江苏
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义丰祥实业有限公司分享盐焗蛏的做法
原料：蛏子500g、盐350g、香叶1g、花椒2g、八角3g、葱叶10g、生姜20g。
做法步骤：1. 蛏子放入水中清洗一下，放入一勺盐，浸泡一个小时。2. 生姜去皮洗净切片，香叶、花椒、八角冲洗干净待用。3. 葱洗净切葱花，放入小碗待用。4. 蛏子浸泡好，多冲洗几次，直到冲洗干净为止，然后用刀把蛏子后面的筋割断。5. 全部蛏子弄好，放到厨房纸巾上面，吸掉多余的水分。6. 热锅放入350g盐，加入姜片、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。7. 盐炒好把香料捞起来扔掉。8. 把炒好的盐倒入烤盘里，用勺子把盐弄平。9. 把蛏子一个一个摆入烤盘中。10. 蛏子全部摆好，把烤盘放到电陶炉上面，盖上盖子，中火把蛏子烤熟。11. 蛏子烤熟以后，撒上葱花即可。
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