吉林
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每到春季，白山地区的野菜资源就变得丰富起来，其中最有地方特色的就当属刺五加了。刺五加俗称“刺拐棒”，在咱白山是最受欢迎的一种山珍野味，不光好吃，而且营养丰富，民间有“宁得一把五加，不用金玉满车”的说法，可见其在百姓心中的地位非常高。
刺五加是一种多年生灌木植物，因为全身生满密刺，故被人们称为刺五加，嫩叶药食兼备。每年春季，正是食用刺五加的最佳时节，不光可以凉拌，炖煮，清炒，即使洗净生吃蘸酱，味道也是异常鲜美，且富含各种营养物质，是真正的山珍野味。
刺五加炒肉
凉拌刺五加
干炸刺五加
刺五加鸡蛋汤
刺五加的吃法有很多，生吃蘸酱最为方便，其次就是焯水凉拌，放入蒜汁，香醋，盐，以及各种调料，清凉爽口，风味也是非常独特，另外，新鲜的刺五加用来炒鸡蛋也是非常下饭，除此以外，刺五加还可以用来炒肉，炖汤，不光味道鲜美，而且还有一定的滋补作用。
来源：白山发布
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