山东
为不断加强学校集体配餐单位的食品安全工作，督促配餐单位落实主体责任，5月10日下午，东昌府区市场监督管理局联合区教育和体育局召开集中配餐单位约谈会，区市场监督管理局党组成员、副局长王运晓、区教育和体育局副科级干部孟庆国、相关科室工作人员及集中配餐单位负责人、食品安全员参加会议。
会议指出，各配餐单位要把食品安全管理工作当作企业生存发展的头等大事来抓，落实主体责任，树立底线思维，建立完善各项食品安全管理制度并有效落实。天气渐热，各种病原微生物容易滋生繁殖，食源性疾病进入易发高发期，确保各类食材新鲜，做好防蝇防虫防尘工作。按需按量采购食材,避免天气炎热造成的食材浪费。学生集体供餐必须当餐加工，不得采购冷食类、生食类、裱花类蛋糕以及四季豆等高风险食品。
会议强调，各配餐单位负责人要认真组织从业人员学习并严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律规定，规范配餐企业行为，定期组织开展食品安全自查，彻底排查消除问题和隐患。
下一步，东昌府区市场监督管理局将继续加强对集体配餐企业进行业务指导，提高企业食品安全自控能力，依法依规加大监管力度，全面提升东昌府区餐饮服务食品安全能力和水平，确保广大师生吃的放心、安心、有营养。
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