端午过后是芒种，饮食要“吃苦饮酸”，常吃这6种食物，苦夏不苦

端午过后是芒种，饮食要“吃苦饮酸”，常吃这6种食物，苦夏不苦！

过了端午节，就迎来了我国二十四节气之一的芒种节气，芒种节气在6月6号，是二十四节气中的第9个节气，此时的气温显著升高，雨量比较充沛，农村大部分地区，都进入“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙季节，所以，“芒种”在民间也称其为“忙着种”。芒种过后，像龙卷风、冰雹、大风、暴雨、干旱，台风等极端天气会比较常见，所以，大家出门都要注意天气预报，尽量避免在极端天气出门。

芒种过后，我们长江中下游地区会进入梅雨季节，持续多天连续阴雨，雨量增多，气温升高，空气非常潮湿，天气也十分闷热，各种物品都会发霉，各种害虫开始孳生，我们除了要注意搞好清洁卫生工作，饮食上，也要“吃苦饮酸”，正所谓“苦夏食苦夏不苦”，苦味食物一般都有清热解暑，润燥除湿的功效，而酸味食物则有生津、敛汗的作用，因此，芒种前后，常吃3菜3果这6种食物，吃苦饮酸，苦夏不苦，一起来看下。

苦味菜：苦瓜，芥蓝，苦菊。

一，苦瓜。

苦瓜是夏季最常见的苦味菜之一，含有丰富的维生素B1，维生素C及多种矿物质，经常食用苦瓜，可以促进饮食、清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目，同时，苦瓜还有降低血糖、美容养颜、防癌抗癌的功效，所以我们要多吃苦瓜。

推荐菜品：【苦瓜煎蛋饼】

主要食材：苦瓜，鸡蛋。

调味料：食用油，食盐，料酒。

操作步骤：1，苦瓜清洗干净，对半切开，挖去瓜子和瓜瓤，切成薄片，放入碗中，再打入3个鸡蛋，加入少许食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀。

2， 准备一个平底锅，刷上少许食用油，再把鸡蛋液加进来，摊平，煎至一面定型。

3，一面定型后，把它翻个身，把另一面也煎至定型，然后连续翻面几次，直到小饼完全煎熟，即可出锅。

二，芥蓝。芥蓝是一年生草本植物，也是我国的特产蔬菜之一，富含维生素A、维生素C、钙、蛋白质、膳食纤维、脂肪和植物糖类等营养元素，它带有一定的苦味，这种苦味是苦味成分是金鸡纳霜，能刺激人的味觉神经，增进食欲，起到消暑解热的作用，还可加快胃肠的蠕动，有助于润肠去火，软化血管、预防心脏病。

推荐菜品：【爆炒芥蓝】

主要食材：芥蓝。

调味料：食用油，食盐，老姜，大蒜，鸡精，蚝油。

操作步骤：1，芥蓝摘洗干净，控干水分，放入锅中焯水后捞出。老姜和大蒜都切成碎末备用。

2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香，然后放入芥蓝翻炒均匀。最后加入食盐、鸡精、蚝油炒匀后，即可出锅。

三，苦菊。苦菊是一种凉性食材，非常适合夏季食用，它具有非常显著的润燥去火作用，当有些人出现肝火旺盛的时候，可以吃一些苦菊来进行调节。平时出现喉干舌燥等上火现象，也可以吃一些苦菊来得到改善。苦菊最好吃的做法就是做成沙拉，脆嫩爽口。

推荐菜品：【苦菊沙拉】

主要食材：苦菊，圣女果。

调味料：沙拉酱。

操作步骤：1，苦菊摘去根部和老叶，一支支剪开，放入清水中清洗干净，多洗几遍，然后放在篮子里控干水分。

2，把圣女果也清洗干净，对半切开，接着，把控干水分的苦菊装入盘中，再装上切好的圣女果，挤上沙拉酱，即可开吃了。

酸味果：柠檬，番茄，葡萄。

四，柠檬。柠檬属于芸香科柑橘属植物，是一种高钾低钠食物，含有丰富的营养，是当今女性美容养颜的佳品。其实柠檬不仅有美容的功效，还有很多其他功效，如果我们经常用柠檬泡水喝，能抗细菌消炎，化痰止咳，提高免疫力。

推荐菜品：【柠檬茶】

主要食材：柠檬。

调味料：蜂蜜。

操作步骤：1，将柠檬洗净，用刀切成薄皮，再将柠檬片的两面都涂上蜂蜜。

2，再将涂好的柠檬片放入容器中，将容器盖上盖子，放入冰箱24小时就可以了。吃的时候取两片柠檬片，倒入温开水泡一泡，酸酸甜甜，开胃解渴。

五，番茄。番茄就是西红柿，它既是水果，生吃口感沙沙的，酸酸甜甜，也是蔬菜，可煲汤制酱，是一种非常健康的食材，番茄中含有相当丰富的番茄红素、胡萝卜素，以及多种维生素和多种矿物质，我们常吃番茄的话，不仅可以清热解暑、美容养颜，还能消炎杀菌，降脂排毒，提高免疫力，只有身体好了，才能顺顺利利度过盛夏。我喜欢把番茄和白糖一起拌一拌，再放入冰箱冰一冰，吃着好酸爽呀。

推荐菜品：【糖拌番茄】

主要食材：番茄。

调味料：白糖。

操作步骤：1，番茄摘去果蒂，清洗干净，然后切成小块，放入盘中备用。

2，接着，在番茄中加入白糖，搅拌均匀后，放入冰箱，过一会儿就可以开吃了。当然，糖尿病人不能这么吃哦。

六，葡萄。葡萄酸甜爽口，常被称为“水果中的阿司匹林”，它能比阿斯匹林更好地阻止血栓的形成，经常食用，能降低胆固醇，对预防心脑血管疾病有很好的作用。还能健脾和胃，缓解疲劳抵抗衰老。把葡萄做成罐头，我们就可以一年四季吃到葡萄了。

推荐菜品：【自制葡萄罐头】

主要食材：葡萄。

调味料：冰糖。

操作步骤：1，把葡萄清洗干净，剥去外皮，放入容器中。如果是绿色的葡萄皮，可以留着煮水。如果是紫色葡萄皮，不介意颜色红色的也可以一起煮水。

2，锅中加入清水，放入果皮和冰糖，大火烧开后，焖煮2分钟关火，捞出果皮丢弃不要，把汤汁倒入葡萄中，然后连瓶一起放入蒸锅蒸熟，盖子主要放在上面即可。

3，蒸熟后，我们再垫上毛巾，把盖子拧紧，这样里面就完全没有空气了，放一年都不会坏，什么时候想吃了，再拧开盖子开吃。

芒种前后，这“3菜3果”要常吃，清热解暑又润燥，顺顺利利度过盛夏！

关于芒种前后吃什么好，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃这些食物吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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