广西
大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。我们都知道蛋白质是生命的基础，不管男女老少，每天都要摄入一定量的蛋白质，提供生命活动所需的能量，身体健康少生病。午餐是补充蛋白质的阶段，夏天的午餐可以安排这八道菜，蛋白质含量高，而且好吃不上火，大人小孩都爱吃，补足蛋白质，增强免疫力，健康过夏天。
一、香煎豆腐
准备食材:豆腐，葱段，姜丝，葱白，料汁。
做法步骤:
1、料汁:碗中放入食盐、生抽、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，撒上一点食盐，嫩豆腐切成小块，放入锅中煎一下，煎至两面金黄。
3、再放入葱白和姜丝翻炒几下，炒出香味后倒入料汁焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、腐竹蒸排骨
准备食材:排骨，腐竹，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，然后放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡发后切成小段，摆放在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸四十分钟。
3、蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
三、芦笋口蘑炒虾仁
准备食材:芦笋，口蘑，虾仁，蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净切成片。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入食盐和白胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至变色后盛出备用。
5、锅中底油，放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒，炒软后放入芦笋和虾仁翻炒均匀。最后加入食盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、香菇炒鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，香菇，洋葱丝，蒜片，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入洋葱丝、蒜片和小米辣炒香，再放入香菇翻炒均匀，炒至断生。
5、香菇炒熟后，放入鸡胸肉，倒入料汁焖煮一会儿，煮熟煮至酱汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、胡萝卜炒瘦肉
准备食材:瘦肉，胡萝卜，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。胡萝卜去皮，洗净后切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入胡萝卜翻炒一会儿。
4、胡萝卜炒至断生，放入瘦肉和清水，盖上盖子焖煮两分钟煮熟。最后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、口蘑炒牛肉
准备食材:牛肉，口蘑，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和葱花炒香，再放入口蘑翻炒均匀，炒软后放入牛肉翻炒均匀。
4、再加入酱油、蚝油和水淀粉，翻炒几下炒至入味即可出锅装盘开吃。
七、蒜香鱼片
准备食材:鱼片，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤:
1、鱼片清洗干净沥干水分，水开后放进去焯水煮熟，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入蚝油、食盐和白糖，翻炒几下。
3、再放入鱼片翻炒均匀，炒至入味撒上葱花，即可出锅装盘开吃。
八、小葱煎蛋
准备食材:鸡蛋，葱花。
做法步骤:
1、准备一个碗，打入鸡蛋，用筷子搅散。
2、小葱清洗干净切成葱花，放入鸡蛋液中，加入食盐调味，再次搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎熟后用锅铲炒散，再盛出备用。
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