被“看不上要不起”的加盟商，挤爆了霸王茶姬

随着今年古茗、蜜雪冰城、沪上阿姨相继向港交所递表，新茶饮赛道的竞争愈演愈烈。

不过茶百道在4月23日正式在港交所主板挂牌上市，“新茶饮第二股”终于是确定了下来。

扩大规模，上市像是成了新茶饮赛道的“最终归宿”，就如同网红走向带货一样，早已在行业内形成了一种默认的“模板”。

近日，市场传来消息，知名连锁茶饮品牌“霸王茶姬”正积极推进上市计划，最快可能于年中在美国资本市场亮相。

截至目前，霸王茶姬在全球范围内已经拥有超过4000家门店，其中海外市场的门店数量也已突破百家大关。

加盟增速

一年新增 2300 门店

说霸王茶姬是新茶饮界的黑马，确实是没错。

作为一个在2017年，跟随大众涌入奶茶赛道后来的一员。

在2017-2022年的五年时间里，霸王茶姬开店总数为780家，主要聚焦在云南、西南等空白市场地区。

没有两把“刷子”，恐怕难以超越那些早已站稳脚跟的品牌，也难以在这个市场中脱颖而出。

不同于早期建立的奈雪的茶，以日语作为名字宣传的一环，套上日语文化色彩给大众带来新鲜感。

“霸王茶姬”从名字上，就让人感受到浓重的古风气息，加上Logo的戏曲气韵。

因发源于云南，云南的茶文化和传统戏曲文化，是构建中国茶文化的心智高地，不少品类的名字也展现了品牌的独特文化定位。

一时间，新中式国风茶饮成了市场上追捧的对象。

●图源：霸王茶姬官网

还有一把“刷子”，就是霸王茶姬在水果茶与奶盖方向做出了差异化，开辟了“原叶鲜奶茶”，从上千个水果茶奶茶品牌中“杀”了出来。

奶茶，本质上就是奶与茶还有或多或少其他配料的搭配。

原叶鲜奶茶，简单来说，就是纯茶再加上鲜牛奶。稍微改个名，改改配方，也许就能从中脱颖而出。

不过此时，无论是主打“原叶鲜奶茶”的霸王茶姬，还是定位“新中式鲜茶”的茶颜悦色，已经通过“中国茶”加“鲜奶”的产品组合在“鲜奶茶”赛道成了当红炸子鸡。

●图源：餐宝典

2300家新店，相当于过去五年其门店总数的三倍之多。

在2023年这一波开店冲刺后，截至2024年5月，海内外门店总数达到4092家。

做大了，照着行业模板，应该就要准备准备，走向上市了。

虽然茶饮第一股“奈雪的茶”刚刚发布完23年财报“扭亏转盈”之后，就市值蒸发将近262亿元，茶饮第二股“茶百道”更是上市即破发。

在这众说纷纭的情况下，难不成新茶饮都如人们所说，抢着上市“割韭菜”呢？

收紧加盟

霸王茶姬仍是香饽饽？

自去年年中起，霸王茶姬开始严格把控加盟条件，明确要求潜在的加盟商需具备茶饮行业的从业背景。

即使简历审核通过，仍需通过摇号的方式，才能获取开设门店的资格。

此外，据行业内部消息透露，霸王茶姬在筛选新加盟商时，门店面积也成为了一个重要的考量因素。

公司更倾向于支持开设规模较大的门店，以此作为对新加盟商选址开店的一个衡量标准。

●图源：网络

说起支持规模较大的品牌，3月4日海底捞在官网公布了加盟条件，其中对不含贷款的可投入海底捞事业的资金，初档选项就以1000万元为区分点。

比起“要不起”外地加盟商的茶颜悦色，还有“看不上”中小型加盟商的海底捞，霸王茶姬即使收紧加盟条件，在新茶饮这块儿也还是个“香饽饽”。

对于霸王茶姬的加盟商而言，得益于其相对简化的制作流程，门店在每日的出杯量上相较于其他品牌具有显著的优势。

霸王茶姬坚持大单品战略，据其官网数据显示，明星产品伯牙绝弦的年销售量惊人，已突破1亿杯，这足以证明其产品的受欢迎程度和市场竞争力。

●图源：微博

2023年，成立7年的霸王茶姬爆发式增长，年内新增门店超过2300家，平均每天开出6家新店。

消费品要占领市场，需成为超级渠道或品牌。

就像货柜上的饮料，消费者往往只记住最常出现的那几款。

对于非刚需的茶饮，在避免规模过大的负面影响下，广泛开店是建立品牌认知的有效方式。

但是对于没有实质性的护城河的霸王茶姬，在价格上，比不了蜜雪冰城。

而在品牌和品质上，则无法超越喜茶，要是奔向上市，恐怕会落得和茶百道一样“上市即破发”。

霸王茶姬首创

产品健康身份证

去年8月12日，霸王茶姬首次公开发布了其首批六款产品的详细热量信息，并宣布在门店菜单以及点单小程序等多个平台上同步推出“低负担控糖专区”。

●图源：霸王茶姬官网

这一茶饮行业首张“产品身份证”的亮相，迅速吸引了广大消费者的目光和关注。

早在去年，酸奶界的“爱马仕”blueglass频频因为它的详细成分表而出圈。

成分复杂程度堪比“元素周期表”，实际上有多少人能读懂其中的信息？

再说了，制作的员工也不是调配的专业人士，不过是按规章做事贴标签罢了。

即使如此，大伙还是对blueglass的“坦诚”表示赞同。

成分是什么看不懂不重要，重要的是认定了品牌对健康的关注与重视。

健康的饮食与生活本是无形的，但是可以通过品牌“定义”的健康获取一些实感。

●图源：小红书网友

毕竟在饮食这块儿，抛头去尾，最重要的自然就是健康与安全。

不同于人们刻板印象中的“垃圾食品”，新茶饮这块儿可是要保证十足的安全与健康。

“预制菜”时不时因为安全问题被推上风口浪尖。

淀粉肠无论打着多“健康”的名号，也都摆脱不掉“垃圾食品”的标签。

馋了偷吃两口辣条没关系，因为大伙儿知道这是“垃圾食品”，不会多吃。

但是奶茶可不能自己把“健康”这个话题抛出来，毕竟不少人拿奶茶当水喝的。

●图源：小红书

在当代茶饮市场中，消费者对奶茶健康的关注日益凸显，已成为其选择饮品的核心考量因素。

年轻消费群体在选购奶茶时，对于热量、脂肪等更为细致的指标也高度的关注。

根据相关数据统计，超过八成的茶饮爱好者倾向于选择“少糖”选项，而超过五成的消费者更是选择进一步降低甜度。

简单来说，就是大伙儿在狂喝奶茶之后，希望通过饮品“身份证”，“成分表”来减轻一些心理负担，提供一些情绪价值。

有些东西虽然流于表面，但有时候简单的“形式主义”，也能带来满满的“仪式感”。

在忙碌的生活与工作之间奔波的“打工人”，通过“少糖”，“无糖”减少心理负担，这点属实是被新茶饮给“拿捏”了。

为了满足这种日益增长的健康需求，现制茶饮行业正在经历一场深刻的健康化革新。

这种革新已经超越了单纯的产品层面的优化，而是向着更为全面的生活方式的提升迈进。

*编排 | Sunnyue 审核 | Sunnyue

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