谈到糯米,大家都知道一般是要加水、加糖蒸熟,经常跟红枣搭配来煮,一红一白,颜值超高。最近包粽子剩下不少红枣,糯米却不多了,因此想到了这么一个做法,巧妙利用了食材,最后红枣和糯米都没有剩下。这样的做法能使舌尖最真切地感觉到煮熟红枣的绵和甜,有嚼劲,儿子一口气吃了15颗,发个朋友圈,居然有300多朋友点赞,真是前所未有。
红枣汤圆
By 如花人生情儿
配料:
阿胶枣 20个、糯米粉 10克、牛奶 一瓶、白糖 4克
烹饪步骤:
1.红枣用温水浸泡
2.用小刀切开,把中间的籽取出来
3.如图
4.如图把全部都弄好
5.糯米粉取出放在容器里
6.加入适量的白糖,加入牛奶
7.搅拌均匀,揉成团
8.取一点点揉成小的长条形,根据红枣的大小来定
9.如图,全部弄好就可以上锅蒸了,蒸的时候糯米团子往上,每个红枣要保持一定的距离,以免相互粘连
烹饪小贴士:
红枣中富含钙和铁,它们对防治老年骨质疏松、女性产后贫血、青少年补血有重要作用,其效果通常是药物不能比拟的。糯米为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。一般人群均能食用红枣和糯米。为了最大化保留营养成分,请注意以下几点烹制技巧:1、红枣建议用温水泡,糯米粉也可以加入清水,此菜谱中加的牛奶,有奶香味,宝宝更爱吃。2、加入的白糖注意不要太多,因为红枣本身就带有甜味。上锅蒸的时候要水烧开再放上去蒸。
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