价格差几倍！凤梨和菠萝是同一种水果吗？

南国早报全媒体记者 张文卉

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5月，

南宁市大街小巷弥漫着菠萝浓郁的果香，

路边摊的菠萝10元3个，

水果店的凤梨20元/公斤，

让人们有了更多的选择。

南国早报全媒体记者了解到，

受天气影响，

今年菠萝丰收时遭遇果实“上水”，

产品的商品性和储运性受影响，价格较低。

菠萝和凤梨都属于凤梨科

5月5日，

在南宁官塘市场、建政市场附近

都能看到不少菠萝，

根据个头大小，10元就能买到2~5个。

据悉，这种菠萝叫巴厘菠萝，

是我国大陆主要种植的菠萝品种。

而各大水果店，

同样是尖尖的凤尾芽、浑身是眼的凤梨，

但个头比巴厘菠萝大得多，

普遍为凤梨品种，

售价从20元~34元/公斤不等。

▲水果店里售卖的凤梨。

广西农业科学院园艺研究所广西特色水果创新团队菠萝育种与栽培岗位团队成员王小媚研究员介绍，菠萝和凤梨二者在学术上都属于凤梨科凤梨属，市场上的凤梨、菠萝只是狭义的叫法，它们都是凤梨中的一个品种，同属一种水果的不同名称。目前国内主栽的巴厘菠萝仍占据大陆栽培面积的85%以上，而在广西巴厘菠萝占据65%以上的面积。

据悉，不同的凤梨品种

在外观、口感和用途上有所不同。

传统品种巴厘菠萝的叶子布满倒刺，

且果眼比较深，菠萝蛋白酶比较高，

需要浸泡盐水才能食用；

金钻凤梨的叶子叶缘几乎没有倒刺

（仅在叶尖有少量刺），

果眼比较浅，无需泡水即可食用。

受天气影响菠萝价格偏低

5月6日，在海吉星水果批发市场，

巴厘菠萝的批发价格为3.2元/公斤，

地头收购价为1.6元~2元/公斤，

比往年低一些。

在零售环节，通常按个头销售。

▲巴厘菠萝价格比较低。

“菠萝‘上水’了，商品货架期缩短，

只能集中在本地销售。”

广西特色水果创新团队

南宁菠萝综合试验站站长徐健介绍，

今年的异常天气影响菠萝的生长，

在未采收时容易“上水”。

所谓“上水”，就是菠萝成熟期果实内部果肉透明化水渍化，呈煮熟的透明状态，这时果实水分较多，糖分快速下降，香味变淡，开始有酒味，逐渐失去鲜食价值，容易出现腐烂变质。

“上水”的菠萝无法长途运输，

只能在产地周边销售，

量大集中，价格持续低迷。

此外，菠萝的甜酸度、纤维、香气、成熟度

也会影响价格。

王小媚研究员表示，根据品种特性科学地选择种植区域并配套相关栽培技术，且在合适的采摘成熟度上市，能减少果实“上水”的概率，有效进行品质控制，提高果实的商品性。

记者了解到，目前，广西农业科学院园艺研究所和广西特色水果创新团队南宁菠萝综合试验站选育出的优良菠萝新品种，如桂凤蜜和崇蜜1号等，未来可通过品种与技术的结合解决菠萝“上水”的问题。

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来源丨南国早报全媒体记者 张文卉

编辑丨吴思思

校对丨黄少华

责编丨唐海波

审核丨胡志伟

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