肯德基，正式拉开“咖啡之战”

5月7日，《消费钛度》实地探访肯德基肯悦咖啡KCOFFEE北京首店。作为肯德基在咖啡业务上的重要布局，肯悦咖啡以现磨、创新为主要特色，提供创意咖啡、经典咖啡及烘焙食品等产品。《消费钛度》了解到，“劲爽气泡”和“咖啡师手摇”以及多款创新产品为肯悦咖啡吸引了众多年轻消费群体，而“肩并肩”的开店模式，则让肯悦咖啡与肯德基餐厅在客流量上产生了“一加一大于二”的效果。

在业内人士看来，曾集中于二三线城市开店的肯悦咖啡在北京开出首店，也意味着肯德基将对肯悦咖啡进行更加系统性的布局和推广，正式入局“咖啡之战”。同时，百胜集团在多品牌运营上的经验，能够更好的帮助肯德基进一步丰富咖啡内容，进军主流咖啡市场。

北京首店开出

《消费钛度》了解到，北京首家肯悦咖啡于4月29日正式开业，与肯德基双榆树餐厅以“肩并肩”形式开出。

《消费钛度》来到肯悦咖啡门店发现，肯悦咖啡门店外观为简洁明快的肯德基经典红、白配色，“KCOFFEE”标识醒目，北京首店、天天9.9元、不满意重做等标语十分明显。门店内部则以整排的木色座椅、银色的小圆几打造简洁而舒适的就餐空间。值得注意的是，肯悦咖啡与比邻的肯德基餐厅内部空间相通，消费者可自由点餐、选择位置就餐。

在咖啡文化盛行的当下，咖啡产品正在不断以多样化、个性化的创新吸引消费者目光，咖啡店也成为了消费者休闲、聊天、商务洽谈的重要场所之一。

作为肯德基在咖啡业务上的重要布局，肯悦咖啡以每一杯都是创意大咖为定位，旨在为消费者提供更加品质化、多样化的咖啡体验。《消费钛度》了解到，肯悦咖啡的咖啡产品原料采用的是阿拉比卡咖啡豆，均通过咖啡师现磨制作，“劲爽气泡”和“咖啡师手摇”系列是肯悦咖啡的人气产品。

《消费钛度》注意到，上午十点三十分，肯悦咖啡门店消费者络绎不绝。相比肯德基餐厅而言，肯悦咖啡的消费人群更年轻。除上班族外，也有学生、网红等消费者前来消费、打卡。上午十点、十一点，下午三四点人流量较多。也有不少消费者在肯悦咖啡和肯德基餐厅先后点餐、就餐，在客流量上产生了“一加一大于二”的效果。

值得注意的是，在开业当天，肯悦咖啡还与中国人民大学学生会共同举办了“以咖会友”青年文化交流活动。活动现场，学生彼此交流对于咖啡社交、咖啡文化的喜爱。此外，学生代表还与肯德基员工利用咖啡渣制作环保香皂，倡导低碳环保的生活理念。

“做大”咖啡业务

事实上，伴随着肯德基进入中国市场，KCOFFEE也随之开始在中国市场崭露头角。早在2014年，KCOFFEE就出现在肯德基餐厅的柜台作为饮品售卖，其中“雪顶咖啡”曾收获大批粉丝。但最初肯德基只是将KCOFFEE作为餐厅内的一个附加服务，以“肯德基增加早餐和下午茶时段交易量”的身份存在。

2021年，百胜中国称KCOFFEE共售出超过1.7亿杯咖啡，同比增长22%。2022年10月，第一家独立的KCOFFEE门店在上海正式开设，KCOFFEE自此也开启了扩张之路。2023年起，KCOFFEE独立咖啡馆相继开业。2023年11月，KCOFFEE正式确认了中文名称——肯悦咖啡。

从产品来看，目前肯悦咖啡的产品线相比作为肯德基附属产品时更加丰富。《消费钛度》在肯悦咖啡点餐台看到，肯悦咖啡店内饮品包含血橙西柚气泡美式、手摇气泡美式、苹果气泡美式等创意产品。以及拿铁、生椰拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等经典奶咖。除饮品外，还有“巨大的巧克力蛋挞”、乳酪花生吐司等烘焙食品。

《消费钛度》下单了一杯血橙西柚气泡美式和一杯手摇杏皮美式，以及一个“巨大的巧克力蛋挞”，三款产品均在5分钟之内完成了出餐。

《消费钛度》了解到，该店目前气泡系列和手摇系列最为畅销，“巨大的蛋挞”也引发了众多消费者前来打卡。此外，肯悦咖啡和王老吉的联名产品——王老吉风味气泡美式以及创新产品金黄油条加朵浪漫也有着较高讨论度。

盘古智库高级研究院江瀚表示，此前，肯德基已经在部分门店销售咖啡，现在的策略调整可能意味着其将对咖啡业务进行更加系统性的布局和推广。且肯德基在全球范围内拥有庞大的顾客群体和良好的品牌形象，通过在咖啡市场的布局，肯德基可以进一步扩大其品牌影响力，吸引更多的消费者。

发力主流咖啡市场

《消费钛度》了解到，截至4月1日，肯悦咖啡已在全国多地开出了100家门店，主要门店集中在安徽、浙江、河南、湖北、江西、辽宁、山东等省份的二三线城市。业内人士指出，在当下咖啡市场的激烈化竞争中，肯悦咖啡在北京开出首店，代表着肯德基正式加入“咖啡之战”。此外，天天9.9元、不满意重做等宣传语也体现着肯德基入局咖啡市场的诚意。

事实上，肯德基咖啡业务强劲的增长势头早已被百胜中国所看好。2023年，KCOFFEE咖啡的销量达到1.9亿杯，同比增长35%。百胜中国首席执行官屈翠容也曾透露，“KCOFFEE保持着良好的增长，仅2024年第一季度就售出了约5000万杯咖啡，杯数销量同比增长了30%。我们很高兴能够进一步渗透这一不断增长的咖啡市场，并开发了‘肩并肩’的门店模式。2024年，百胜中国对KCOFFEE的增长战略持积极态度。”

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来：“百胜中国加码咖啡赛道，这一举措符合整个行业的发展趋势，满足其第二增长曲线的需求，同时也满足了消费端的核心需求和诉求。相比单独开店，肯悦咖啡与肯德基餐厅以‘肩并肩’模式开出，整体的关联度会更高。”

据悉，肯德基还在加速对肯悦咖啡的门店布局。2023年12月，百胜中国宣布2024年将继续扩大肯悦咖啡门店数量至300家。此外，为进一步提升品牌知名度和影响力，百胜中国还计划在街道上布置肯悦咖啡咖啡车和快闪亭。

中国商业联合会专家委员会委员、北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，对于不同品级的咖啡产品而言，肯德基连锁化的经营模式能够在保持咖啡产品平价的基础上实现更好的品控，打造消费者信任的好口碑。此外，百胜集团在多品牌运营上有着丰富的经验积累，能够更好的帮助肯德基进一步丰富咖啡内容，进军主流咖啡市场。

值得一提的是，除肯悦咖啡外，肯德基旗下独立新茶饮品牌爷爷自在茶也迎来了新进展，于5月1日正式落户南京，发力创新茶饮赛道。据悉，爷爷自在茶两店同开，分别坐落于南京老门东历史文化街区和夫子庙秦淮风光带。