如果开一家麻辣烫店,一年能赚多少钱?
20万,还是30万?
有一个男人,他开的麻辣烫店,年入60亿。
全国有6000家店,甚至火到国外。
他只有小学学历,初中没读完就辍学打工。
他放过羊,养过猪,捡过破烂,还被城管追着跑。
如今,他早已身价过亿,成为家喻户晓的企业家。
这个人,就是“东北麻辣烫鼻祖”,杨国福麻辣烫的创始人——杨国福。
从起初一间不到10平米的小店,到发展成知名企业,杨国福经历了辛酸的创业史。
杨国福
1970年,在哈尔滨宾县万发村,杨国福出生了。
他的前半生,深陷在贫穷的漩涡里。
父母生了6个孩子,每天一睁开眼,就看见八张大嘴等着吃饭。
为减轻父母负担,15岁的杨国福辍学回家,帮父母一起养家。
还未成年的他,苦活累活做了个遍。
放羊、养猪、种庄稼、卖西瓜……杨国福在那片贫瘠的黑土地上卖力劳作。
虽日复一日地耕耘流汗,但杨国福没倒腾出什么花样来。
钱,还是在跟他捉迷藏。
眼瞅着父母为生计发愁,全家人连饭都吃不饱,杨国福急得直上火。
既然村子里赚不到钱,那就去县城碰碰运气。
于是,每天天不亮,杨国福就蹬着大二八,摁着小铃铛,往返40里地到县城收破烂。
他去建筑工地回收装水泥的袋子,再把袋子粉尘抖搂干净,随后缝补好,卖给别人装碳。
他一直清晰地记着那段苦日子,常常自嘲:
“抖搂那些袋子,就像西游记里的妖怪出来了,呼呼地全是烟。
等全抖完了,满身满面都是灰尘,只露出两只眼睛。
那日子,简直太难受了。”
但即便杨国福转战县城,家人依旧吃不饱饭。
在现实的逼迫下,他不得不从县城转移到大城市。
1990年,杨国福只身跑到哈尔滨投奔姑姑,跟着姑姑去繁华的街道摆地摊。
他推着一辆三轮车卖粥,还搭配着卖咸菜。
和城里人比,他赚得不多,但和自己以前在村里相比,他感觉还是在城里赚得多。
那时候,杨国福最开心的事,就是后半夜收摊回家。
因为回家的路上,有灯红柳绿的街景,有楼房里一家家亮起的灯。
他一边骑着三轮车看风景,一边憧憬未来:在这座城市里立足扎根,有一盏为自己亮起的灯。
为了这个梦想,杨国福拼足了劲儿努力赚钱,一天都不敢休息。
因为他明白:
自己没有别的本事,只能靠苦力、耐力,寻找实现梦想的机会。
他和其他的小摊贩一样,见到城管,就像老鼠见了猫。
虽然杨国福很机灵,总比猫跑得快,但根据当时的整体安排,所有的路边摊都被取缔。
他们不得不平民换龙袍,各自租赁铺面谋生,随之而来的,就是成本的增加。
杨国福租了一个相当于地下室的屋子,每月500元租金,继续做原先的烤串生意。
那时候,招揽顾客全靠大喇叭喊,杨国福提前录好音,再用大喇叭循环播放。
但小本买卖经不起折腾,原材料天天涨价,各种证照费用不能省,店面租金也是笔大开支,杨国福被压得透不过气来。
天天烟熏火燎,烤串烤得胳膊都受伤了。
那段时间,他抽烟抽得很猛,每一缕飘散到空中的烟雾里,都缠绕着他的愁绪。
幸运的是,生活转机悄然来临。
当时,那条街上最火爆的生意是卖麻辣烫,每天都挤满了人。
看店里满满的人气,就知道钱肯定赚了不少。
杨国福一边吞云吐雾,一边若有所思:要不,我也开始做麻辣烫?
说干就干。
杨国福先去吃麻辣烫,尝尝味道。
结果惨了,第一次吃麻辣烫,他不仅被辣得怀疑人生,回家后还拉得直不起腰。
但遭这么点罪不算什么,第二天,吃惯了苦的杨国福继续吃麻辣烫。
一天N顿,有几个人受得了,何况本就不吃辣的杨国福。
他只能频繁进出厕所,那种灼心灼肺,某些部位又辣又疼的感觉,让杨国福悟出一件事:
那些正宗的川味麻辣烫,并不适合本地人。
那自己就不去阳关道上挤了,搭根独木桥试试。
他开始自己腌制汤底,根据尝试过的口味,先往电饭锅里加豆瓣酱和水,然后把菜放进去煮熟。
等他一尝,那股怪怪的味道,跟之前吃过的麻辣烫比,简直差了十万八千里。
他又尝试炒香辛料,没成想,麻辣烫没做成,还把锅炒糊了。
好不容易做出成品,却被老顾客吐槽:“老杨,你这整得啥玩意儿啊,太难吃了。”
许多食客都给出负面反馈,杨国福虽不甘心,但还是把麻辣烫撤了下去。
但他并没有放弃,研究麻辣烫转入后台。
他做了几百次实验,浪费了几千块钱的调味料,仍没有研发出满意的麻辣烫汤底。
他都快崩溃了,最后抱着“死马当作活马医”的心态,在麻辣烫汤底里加入奶粉和冰糖。
虽没抱希望,但结果却如愿以偿。
他将东北大骨汤作为汤底,除了添加奇葩的奶粉、冰糖之外,又放进最基本的花椒、八角等调味料。
色香味俱全的麻辣烫汤底,终于研发成功。
有了特制汤底,杨国福就有了底气。
2003年9月6日,杨国福下了血本,在永和街用一年一万八的价钱,租了间铺面。
第一家杨记麻辣烫在永和街开业,如他所愿,开业第一天,生意异常火爆。
店里准备的所有食材,下午就已售罄。
没用多长时间,杨记麻辣烫的独特口味,就吸引了大批顾客,店内一天的营业额开始破千。