浙江
他，一家店经营了52年，出自他手的美味热狗早已成为一代人无法忘却的记忆。
52年的重复似乎使他的生活异常平淡，但也正因这份坚持，他的人生才重量十足。
“没有梦想的生活是无聊的。”
能将一件平凡的事做到极致，亦是梦想实现的一种方式。
在热爱中坚持
Persevere In Love
前几天，刷到这样一个词条#坚持了三年以上的事情#。
回想过往，有哪些事是你坚持了很久的呢？
点开评论区，除了正儿八经答题的，自然也有少不了网友们的纷纷整活，净说一些“大实话”以调侃自己的生活，看得人哭笑不得。
然而，在日本福冈市中央区西公园的展望台，有一家名为“今屋汉堡”的小店。
店主是一位已然77岁高龄的老爷爷，他自1972年开店以来，已经坚持了整整52年。风雨无阻，从不抱怨。
某种程度上，今屋汉堡早已成了当地热门打卡点之一，出品的热狗更是被誉为“日本第三美味”，可谓将其做到了极致。
“您工作时感到疲倦吗？”
“当然很累！我每天都很累，但没有压力。我正在做一份自己喜欢的工作，所以我可以继续。”
红蓝撞色的超大菜单牌，搭配黑白格子篷布。
窗口前的地上，整齐摆放着绿植盆栽，朝气蓬勃、欣欣向荣，与生机盎然的环境融为一体。
店外是银色金属圆桌配多巴胺彩色椅子，撑一把遮阳伞，即便烈日炎炎也毫不畏惧。
蝉鸣为空气增添了几分燥热，但只要顺手再来一杯旁边饮料柜里的冰饮，也算不虚此行。
角落里，餐桌旁边是一辆可供小朋友过家家的玩具摩托车，周末遛娃好去处实锤。
而外面的热狗小人，饱经风霜，却正因如此而增添了份莫名的可靠感。
总的来说，置身于自然间的这家厨房车汉堡店颇有些美式拼贴画报的感觉，复古又童趣。
店主今崎克己如今已经77岁，浅蓝色polo衫，灰色条纹长裤，再加上写有大大红“今”字的白色棒球帽，便是他日常穿着最多的搭配。
年轻时的今崎在加油站工作，而这无意间也成了他购入厨房车并开起汉堡店的契机。
买车、改装、办营业执照……在那个没有禁停令的年代，今崎经常和很多厨房车同行们聚到一起出摊。
哪个地方人流大，哪个地方供不应求，他比谁都清楚。
只不过随着时间的推移，同行的老伙计越来越少，最后也就只剩他自己，在这个风景如画、人流量大，还有饮料柜可以蹭一波的地方，一做就是52年。
本来能移动的厨房车，也在历史和政策的变换下，成了如今固定的地标性摊位。
夏日的5点半，天刚蒙蒙亮，今崎便已经开始为中午的出摊张罗。
他先是将各种广告牌和食物海报按照惯例张贴、布置好，继而里里外外认真做好厨房车的清洁。
先将残渣污垢整体去除，再用消毒液通体善后。洗手池、取餐台，哪怕是高处不方便擦拭的窗户，他也绝不放过。
周末，前来光顾小店的客人会有很多，因此菜品需要提前备好，到时候才不至于手忙脚乱。
成色和起发状态令人满意的面包、卷成合适大小的奶酪片……
当然也少不了最重要的材料——法兰克福香肠。
他熟练地为香肠改着花刀，不一会便准备了半盆有余。
这个牌子的热狗肠是他认为最好吃的，尽管如今商店和肉店都已经买不到了，他也要专门以定制的形式进行采购，以保证多年来热狗味道的传承。
更重要的是，这款香肠不添加色素防腐剂，健康是第一位。
话说，要是诸位商家都能有老爷子这觉悟，我们前段时间也不用战战兢兢地为淀粉肠发声了。
汉堡排也是每天手工制作的，那些所谓的预制菜，老爷子最不屑！
事实上，这些年来菜品原料的成本一直都在不断上涨，但今崎却一直坚持将售价控到最低，主打一个薄利多销，细水长流，与如今寿命跟价格成反比的网红店截然不同。
好吃实惠，还不偷工减料，看到爷爷这些年来的辛苦，老顾客们都忍不住劝他：涨涨价吧！
