河南
走街串巷NO. 282
【石记铁板烧】
初夏的夜
若没了烧烤，便失去了灵魂
提及烧烤，有一样是怎么都躲不过
它就是铁板烧
从小摊追到门店
让吃货着迷17年
文博路上有家小店
许多人对它的记忆是从辆小推车开始的
不少食客说道
十多年前只要在街头碰到了这个小推车
闻着味儿也得拐去买上两串解解馋
老板从小摊卖起
生意火爆盘下了现在这家店
从街边小摊开成门店
多多少少都是有些实力的
店里种类丰富齐全，荤素都有
粗略数了一下，大概六十多种
颇有万物皆可铁板的感觉
“我家用的油都是从商场买的
我小孩每天也要吃，用的都是放心的”
趁着等待串串的间隙
我们同老板娘聊起天来
原以为好这口的会是学生居多
想不到还有各个年龄层前来的
部分食客是附近的住户
说起这个铁板烧，言语间都是认可
串一入铁板，瞬间滋滋作响
老板用把小铁铲翻覆着勾引味蕾的食物
最后再撒上调味料
一套动作行云流水，一气呵成
望眼欲穿的铁板烧终于端到眼前
弥漫出的浓郁香味飘到屋子里
忍不住要咽口水
✦✦
每个菜上都覆满了酱汁
吃起来孜然味、辣椒味很足
鸡肉外皮焦脆油脂充裕
吃起来不腻，肉香味弥漫整个口腔
莲菜西蓝花韭菜蘑菇
也是铁板烧的主角
在铁板上经过煎烤后，干香弹韧
荤素搭配，越吃越带感
老吃家还会要上个烙馍或夹馍
油爆爆的铁板烧用烙馍一卷
减什么肥，吃完这卷再说吧
对很多人来说，总有这样一个小摊
它并不是无法复刻的独家美味
但它始终藏在记忆中
不管走了多久、多远
只要吃上一口，还是能把人再次带回原地
鸡脆骨、黑胡椒肠 3元
鱿鱼须、八爪须 3串10元
冰豆、酸梅汤、柠檬水 5元
·商家信息·
·石记铁板烧·
店家地址
魏都区前进路与文博路交叉口向东100米路北
营业时间
16:30-24:00
✍️编辑：甜水儿
摄影：阿林哥
（微信同号）
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法律顾问
河南君志合律师事务所·李亚杰企业法律顾问团队
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