胖子说美食→大同广灵县

在山西的大地上，广灵县以其独特的地理环境和悠久的历史文化，孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食。今天，就让我带你一起走进广灵，品味那些隐藏在街头巷尾、散发着诱人香气的特色美食吧！

一、广灵豆腐干：百年传承，香韧可口

提到广灵，怎能不提那闻名遐迩的豆腐干呢？作为山西大同市广灵县的传统名产，广灵豆腐干已经有着100多年的制作历史。这种五香豆腐干采用优质黑豆制成，经过精心挑选、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨等十余道工序，才能制成香韧可口的成品。每一片豆腐干都散发着浓郁的豆香，口感筋道、韧性十足，五香调味更是让人回味无穷。

二、白灵菇：西天白灵芝，素中之荤

在广灵的大地上，还有一种被誉为“西天白灵芝”和“素鲍鱼”的美味——白灵菇。这是一种低温型的菇类，适合广灵低温、风大干燥的气候条件生长。白灵菇肉质细嫩、口感脆滑，无论是炖汤还是炒菜，都能保持其鲜美的口感。而且，白灵菇还富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”，是健康饮食的佳品。

三、糊糊面：纯天然杂粮，香浓可口

广灵糊糊面是山西广灵县的传统小吃之一，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受推崇。这种小吃主要由无公害的优质碗豆、山扁豆、东方亮谷子、玉米等纯天然小杂粮制成，经过现代加工技术的精制而成。糊糊面口感细腻、味道香浓，每一口都能品尝到杂粮的醇厚和自然的香气。

四、画眉驴肉：风味独特，营养保健

在广灵的美食中，画眉驴肉也是一道不可错过的佳肴。这种美食以当地特产的画眉驴肉为主料，经过煮熟酱制而成。在烹饪过程中，汤锅内加入了盐、味精、酱油等调料，还添加了陈皮、草果等香料，使得驴肉风味独特、味道纯正。画眉驴肉不仅口感鲜美，而且富含营养，具有很好的保健作用，深受当地人和游客的喜爱。

五、广灵小米：金黄饱满，营养丰富

广灵小米是广灵县的又一特色美食。这种小米颗粒光洁、色泽金黄，营养丰富，是理想的主食之选。自明代起，广灵小米就作为贡品上贡朝廷，可见其品质之优良。无论是煮粥还是做饭，广灵小米都能展现出其独特的口感和香气，让人回味无穷。

六、水饸饹：清凉滑爽，自然气息

在广灵的小吃中，水饸饹也是一道颇具特色的美食。这种小吃以玉米面为主材，通过开水搅和成糊状后，用勺子挤压成水滴状放入清凉水盆中备食。食用时，用漏勺盛入碗中，再浇上汤汁，味道滑爽、清香，带有一种自然的气息。在炎炎夏日，一碗清凉的水饸饹不仅能解暑降温，还能让人感受到广灵独特的美食文化。

七、五香瓜子：咸香酥脆，香气诱人

广灵五香瓜子也是一道备受欢迎的美食。这种瓜子的原材料是当地特产的一种“三道眉”葵花籽，片大匀整、色泽白净、仁肉酥脆。经过盐、花椒、大料、小茴香等数种香料熬制后，瓜子咸香味美、香气诱人，让人一吃就停不下来。无论是作为下酒菜还是日常零食，广灵五香瓜子都是不错的选择。

除了以上几种美食外，广灵县还有许多其他特色美食等待你去发现。糟豆腐、广灵大尾羊羊肉、广灵黑木耳、白先生沙棘糕等美食都是广灵县的独特风味。这些美食不仅味道独特，而且富含营养，无论是当地人还是游客都对其赞不绝口。

走进广灵，品味美食，你会发现这里不仅有美丽的自然风光和悠久的历史文化，还有那些让人垂涎欲滴的特色美食。这些美食不仅满足了人们的味蕾需求，更传承了广灵独特的美食文化。如果你是一个美食爱好者，那么一定不要错过广灵这些美味佳肴！