终于，忙活完开店的所有准备，今崎这才有时间给自己烤两片面包当早饭。
门外，一黑一白两个店铺活招牌也早已恭候多时。
流浪猫小黑已经受爷爷照顾有些时日了，偶尔，其他小伙伴上门来也能享受同等喂食待遇。
而潦草小狗小桃，则是厨房车最忠诚的守护者。
无事时，它与复古小木车一同晒太阳，而倘若今崎临时外出，它的通报便成了其满载战利品胜利归来的信号。
周天的人流量势必很大，才9点半便已有从夏威夷远道而来的客人。
于是，虽然营业时间标注为11点，但今崎还是决定提前开张。
“夏威夷没有蛀牙的人对吗？”
还没等国际友人反应，同行的本地人便已被HAWAI这个“夏威夷”与“好牙齿”的谐音梗逗笑。
像这样的双关语，今崎给自己定下目标每天都要说一次。“当我说出一个好的双关语时，我这一天就会做得很好。”
还不到11点，店门口就排起了长长的队伍，从一开始的十几个，到后来的三四十人，最后甚至增加到了70多。
只见老爷子一边热油炒菜，一边煎汉堡排，一边还不忘点单。
一个接一个，一炉接一炉，品控稳定，记忆力也是真可以。
他将鸡蛋摊在铁盘上，用锅铲戳破蛋黄，撒上调味粉，待一边略有焦脆，一边尚未定型时，轻轻翻动，就做好了一个完美的煎蛋卷。
而将面包连带铺满的多汁蔬菜一起送入烤盘，之后再根据食材性质，适时多次添加其他配料。
不图省事，不嫌麻烦，只为保证每样食材都呈现出最佳口感与味道。
“有一天我打破一个鸡蛋，一只小鸡跑出来。”“欸？”“骗你的。”
排队过程中，老爷子经常会像这样跟顾客开玩笑、聊天，让等待褪去无聊的影子。
偶尔，遇上要跟他合照的，他也会立马比“耶”配合，服务没话说。
事实上，今屋汉堡提供的食物有很多，但受欢迎NO.1当属弗兰克鸡蛋奶酪热狗，售价500日元（人民币约24元）。
刚出炉酥脆的面包包裹鲜嫩多汁的香肠，鸡蛋与奶酪的香气相互碰撞，迸发出回味良久的细腻。这卖相，是看到就敢打保票好吃的程度！
很快，准备的80个热狗便都卖完了。
看着顾客一脸幸福地说着“很好吃”，对今崎来说，那一刻已是无价。
“我将尽我所能。”
或许，时间与精力恰是今屋热狗美味的诀窍，也是其50年来经久不衰的原因。
曾几何时，开一家可供堂食的店铺，一直是今崎老爷子的目标，名字就定为“今屋-大家的食堂”。
隔壁还要为无家可归者设立一个带有浴室的住宿设施，供人们短暂放松。
到时候，聘请专业的乌冬面、荞麦面和寿司制作达人，为所有来此的食客扫去饥饿。
他不愿做贵价生意，不需要太多利润，亦不介意尽己所能。
诚然，实现这一理想要花很多钱，于是，买彩票便成了他的寄托之一。
“这只是个梦，但如果没有梦我就无法生活，没有梦想的生活是无聊的。我们是人类，必须要有梦想。”
好消息是，在2022年年底，今崎老爷子的汉堡店真的开了堂食店面，朋友们闻讯都贴心送来了祝贺花篮。
店长就由他亲自带出来的徒弟担任，品控和味道依旧没得说。
虽说网络上信息的传播使老爷子人气暴涨，从而也更加忙碌，但面对着眼前基本已经实现的梦想，他还是肉眼可见的开心。
对今崎来说，人是铁饭是钢，而制作食物同样是一件使命重大的事。
“不吃东西就无法战斗，光靠精神力量是起不了任何作用的。”
虽说听着有些动漫里中二男主那意思，但总归是话糙理不糙的。
“再过10年，我会尽力而为。”
或许，只要还能动，今崎便就会将自己的汉堡店一直做下去。而此刻，一天的忙碌暂且结束。
回家路上，阳光正好，天气晴朗而柔和，亦如他轻松的心境，以及永不停止奋斗的心。
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