成都粑粑爱好者过来集合

成都为什么没有好吃的窝子油糕。

——今天的编辑土豆儿

我的朋友@狗蛋 说，你但凡碰到卖玉米粑的就像显原形一样。

上月清明节，我随口在一位朋友的艾蒿粑底下留了个言，结果两天后，我收到了两位朋友投喂的自家做的艾蒿粑粑，3种口味一共6大包，大约50个左右，到现在都还没吃完。

日常我和好友维系塑料友谊的方式也是讨论粑粑、互寄叶儿粑。夸张的时候，可以专门为了油炸粑（就是窝子油糕）冬天跑趟新场古镇吃顿早饭。看了下微信才发现，我通讯录起码有10个买粑粑馍馍的，今天就作为粑粑爱好者来分享一下。

话说四川各个地方都有各个地方的粑粑，我们眉山人小时候都吃红苕粑、玉米粑、丹棱凍粑，泸州小孩从小的愿望就是卖猪儿粑。

但要说粑粑种类做得最多的是宜宾，黄粑叶儿粑枕头粑玉米泡粑，叶儿粑外皮用红桥磕粉，里面加正宗碎米芽菜和冬笋，黄粑用是箬竹叶，桐子粑最特别，要用鲜嫩的桐子叶裹了现磨的玉米浆，上锅蒸，玉米有粗糙而朴素的口感，搭配有点苦苦的叶子清香。

宜宾的朋友说：

桐子粑，一下子就想起八十年代只有几岁的我，天天跑山上去看桐子叶长大了没有，桐子叶大了就扭到催屋头的大人做粑粑吃。

图/@玉壶隐食

五行缺肉的朋友问，这些糕糕馍馍粑粑的魔力究竟是啥？

很难说，可能这就是小时候在胃里播下的种子，就是喜欢这种质朴的味道，红苕、玉米、苦荞带着粗糙感又有粮食香，凍粑叶儿粑带着油润感又有糯软的米面香。

拴牛牛杠子馍

这家成都最牛馍馍店开了有8年了，是北方馍馍店不是四川粑粑，但深受碳水爱好者追捧。

大榜资深粉丝 @Betty 从2022年就在给我们安利这家店：吃到那个鱼香茄子蒸饺觉得自己有种皇帝的感觉，我的早饭怎么这么好吃。

噗，我当场狂笑，有这么好吃？

图/小只奶汪汪

直到我后来加入了这杠子馍的群，仿佛进入了杠子馍教。

每天群里的人都在等着杠子馍叔播报，“叔，今天是啥！”“叔，等着，我的闪送员马上就到。”“叔，咋还不播报？”

如上播报，每天杠子馍家的产品都不一样，纯手工制作，上午发面下午出锅，主要被热抢的是：肉龙、核桃花生芝麻卷，三色花卷，燕麦玉米，鸡蛋韭菜粉丝包子、还有各种烫面的鱼香茄子蒸饺、酸辣烫面蒸饺等。

图/小只奶汪汪

每到了下午四五点播报结束后，全城四面八方的碳水爱好者就会蜂拥至少陵这家小店。

现场相当精彩，一位女生第一次买，终于排到之后，她说要半条肉龙，旁边一群婆婆孃孃惊呆了：你只要半条？你确定吗？

图/小只奶汪汪

孃孃A问：这个萝卜干你自己做的吗？

老板太忙了，没有听到。

孃孃B赶紧接话：别说别说，你这样说他到时候不卖给你。

图/小只奶汪汪

我两次去都没抢到馍馍，一次只“捡”到了剩下肉饼，一次是只买到了烫面饺和花卷。

肉饼那叫一个香，吃第一口感觉相当普通，接着开始骑车，等红绿灯时候莫名其妙的就吃掉了半张饼，烫面饺相当出众，激活了灵魂里的北方基因，一口下去弹滑的面皮，扑出来的小菜，内心的满足感跟着溢出来。

其它的馍馍饼饼包子烧麦，大家就加群看缘分买吧。

成都还有哪些四川本土的优质粑粑馍馍呢？

以前玉林菜市场的玉米饼还不错，后来玉林菜市成为网红后我就放弃了，遍地泛滥的山药香米糕也无法入眼，这三家还不错：

微糖无油的苦荞粑

非常大凉山的味道，荞面的味道很香，带着韧性和嚼劲，先微甜后带着淡淡的苦味。

老板来自德昌，苦荞粉从德昌运来完全无添加，一定要选微糖版本，无糖版苦味更浓，一般人吃不习惯，作为优质的低GI 食物，适合减脂期的粑粑爱好者。

软香的玉米馍

这家就在杠子馍附近，玉米馍按斤称，一根很扎实，够吃2-3顿，跟成都那种发泡过度的玉米馍完全不同，这个口感细腻扎实还带着油润，玉米的香味非常浓，甜度适中，值得馍馍爱好者无限回购。

大雅丹棱油凍粑

抚琴这家油凍粑可以说跟眉山的相差无几，黑米、玫瑰是特色，一口下去软糯油香能看到一颗颗细小的油渣，适合送给外地亲友。

还有两家可以邮寄的：

叶婆婆豆浆馍馍

每次去都江堰必打包的一家店，开在一条毫无人烟的巷子里，豆浆馍馍春天用新鲜的叶子，其它时节用玉米叶包。入口非常蓬松，带点草木的清香。

☎：13678097168

秋秋家叶儿粑

去怀远古镇发现整镇子都在做发糕和叶儿粑，不知道如何下手，正好路过这家门口，发现了这个灰色外皮的棉花草馍馍，一个大叔拿着现金一口气买了50个。

虽说就是叶儿粑的升级版，但加了棉花草，外皮有点点草木清香，内馅儿是豆干和肉臊还加了花椒，这个搭配真的很妙。

带回的10个棉花草馍馍很快就吃完了，又反复回购了几次。白皮和棉花草的最好吃，夏天少买点，粽子别买！

☎：LIUQIU4041

来，请粑粑爱好者评论区集合，把你吃过的好吃粑粑店都甩出来。

特别鸣谢 |@Betty @小只奶汪汪

今日编辑 | 土豆儿

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抓住了

@小鱼

春末夏初大风过后