仅是消费者，连服务人员也在重新审视这种基于美国模式的变化是否真的适合法国的文化和经济环境。
随着时间的推移，这一新的支付文化是否会在法国根深蒂固，或者会因为广泛的反对而逐步消退，这还有待市场和消费者的最终裁决。
文｜胡桢
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