丽水味道：从菜市场认识一座城

纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾言：“一座城市，最吸引我的，从来不是历史名胜或者商业中心，而是菜市场。”

想要了解一座城，不妨从逛逛它的菜市场开始。让咱们走进丽水菜市场。在那里，你可以见识最新鲜的土货，嗅闻最独特的气味，遇见最淳朴的百姓，于升腾的烟火气和人情味中感受到一种生之乐趣，而正是这些平凡的日常串起了丽水人的365天。

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府前农贸市场

不同于商超里纯粹的生鲜果蔬区，府前农贸市场，更像是一个以菜场为核心，由缝衣服、弹棉花、烫发掏耳、农禽批发等行当往外辐射的强大社群。只要来到府前，基本上没有人舍得空手而归，而这里也是丽水人真正的美食天堂。

想吃熟食的，可以去东门口的新伟熟食、梅园卤鸭尝尝鲜；想吃羊肉的，那就不要错过赵家羊肉馆15元一碗的羊肉面；还有丽水人逢年过节或举行重大仪式时必不可少的卷饼皮，你也可以在府前找到一家没有招牌，但却是丽水少有的四季都在售卖卷饼皮的摊位……

新伟熟食

赵家羊肉

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天宁菜市场

清晨的天宁菜市场市井气息浓郁，水果摊、蔬菜摊几百米开外就摆上了，上货的车和人来回穿梭。手磨豆腐的香气，现蒸馒头的热气，蔬菜摊上几斤几两的斗智斗勇声，混合着肉摊上的磨刀声一齐往外涌。一片小小的天地，看似杂乱，却满是聚集着热爱生活的人。

馨香蛋糕店

从西门入口进，郑师傅的馨香蛋糕店便映入眼帘，甜甜圈、芝麻糖、曲奇饼、核桃酥等诸多烘焙零嘴勾引着肚内的馋虫。再往前走两步，还能看到江浙人偏好的那一口咸鲜酱菜，而周边的豆制品区，看似是厨菜，实则暗藏着即买即吃的Q弹千层糕。

熟食小铺

正门的电梯背后还有一家熟食小铺。虎皮鸡爪是必须要点名的，卤得咸香软糯的鸡爪，一啃起来就停不下来；一口卤肉夹着一颗糖蒜下肚，一边是软糯的肉香，一边是糖蒜的脆爽……

逛完菜市场，早餐吃顿美味实惠、分量还足的地道大馄饨，就算是正式融入了丽水的生活，开启了元气满满的一天。看看热气腾腾的烟火，生活温暖的样子也慢慢显现出来。

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仓前菜市场

图源：丽水农投

在菜市场穿行的人，有着暂时只关心“今天吃什么”和“今天怎么吃”的脚踏实地。每走一次，摊位上挨挨挤挤的生鸡活鸭、河海时鲜和瓜果蔬菜都会让人重新焕发出掌控餐桌的勃勃野心。

作为跟随时令运转的场所，菜市场最能洞悉“舌尖上”的美味，时不时就能算准日子上新一波限定食材。

小龙虾

自清明前始，螺蛳、田螺、小河虾的身影便出现在了仓前菜市场，更有豌豆苗、芥菜、苦马皮、香椿等新鲜水灵的时令蔬菜接连“上阵”。

知了

而说起吃野味，那就不得不提及丽水人格外青睐的知了，在丽水，还有夏天“无蝉不成宴”的说法。可椒盐，可油炸，可红烧，可蒜香……如此外壳酥脆、肉质鲜嫩的美味，也难怪丽水人每年夏季都要吃掉上亿只。

都说城市分两面，一面是都市繁华，另一面是市井人生，而菜市场便是后者这平凡日常的老底子。如果你想尝试在慢节奏中享受生活，去感受柴米油盐的另一种方式，那就来菜市场逛逛，探一探生活的本真与简单。

文章来源：丽水文旅

责任编辑：孙蓓蓓 编辑：施会强