广西
导语：5月宁可不吃肉，也要多吃此碱性蔬菜，叶酸是芹菜20倍，正当季，别错过！
5月的天气温热潮湿，降雨增多，很多藤类蔬菜生长茂盛，口感鲜嫩多汁，正是吃此类蔬菜的季节。
最近菜市场上新鲜上市的佛手瓜苗，八九块钱一斤，虽不便宜，但它口感清脆、味道鲜，又是当季菜开胃又清肠，趁着季节尝尝鲜。
佛手瓜苗也叫龙须菜，它其实就是佛手瓜藤蔓的嫩尖部分，佛手瓜苗和南瓜苗一样，在南方是很家常的时令菜，可是北方人却很少人知道这东西可以吃。
相比起来，佛手瓜尖比起南瓜尖更方便，表皮没有粗糙的绒毛，不需要费时间撕表皮特别方便，口感也是相当清香脆嫩。
佛手瓜苗含有丰富的维生素C，膳食纤维，可以帮助肠道的消化，润肠通便，缓解便秘。促进消化、提高免疫力、美容养颜，还清热对身体好。
佛手瓜苗的热量不高，减脂人士可以放心吃，因为多吃还不容易长胖。在5月，宁可不吃肉，也要多尝尝这道碱性蔬菜，它叶酸含量比芹菜多出了20倍，是很适合一家老少吃的蔬菜哦。
今天给大家分享我家常做的佛手瓜苗吃法，喜欢的小伙伴跟着做来试一试哦！
【食材】
佛手瓜苗500克，米酒2勺，蒜米3个，食盐2克，腐乳1个，鸡精少许，食用油适量
【制作方法】
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佛手瓜苗先剥掉表面那层绒毛，处理好撕成小段，放进水里浸泡洗净，捞出沥干水分。
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热锅倒入适量的食用油，先把蒜末爆香，倒入食盐，个人觉得，食盐先放进去炒出来的青菜会更好吃。
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倒入佛手瓜苗，大火快炒，加入米酒炒匀，可以让佛手瓜苗保持鲜绿的颜色哦。
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等到佛手瓜变色后，加入一个腐乳+小半碗热水压烂，加入鸡精，继续翻炒均匀就可以上桌啦！
佛手瓜苗
一盘绿油油香喷喷的腐乳佛手瓜苗就做好啦这样搭配炒出来的龙须菜清新脆嫩，色泽翠绿，带有蒜香，非常开胃好吃又下饭，5月记得要常吃它哦，营养加倍不会长胖！
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