阜阳阜南：山水人文·乡镇篇 方集镇

运营总监：鲍安常LJ007

2024年5月9日整理

方集镇

风 土 人 文 概 述

如今，方集流传着这样的顺口溜：“下湾种、上湾养，洪堤两边植白杨；芝麻花生闯市场，畜牧水产做文章；板鸡馓子美名扬，汇香香油飘过洋……”

地理位置

方集镇位于县城西南22公里处、洪河下游北岸，南临洪河与河南省淮滨县隔河相望，西与临泉县陶老乡接壤，北靠洪河分洪道，为两省三县交界处，地势南北狭窄不足2公里，东西狭长23公里多，面积41.19平方千米，辖徐大、范湾、范庄、马圩、大张湾、徐湾、任岗7个行政村和马街、方集2个居委会，户籍人口4.29万人，耕地3.2万亩。是一个典型的以农、林、牧、渔为主的内陆乡镇。

历史沿革

明清时期阜阳县的政治“副中心”——方集

方集镇，旧称“方家埠口”“方家集”，又名“滨洪镇”。清代属颍州府阜阳县，今属阜阳市阜南县。该镇兴起于宋，设置于清，地处两省三县交界，雄踞于洪河之阳，水陆交通方便，商业发达，镇内店铺林立，商业兴隆，是颍州西南一带颇负盛名的商业重镇。

方集镇的兴起，是承继于其西面汝水上游八公里的永安店。永安店位于汝水之滨，水运直贯东西，渡水可通南北，因此唐代曾在此设永安县。在唐以后的100多年里，永安店历经战乱和政权更迭，加之其地理位置不如方家渡口便利，于是永安店从一个繁华的县治变成一个码头集市。永安店的交通枢纽和运输贸易功能逐渐被方家渡口所取代。到宋朝中叶，方家渡口便成为兴旺的集市和重要的转运码头了。由于方家集雄踞于洪河北岸，水陆交通方便，清朝于此设方集镇。当时，方家集是阜阳、太和、界首、亳州一带通往大别山区的交通要道和商品集散地。各地所产的棉花、土布、药材等，在此地转口，销往河南信阳周边等地以及大别山区，而山区的竹、木、茶、桐油及卷烟、大米、土纸等通过方家集运至皖北地区。本街居民十有八九涉足城市商业活动。当地曾流传这两句民谣：“不学八股学算盘，宁做商人不做官。”当时的方家集商贾云集，客栈林立，集市贸易盛极一时。

根据乾隆《颍州府志》记载，阜阳县丞移驻该镇。当时设立了两座文武衙门，并设有盐、铁等税卡，使方家集一跃成为阜阳县政治统治的“副中心”。镇上建有顺河街、东头三里街、西头跑马街、福兴街、石条街、长寿街等街道。围绕集镇修造了许多寺庙，有迎水寺、三宦庙、土地庙、关帝庙、火神庙等。镇上还建有山陕会馆、大戏楼等商业会所和娱乐设施。从清乾隆年间到民国时期，方集镇在阜阳县政治、经济、文化上占有重要地位，是其西南区域的中心。

自然资源

方集镇的土地资源肥沃，适宜农业发展，主要种植水稻、小麦、玉米等农作物。水资源丰富，拥有多条河流，为农田灌溉和农业生产提供了保障。林木葱郁，河水清澈透明，水产丰富，素有鱼米之乡之美誉，也是大批野生鸟类自然繁殖和栖息之地。被誉为“林中仙子”的世界级濒危物种绶带鸟连续四年在方集繁育后代。

绶带鸟

图片来源：阜南县摄影家协会

绶带鸟是夏候鸟，又被称为“寿带鸟”，一鸟二吉名。“寿”寓意健康长寿，“绶”寓意加官晋爵，因此绶带鸟有福寿双全的意思，自古以来被视为吉祥之鸟。雄性绶带鸟长着两条长长的尾羽，色彩艳丽，形似绶带，故此得名，它在林间飞行时，长尾飘动，宛如长袖善舞的仙子，故素有“林中仙子”的美誉。

