解压又解馋的美味！“淡水虾王”带着花雕香；农家油焖笋古法烤制脆嫩下饭

虽然嘴里一直念叨着要减肥，但总是难免会嘴馋。打开外卖软件，重油，重糖，重辣，眼花缭乱，科技与狠活齐飞。

真怕吃多了，血压血糖蹭蹭往上蹿！ 我们 推荐一 款宝藏美食—— 花雕罗氏醉虾 ，低脂高蛋白，脂肪含量比牛奶还低。

朋友聚会也好，公司下午茶点心也好，喝酒配菜也好，解冻直接就能吃，非常方便。当夜宵吃也无负担。

虾个大肥美，肉质鲜甜，嫩而不柴，基本个个带膏，配上那口老花雕汤汁，真正的香气扑鼻。

入口非常爽口Q弹，料汁完全渗入虾肉中，又不会抢走虾肉的鲜甜。虾肉的鲜，料汁的醇，虾膏的香，口感层层递进，最后交织在一起。

好吃又不怕长肉肉的美食，我们还推荐一款宁波奉化油焖笋。开盖即食，脆脆嫩嫩，搭配夜宵、早餐都毫无压力。

每年春天，在宁波奉化，做油焖笋，是家家户户的传统。刚冒头的雷笋，用8小时古法烤制，油润鲜香，脆嫩下饭。

快报优享价

1.花雕罗氏虾3盒装 （300g/盒），优享价79元，顺丰包邮。

2.宁波奉化油焖笋 。原味/香辣/爽口，280g*3罐，优享价69.9元。原味*1+香辣*1+爽口*1，优享价69.9元。

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爬得快花雕罗氏虾，采用世界上最大淡水虾之一的罗氏沼虾，有“淡水虾王”的称号。

