想吃螺蛳又怕有泥沙？加一勺它，螺蛳个个吐舌，泥沙自己跑出来

想吃螺蛳又怕有泥沙？加一勺它，螺蛳个个吐舌，泥沙自己跑出来！

说起螺蛳，相信大家都不会陌生，它味道鲜美，营养丰富，而且价格便宜，所以深受大家的喜爱。我们农村的人们想要吃螺蛳了，就会到河边浅滩上的水草中，一摸就是一大把，不到半个小时，明天的菜肴就有了。螺蛳一年四季都有，但是清明前的螺蛳肉质最肥美，营养也最高，老人们常说，清明前吃了螺蛳眼睛亮，民间也有：“清明螺，胜似鹅”的说法。种种迹象表明，清明前一定要尝尝螺蛳。

别看螺蛳的个头很迷你，但是小小的螺蛳，营养却很丰富。螺蛳肉中含有丰富的蛋白质、维生素A，钙、铁、钾等矿物元素，以及人体必须的氨基酸，具有清心泻火，清热护眼等作用，同时，螺蛳中富含的蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功效，还能帮助调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。平时有痔疮的朋友，也可以多吃螺蛳来得到改善。这么好的螺蛳，难怪被人们称为“盘中明珠”。

螺蛳好吃，但是很难清洗，尤其是气温很低时，螺蛳不会吐舌，里面有很多泥沙和螺蛳籽，还有网上说的寄生虫都很难出来，所以我们在清洗时，都要加入一物，才能把螺蛳洗得干干净净。那么到底是要加入什么呢？那就是我们经常用到的高度白酒，加入白酒后，浓烈的气味会让螺蛳一个个吐出舌头，泥沙、螺蛳籽，包括寄生虫自己都跑出来了。下面我们一起来操作吧。

菜名：【炒螺蛳】

主要食材：螺蛳2碗。

调味料：食用油2勺，白酒1大勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，大蒜2瓣，干辣椒1个，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，烧烤酱1勺。

操作时长：10分钟左右。

操作步骤：

第一步，清洗螺蛳。把螺蛳放入篮子中，一边冲洗一边用力摇晃，这样就能把螺蛳外表的泥土洗净，然后放入盆中加入清水，4～5个小时后，换一次水，就这样放养一天，直到水质清澈为止。

第二步，加入白酒。第二天，把螺蛳洗净，把尾部剪去一部分，这样好吸又能煮透，把剪掉屁股的螺蛳再次冲洗干净，放入盆中，加入清水，再加入高度白酒，不一会螺蛳就会吐舌了。

第三步，螺蛳吐舌。看，今天气温只有6度，还下着大雨，只有15分钟时间，螺蛳就一个个吐舌了，而且还吐得老长老长了。里面的籽和寄生虫都能看见呢。

第四步，炒制。炒制前再次把螺蛳洗净，控干水分备用，炒锅预热，加入2勺食用油，油热后倒入螺蛳翻炒均匀，接着加入食盐1勺，香葱1把，老姜2片，大蒜2瓣，干辣椒1个，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，烧烤酱1勺炒匀。

第五步，焖煮。然后加入1碗清水，与螺蛳齐平，盖上盖子，大火烧开后，焖煮3分钟，螺蛳一定要煮熟煮透，这样才能杀死寄生虫。

第六步，出锅。3分钟后，打开盖子，哇，香气扑鼻呀。现在我们就可以关火出锅了，开盖后不要再煮，会吸不出来的，我把自己抓到的几只河虾，也放入一起煮熟，好鲜美。

第七步，成品图。它人称“盘中明珠”，高钙高蛋白，常吃清热护眼，痔疮人群要多吃

------《温馨小提示》------

1，螺蛳生长在河水污泥中，它们身上的外壳以及里面的肉里面都有很多污泥，大家在食用的时候，一定要注意清洗干净，这样口感才更加的美味。

2，脾胃虚寒、风寒感冒的人群、以及女性月经期间、或者产后都是不适宜食用螺蛳的。

3，螺蛳不要和香瓜、黑木耳、牛肉、蚕豆等食物一起食用，否则会对身体不利，造成伤害。

螺蛳怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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