绶带鸟“安家”于阜南县方集镇谢小湾、大张湾，这里树木参天、绿叶繁茂，湿地资源丰富，是名副其实的水乡。绶带鸟在阜南驻足栖息，繁育后代，说明阜南的生态环境发生了根本性的变化。阜南县近年来秉承 “绿水青山就是金山银山”的发展理念，强化河流整治，治理大气污染，森林覆盖率逐年提高，积极创建省级森林城镇和森林村庄，生态环境保护卓有成效。

古迹传说

方集的位置特别奇特，北有“会龙集”，南有“乌龙集”，它象一颗璀璨的明珠镶嵌其间，故有“二龙戏珠”之说。以前，该集周围全是土围墙，街上有七个雄伟高大、雕刻精细三个门的过街石牌坊，六座雄伟的古寺庙，集东头设有文衙，西头设有武衙，还有“义学”，并有“金桥赐金”“上天梯”、“南天门”、“地眼”、“一井担二庙”、三王爷庙等古迹传说。

方集镇历史古迹

方集土围墙最初建于明末清初，东西长1500米，南北长1000米，高3米。围墙的外侧，南临洪河，东、西、北三面均有人工挖的寨沟，深7米，宽30米，有几处宽达70米，又称海河。围墙上有六个大寨门，寨内有八条大街，自西向东其名称是：西马街、祠堂后大街、顺河街、中心大街、老石条街、中街、三义街、油坊街。北围墙外还有一条北街，并有牌坊巷、祠堂巷、美人巷等。河下还有上、中、下三个水运码头。七个石牌坊分布在各条大街上，另外还有六座庙宇，分别是关帝圣君庙、火帝真君庙、大寺庙、三皇庙、大王庙（迎水寺）、华佗庙。

方集镇历史景观

“上天梯”在靠南天门的洪河北岸，是从河底部用青色的石条向上修建的台阶，台阶宽约两米，从上至下长约四十米，全是笔直的，陡而且险，就像泰山的南天门到天街那一段一样，在当时被人们称为上天梯。“南天门”即石阶梯顶端的寨门，是人们沿石阶梯下河取水必经之处。

“地眼”位于方集中心大街的西端，是一个幽深很小的黑洞，就像大地的眼睛一样，被称为地眼。地眼可以吞下几条大街下的暴雨和污水，奇就奇在它从来没有淤塞、堵塞过，地眼到底有多深？吞下的雨水和污水流向何处？地眼的出口又在哪里？一直以来都是个难解的谜。后来这个地眼，不知道什么时候竟没有。

“一井担二庙”同样曾是方集的一大奇观，即在关帝圣庙与火帝真君庙之间的中心用砖砌了一口水井，深五丈，是两庙僧侣和周围群众的吃水井，井沿石板已被打水绳索磨损成了很多小深沟。

方集镇古代传说

“金桥赐金”指的是传说有一天明太祖的马娘娘銮驾经过该集北二里的石桥，见桥下流水似金，光彩耀目，奇之，问桥旁一村民：“此桥何名？”答曰：“金桥（其实农民并不知此桥名）”。马娘娘欣赏此桥名，赏给该农民百金。该农民姓方，得金之后，弃农于桥南头兴集经商，由于此人姓方，因此人们给该集取名“方家集”。

以上所述古迹和景观，或因年久失修，或因人为破坏，都已不复存在。

知名地点

方集牡丹园

方集牡丹园始建于1999年，园主张家福经过二十多年的摸索与实践，育有牡丹品种近200余种，花株近万棵。近年来，牡丹园经数次整修、扩建，在有限的空间内，以“一勺代水，一拳代山”的方式，将天地浓缩于庭院，集亭阁、假山、小桥、池水、锦锂与牡丹融为一体，成为步步皆景、处处含情、具有南方风格的园林。如今，方集牡丹园已成为皖北新农村生态旅游一个亮丽的风景点，每年吸引着省内外众多游客驱车前来观赏。

陈家祠堂

陈家祠堂位于阜南县方集镇老街上，占地面积689平方米，建筑面积 269平方米，属清代早期建筑。2011年9月被列为阜南县县级文保单位。2012年被列为省级文保单位。