相比普通的淡水虾，它的个头更大，肉质更加紧实肥美。

源自生态示范区，采用低密度养殖，每一只虾都生长在干净的水域，生长条件好，肉质更鲜嫩。

在加工之前，每一个虾都是活蹦乱跳的，均为现捞上来的活虾。经过清洗，下锅白灼后，过冷水再泡入秘制酱汁，保证新鲜。

原料新鲜是基础，酱汁调配才是灵魂。喜欢喝酒的朋友都知道，花雕以陈为贵，用陈年花雕作为酱汁主料，香气浓郁，口感柔和，可以去掉虾的腥味。

生抽调味，老抽上色，让浸入其中的罗氏虾外观鲜艳红亮，非常诱人。再加上八角、肉桂、花椒、胡椒等，从30个省份严选而来的16种香料食材共同熬制。

再将虾浸泡在料汁中足足15个小时，才成就这道美味。

配料表很干净，除了原料，啥都没有。零下18度冷冻保存，全新的封装保鲜工艺，不需要添加剂，也能保证新鲜。

熟醉的罗氏虾，更适合肠胃不太好，不敢吃生腌的小伙伴。

这款熟醉罗氏虾咸淡刚好，口味甜一些，酒味没那么浓，后味才有花雕酒香，更符合大众口味。

解冻后就能吃 很方便，肉质饱满Q弹，品质很不错，天热当下酒菜一绝。

Tips.肠胃敏感也可以加热后吃，味道也很不错哦！

雷笋一年只有二十天黄金赏味期，要做好，真的不容易——笋容易老，容易不入味，比例把握不合适，还容易又咸又腻。

为什么值得买

1.优选来自中国雷笋之乡奉化溪口的雷笋。

2.当天采摘的鲜笋去除老根，新鲜脆嫩。

3. 30年传承老手艺，古法烤制8小时。

4. 高温杀菌装瓶，不添加防腐剂。

在传统原味的基础上，我们请师傅调试了香辣、爽口两款口味。

不喜欢过油的，可以选择爽口。喜欢更刺激一点的味道，可以试试香辣。三种都是反复试样确认的味道，怎么吃都不腻。

在奉化溪口镇，种雷笋，做油焖笋，已有百年历史，是著名的“中国雷笋之乡”。

这里的雷笋满是山野气，有机种植的雷笋表层覆上了一层竹叶，攒足了鲜甜汁水。

挖笋的工具很简单，一把小铲子，一个装笋的麻袋。确定一根笋，刨去其根部附近的土壤，露出根部，铁铲有技巧地一掘，完整的春笋轻而易举地出土了。

说不上有什么惊人的技巧，笋足够鲜嫩，手法足够熟练，就是鲜美的秘诀。看这白嫩的笋肉哦，指甲一掐就是一道深痕。

从离开泥土的那一刻起，雷笋的美味就开始倒计时。在传统奉化农家，是一家人齐上阵，老少通力合作烤笋。

清晨四五点挖的笋，七点半就送到了由十几位阿姨组成的“油焖笋流水线”。鲜笋手工剥皮、切掉根部，只保留鲜嫩的部分，也是这瓶油焖笋脆嫩的秘诀。

比起市面上用机器破开的笋，手剥虽然费功夫，但笋衣去得更干净，口感也更纯粹。

挖出的鲜笋，光是去老根，就少了1/3，自然比市面上的笋要鲜嫩得多。

▲老根。

100斤鲜笋，切头去尾，往往只剩下30斤。即便如此，切笋也是门功夫，每一块笋的大小、长度都是阿姨们几十年经验的结晶。

太短，则经不住长时间的烤制；太长，又影响口感和入味。切好的笋块还需要反复清洗三次后才能下锅。

油焖笋好吃的关键，离不开农村里的土灶，一口大锅，能一次性烤制上百斤的笋，中途柴火不能断。时而大火，时而调中火，有经验的老师傅熟练于心。

奉化法的烤笋，用的是柴火和土灶，每年这个季节，整个村子都是笋香味。

调味后的油焖笋，需要时不时用大铲子翻动查看情况，保证上下熟透程度一致，以防糊锅。

这个过程中，酱汁一点一点被笋吸收，咸香慢慢浸入春笋的肌理。

从下锅到出锅，8小时慢火烤制，不能偷工减料或者减少烤制时间，否则味道就出不来。

最奇妙的还得是老手艺人对油焖笋嫩度的把握。爽脆而不老，嫩滑而不烂，没有粗纤维，牙齿上下一合，就能轻易咬断。

许多油焖笋，烤制之前会先用水煮过，因为水煮的笋更容易熟，但是会稀释酱汁，也会影响口感。

这款采用的是无水慢烤，以油当水。整个过程中没有任何添加剂，除了笋本身外，油和酱油直接影响到笋最后的味道。

优质的油和当地老酱油，都是专为烤笋酿造的，能格外突出笋的原味和鲜味。

烤好的油焖笋，待放凉后装入已消毒过的玻璃瓶。每一罐固体含量≥80%，跟市面上那些拿油糊弄的不一样。

每一份装罐之前还要称重，别看小小一罐，都是阿姨们压实了又压的。最后还会倒上一勺油用来封口，难怪每一根笋都一样油润、鲜香。

装入玻璃瓶的油焖笋还需要蒸煮杀菌2小时，以求达到无菌要求。这样的烤笋不仅脆嫩入味，而且“保质期”还特别长，放上一年都不会坏。

真正把春天的味道给留住了。

原味、香辣和爽口三种口味混合装，下酒、拌饭，想怎么吃就怎么吃。

除了空口吃，简单的搭配面条、米饭，不用其他配菜，就着浓郁的酱汁和脆爽的笋就能吃下几大碗饭。

相较于原味，香辣油焖笋更适合无辣不欢的。浓油赤酱包裹着春笋，微微香辣，并没有掩盖笋的鲜香。

爽口油焖笋的口味更加清淡鲜香，当零食，下酒，或是炒菜都相当不错。

文/张婉如