在“第一车间”，金沙酒业建立了品质表达新体系

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨曲洋编辑丨云顶编审丨云顶

继“金沙红了”红高粱节IP之后，金沙酒业的品质演绎和表达再度迎来创新之举：走进真正的“第一车间”，从在田间地头感受一株红缨子糯高粱的幼苗开始，为高品质的金沙美酒保驾护航。

4月26日，金沙酒业万亩红缨子糯高粱示范基地移栽仪式在金沙县柳塘镇举行，这也是酒业首次针对高粱移栽举办公开活动，更是彰显了金沙酒业保障原粮品质、用好粮酿好酒、用好酒礼赠美好生活的时代追求。

从酿造源头进行品质把控，是金沙酒业对品质的庄重宣言，而持续扩大产能和陶坛储能，是金沙酒业对品质的重要践行。进入到“三年三步走”的第二个阶段—发展阶段，金沙酒业在华润酒业的带领下，在践行“白酒新世界”的过程中，正在加码建设品质体系，为金沙酒业的高质量发展赋能。

4月，在赤水河流域的金沙产区，一派春意盎然、生机勃勃的景象。人间4月天，也正是红缨子糯高粱播种和移栽的季节。

在金沙酒业万亩红缨子糯高粱示范基地，一场以“高粱移栽”为主题的活动，也打开了更多人对红缨子糯高粱的认知。从一粒种子到一株挂满红穗的高粱，要经过育种、移栽、并经历长达5个多月的生长，在夏日的阳光雨露中，吸收天地精华，最终成为一粒粒饱满的糯红高粱，成为酿造优质大曲酱香酒白酒的最佳原料。

▲金沙酒业副总经理 张宁宁

“好粮酿好酒，一片片高粱地是金沙酒业品质的第一车间。”金沙酒业副总经理张宁宁表示，随着人们对美好生活的品质、需求的不断提高，对酱酒酿造与发展也提出了新的思考课题，企业如何在品质的打造、品味的酿造等方面全面改进、优化升级，成为产品与品牌决胜市场的关键核心，成为打动消费者、增强粘性、促进动销的重要基石。

而金沙酒业所在的金沙县，四季分明，温度适宜，独特的地域环境，不仅造就全球一流的酱香白酒核心产区，也造就了糯红高粱的重要基地。早在2006年，金沙县便成为茅台酒的有机原料基地县。所以，金沙产区的红缨子高粱，也是金沙酒业发展的源头和根本，把好原粮品质关，是金沙酒业优质酱香白酒酿造的首要工作。

酒业家了解到，截至目前，金沙县已经拥有29.56万亩基地获得有机地块认证，今年将完成高粱种植20多万亩，为酱香型白酒产业的发展提供充足的优质原料。在这其中，金沙酒业也建立了万亩的红缨子糯高粱基地，用于保障金沙酒业的产能和发展。

粮为酒之肉。一瓶高品质酱酒不仅对酿酒环境高度依赖，也对原料要求极高，只有高质量的原料才能酿造高品质的酱酒。而金沙酒业举办高粱移栽活动，也正是进一步彰显金沙酒业对原粮的高度重视，这也是金沙酒业一直以来从酿造源头、生产各个环节层层把控，来进一步保障金沙酒业产品的品质的具体体现。

“要心怀敬意，打造品质车间，敬畏红缨子糯高粱，积极投入红缨子糯高粱种植项目开发建设，发挥示范带头作用，以充足的优质高粱供应，为醇柔酱香、金沙味道保驾护航。”张宁宁说道。

事实上，举办高粱移栽活动，不仅是金沙酒业对于优质原粮的追溯，对酿造品质酱酒的匠心坚守，也是金沙酒业强化酿酒原料“第一车间”意识，筑牢金沙酒业品质根本打造产业酿造原料筛选标杆的重要实践。

从一家区域品牌发展成为酱酒的“新头部”品牌代表，在全国消费者的检验下，金沙酒业的产品始终都以质取胜，品质自信也是金沙酒业发展自信的重要组成部分。

而金沙酒业也是酱酒产业中较早关注到原粮品质的品牌，从2021年开始，金沙酒业便开创性的举办了“金沙红了”红高粱节主题活动，并通过几年时间的打造，将金沙的“红高粱节”打造成一个极具产区和行业影响力的IP，持续释放金沙酒业关于品质打造的信号和信心。

如今，站在品质角度，金沙酒业再度创新，开创性的举办“高粱移栽”活动，从一株幼苗到一粒粒成熟的高粱，金沙酒业将对原粮的关注和管理提升到了全过程，在源头上，金沙酒业也精益管理，守护原粮品质。

事实上，不仅是关注原粮的品质，对于产品的品质，金沙酒业更是构筑了全过程的品质保障体系。除原粮外，金沙酒业还在生产的规范、生产的科研、生产的过程、生产的人才等方面全面提升，为金沙酒业的产品品质保驾护航。

更为重要的是，近年来，金沙酒业也是在不断地扩大产能和储能。截至目前，金沙酒业的产能已经达到了2.4万吨，位居行业的前列，储能更是达到了7万吨之多，且金沙酒业不惜成本坚持陶坛存储，让酒体更好的成熟和老化。

在品质体系化建设不断精进的背景下，金沙酒业的品质自信也愈加提升，这也为金沙酒业在产品和市场以及品牌方面的发展提供了坚实的底气。

在今年1月，金沙酒业召开品牌战略发布会，宣布将以“上游”的产区定位，开启醇柔酱香新世界，成为醇柔酱香的开创者。并发布了最新的产品结构组合，以“聚至要，喝摘要”，和“金沙回沙、醇柔酱香”为全新品牌主张，践行双品牌发展战略。

2024年，是华润酒业入主金沙酒业的第二年，也是金沙酒业“三年三步走”战略的第二年，标志着金沙酒业在经历了“探索”之后进入了“发展”阶段，在产品价格开始稳定、销售持续动销、经营良性、业务良性哈产品良性的向好趋势下，品质建设也将再度为金沙酒业的“发展阶段”进行强势赋能。

“春播一粒谷，秋收万担粮。”在4月的春天，一株株红缨子糯高粱的幼苗在金沙酒业的示范基地被种下，待到9月金秋，一粒粒饱满的红缨子糯高粱将被收获，进入到金沙酒业的生产车间，最终成为醇柔酱香美酒。

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