据陈氏族谱记载，一世祖陈晓堂于明末清初从六安州郝家洼迁至上蔡县东四十里陈桥居住，后沿洪河顺流而下，行至方家埠口时上岸。三世祖陈起云、陈海云、陈祥云分别在方家埠口开了当铺、香铺和场铺（经营木材），都是当地富甲一方的大商户。经过近两百年时间的漫长积累，于清乾隆年间，陈氏家族五世祖陈焕斗斥巨资修建了陈氏宗祠，也就是今天的陈家祠堂。

陈氏宗祠墀头砖雕及抱鼓等门饰手法简洁、造景生动；明伦堂、寝堂构架用“五架梁并前后出单步”法，云板、驼峰、雀替及梁端等饰以木雕，其构图舒展、刀法流畅，属北派建筑木雕精品。建设宗祠所用的木料全部是四川红杉，色泽棕红，耐腐耐火，有些门廊下面的石墩都已风化剥落，廊柱却依旧保存完好。

新中国成立后，陈氏宗祠被政府征用，后来作为方集镇供销社收购门市部。2002年11月，由义门陈氏淮颖理事会方集分会以1.15万元的价格从方集供销社永久性买断，成为方集陈氏祭祀列祖列宗的重要场所。

2017年4月，阜南县文物部门邀请古建专家为陈家祠堂制订文物修缮方案，由政府出资120万元进行保护性开发。方集镇陈氏祠堂修缮工程历时两年多，于2020年1月2日举行修缮工程竣工典礼。

方集老街

方集老街曾是临泉、太和、界首、亳州一带通往大别山区的交通要道和商品集散地。老街上目前还保留着上世纪中苏友好时所建的苏式建筑供销社、医院，供销社中轴对称，“三段式”结构。青砖青瓦的苏式仓、油漆刷成的宣传口号和墙面上的水泥浮雕还依稀可见。

方集老粮站

方集老粮站是阜南县内现存的保存最为完整的粮站。

历史名人

方集镇历史悠久，文化底蕴深厚，孕育了许多优秀的人才，包括朱光耀、方端臣等。

朱光耀

朱光耀，字子平，是明末清初的民间英雄。他在抗清战争中，率领方集镇的义军，多次打败清军，保卫家乡。朱光耀是方集镇历史上的英雄人物，也是方集镇的骄傲。

方端臣

方端臣

（1894—1959）

阜南县方集人，俗称“方老端”，爱国武师。

方端臣从小习文，十三岁时拜罗宾甫为师学习五音八卦拳。几年后，深得五音八卦拳精华，据杜选凌考证（阜阳市文史专家、阜南历史研究会会长），后又经师父罗宾甫推荐拜岳飞20世玄孙岳廿嗣为师学习三推掌。由于他博采众家之长，内修外炼，很快成为江淮武林高手。他一生广传五音八卦拳，其弟子很多，遍及上海、扬州、河南三河尖、淮滨、安徽亳州等地，阜南一带的有马汉卿、陈忠厚、马钟鼎等。其轶事很多，如1924年扬州逢古会，击碑比赛胜日本浪人；上海滩痛打英国佬哈利；县衙救弟方贤臣；方集古会除霸；阜南文艺会演献艺等。方端臣于1959年逝世，他一生德艺双修，解囊济贫，除恶行善，威震江淮，名扬海内外。

民间文化

五音八卦拳

五音八卦拳为安徽省非物质文化遗产

五音八卦拳为一代武术宗师罗体贤老先生所创。罗前辈自幼学习伏羲八卦拳，后走南闯北，巡师问法，汲取百家所长，最终创造出五音八卦拳。方端臣师从罗体贤的儿子罗宾甫，刻苦学练五音八卦拳，后又融合三击掌技法，练就了一身神功绝技，其武术逸闻趣事流传甚广。五音八卦拳创拳百年，至今已经传承七代，现在这一套拳法已经有了自己独特的体系。

乡镇特产

方集镇人杰地灵，民风淳朴，当地的美食也让人馋涎欲滴，流连忘返。有句顺口溜是这样描述的：“方集的板鸡，最难瞄；锅巴夹肉，最好嚼；千张豆腐，如纸薄；油炸的馓子，赛金条；不吃邓家香油，睡不着……”

