“味道湖南 寻味三湘”大师走基层 岳阳市烹饪行业协会湖湘特色厨艺交流会活动举行 湘菜泰斗为岳阳美食提点子

岳阳晚报全媒体讯（记者 仇玉姣 实习生 胡昂）4月28日，“味道湖南 寻味三湘”大师走基层岳阳市烹饪行业协会湖湘特色厨艺交流会活动，在垄上岳阳农发广场6楼举行。王墨泉、聂厚忠等湘菜泰斗齐聚岳阳，为提升湘菜烹饪技艺、培养与挖掘湘菜后备力量、助力餐饮企业发展献智献计。

这次活动为展示岳阳特色美食搭建了一个良好的平台。湖外湖餐厅制作的金龙戏珠、南湖宾馆制作的荷塘蚌珠、细毛蒸虾制作的特色极品油爆虾、鸽王天下制作的桃胶鸽子蛋……一道道代表岳阳味道的美食菜品相继被摆上桌面，色香味俱全，引人垂涎。

食客们及餐饮界人士纷纷拿起手机拍摄照片或短视频，分享和传播岳阳的美食文化。会场还设置了美食品尝专区，现场制作的各色岳阳菜和小吃等，引得食客们纷纷驻足品尝。

寻味三湘，谁与争锋？最精彩的，当属湘菜大师与岳阳本地厨师的技术交流活动。

湘菜大师团队与岳阳本地厨师现场各做12道菜，并对菜品进行解说。钱建军、唐兴平、吴明星等6位湘菜大师现场制作了非遗永州血鸭、衡府茶油鸡、红油蒜蓉汁板蟹、梅干菜红烧肉等12道拿手湘菜。岳阳团队则由李爽、李孟雄、郭建龙等6位名厨应战，现场制作了原味刀鱼、口味虾、姜辣鸡爪、华容头菜等12道代表岳阳特色的菜品。

湖南省餐饮行业协会副会长黄惠明，湖南省餐饮行业协会常务副会长、湘菜大师专家委员会主席任伟政，分别对大师团队和岳阳团队的菜品进行了点评。在随后的品尝环节，食客们纷纷涌至菜品前，争相品味湘菜味道和岳阳味道。大师和名厨们的厨艺，获得了食客的一致好评。

“岳阳人杰地灵，是湖南省唯一通江达海的港口城市，自古就有各色各样的美食闻名全国。如果你问我岳阳有什么好吃的，我会自豪地说，你来岳阳吃鱼、吃虾、吃姜辣系列，还有岳阳烧烤，一定会让你流连忘返！”交流会上，岳阳市烹饪行业协会会长张海龙激动地说道。

他表示，市烹饪行业协会今后将继续提升岳阳美食影响力，充分展示岳阳美食文化，立足岳阳本地资源，力推“岳阳一桌菜”出湘出国，为在湘菜格局中打造“岳阳美食”品牌，贡献应有之力。