（一）方集馓子

《寒具》

——苏东坡

纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。

夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金。

馓子是一种油炸食品，是由古代寒食节“寒具”演变而来。春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。那时候，为纪念春秋时期晋国名臣义士介子推，寒食节要禁火三天，于是人们便提前炸好一些环状面食，作为寒食节期间的快餐，即是为寒食节所具，就被叫作“寒具”。

方集馓子起源于明末，当时方集叫“方家埠口”，有一卖小吃的商人吕具文受麻花启示发明制作馓子，方集吕氏馓子靠精湛手艺，以其独特的匀称散巴、纤细散条、金黄色泽、香酥口感和味美价廉受到青睐。因当时洪河水运兴旺，外地商贾云集，馓子传遍各地，每逢春节，京城、省城的达官显贵纷纷派人前来采购，州府、县衙的大户豪门用轿子接送吕老人家到家加工，康熙年间馓子被列为贡品。后来方集吕氏馓子代代相传至今。

方集馓子制作过程

阜南方集馓子是纯手工制作，要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后醒面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油与方集本地所产的优质芝麻，为馓子增味增香。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。刚出锅的馓子酥香松脆，令人口齿留香、回味无穷。

如今，方集馓子手工技艺已成为第四批阜阳市非物质文化遗产代表性项目，方集馓子也入选首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）名单。

（二）方集卤肉锅巴

方集卤肉锅巴内柔外脆，肥瘦相间，酥香不腻。地锅蒸出热腾腾的发面锅巴，趁热一劈两半，再把喷香的卤肉和豆腐皮夹进去，喜欢的话再剁点青椒和大蒜，一口下去，卤肉和发面馍的香中还透着青椒的清脆爽口。不仅解馋，还特别禁饿。方集卤肉锅巴入选首批游安徽“不得不吃”的寻味阜阳美食游特色美食（小吃）名录。

（三）方集麻花

方集小麻花具有金黄醒目、甘甜爽脆、甜而不腻、口感清新、齿颊留香；好吃不油腻、多吃亦不上火等特点；小麻花热量适中，既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。

（四）方集小白沙花生

方集小白沙花生，色泽质朴，壳薄易剥，粒大饱满，口感细腻，香酥美味。

（五）方集汇香牌芝麻香油

方集镇及周边地区被淮河及其支流环绕，土地肥沃，物产丰富，尤其盛产芝麻，其地所产芝麻，粒大、色纯、营养丰富，食用价值高。汇香牌香油香浓、味纯、保质期长，享有“凝聚自然之精华，香飘天下”的美称。

（六）方集板鸡

方集板鸡与爱国武师方端臣渊源颇深。方端臣自幼好武，尤以五音八卦掌和三击掌最精。民国13年（1924），方端臣碑断折服东洋浪人。后在上海黄埔滩小校场，挫败英国武士，为我中华扬威。方集人感念他的似雄鸡般的勇武，做出此菜。

发展成果

近年来，方集镇深入践行新发展理念，实现了高质量脱贫摘帽，易地扶贫搬迁建设的厂房成功实现腾笼换鸟，新进企业已经开工。晟联供销公司顺利挂牌并实现开门红。污染防治成效明显，疫情防范积极有效，“三大革命”“五清一改”稳步实施，教育、卫生事业全面发展，低保、五保、残疾、医疗救助政策落实到位，成为方集历史上经济社会发展最快、镇村面貌变化最大、百姓得实惠最多的时期之一。

我们坚信，有党的坚强领导下，在社会各界的倾情帮助下，在方集人民共同努力下，方集——这座古老而又年轻的小镇，在高质量发展和乡村振兴的历史进程中，必将书写更加动人的精彩故事、华美乐章，必将展现更加骄人的时代业绩、青春活力。

资料来源丨方集镇人民政府

《淮河流域名城古镇》——李强、马曼曼

《这就是方集古镇的传说》——王瑞庆

审 核丨常晓燕

编 辑丨杨祥雷