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盘点广西最好吃的菜?经过评比,这10道桂菜比较出名,你吃过几种

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广西,在海上交通上,是我国西南地区海上最便捷的城市;在民俗风景上,是一个多姿多彩的魅力之城。一方水土养一方人,正因为广西独特的地理位置和魅力风景,以及广西特有的民族特色,酝酿出了广西才有的特色美食。都说来了广西“桂林山水甲天下”,哪里知晓吃了广西美食“难自弃”。下面这10道广西“硬菜”,都是地地道道的特色广西菜谱,来广西游玩的朋友千万不要错过。



1、梧桐纸包鸡

要说纸包鸡真的是名不虚传!香味自难盖,开盖流口水。

常言道:无鸡不成宴。在中国,不管是哪一种喜庆宴席,把鸡肉作为主材是必不可少的,而且广西人做出来的纸包鸡,用广西人的话来形容就是:好吃得路了没见!

纸包鸡通常被广西人用在春节,它的主料是三黄鸡,然后用各种调味料进行腌制,在用玉扣纸包裹起来,用花生油炸制。它的口感吃起来非常鲜嫩酥滑,不腻不咸,颜色金黄,味道芳香,真的是让人忍不住流口水!



2、阳朔啤酒鱼

到了桂林没有吃啤酒鱼,那一定会是一种遗憾。据说当年在阳朔夜市摊大排档上,一位摊主错把啤酒当料酒倒入正在炖制的鱼中,炖熟后鱼肉竟然香味蔓延,鲜甜爽嫩,顾客也是抢着要吃这道菜,于是其他的摊主也开始效仿,传播开来,所以说这道菜里加啤酒才是点睛之笔,去腥又提鲜。



3、螺蛳粉

说螺蛳粉是广西人的最爱一点都不夸张,它以味道酸辣,气味腥臭而闻名,有人对螺丝粉的挚爱程度可以达到“一日四吃”,不论是早餐中午饭,还是晚餐和夜宵都要来一碗,一点都不在乎“臭到没朋友”。

螺丝粉的神奇之处还在于,不光广西人喜欢,全国各地很多人都对螺蛳粉“痴迷”,硬是让螺蛳粉走上一条“网红”之路,销量也是节节高升。



4、田螺鸭脚煲

这道菜是广西柳州人的最爱,味道酸爽鲜辣,口味独特,是广西10大特色菜中的一道“硬菜”。田螺鸭脚煲,需要先把田螺爆炒一下,把炸好的鸭掌倒入,再把一些酸辣料放进去,比如,朝天椒,生姜,酸笋,然后再倒入高汤,炖煮一会加入紫苏,一道鲜香酸辣的田螺鸡脚煲就可以上口了。

来到广西游玩的话,这道菜一定要品尝一下,如果你不喜欢酸笋的味道,就单独拆开点也是可以的,广西的店家都是热情好客,又十分平易近人的。



5、巴马香猪

广西的巴马瑶族是“中国香猪之香”,也被称为“长寿乡”。这里的香猪十分好吃。

巴马烤猪选5-7周龄的小乳猪,这样的乳猪肉质鲜嫩,没有腥味,也很容易烤熟,烤出来的乳猪颜色焦黄红润,肉质酥嫩。吃的时候可以先把皮吃了,可以把肉做干锅,吃起来味道更别有一番滋味。



6、柠檬鸭

说到柠檬鸭必须属于广西,别的地方还真的没有,这是广西十大特色菜其中之一。

柠檬鸭先把整只的鸭子处理一下,配上酸姜和酸辣椒,然后再加上鲜柠檬等等其他配菜,经过闷煮制作成的。吃起来整个口感,酸味足口,又酸又辣,鸭肉又鲜又嫩,开胃下饭。喜欢吃酸辣口的朋友来广西可别错过这么爽口的美食啊!



7、沙蟹汁豆角

这是一道上过“舌尖上的美食”的广西特色菜,估计连广西人都没想到,这么一道不起眼的菜有如此大的“能耐”。沙蟹汁是用广西当地海边渔民抓的沙蟹腌制而成的,一层沙蟹一层粗盐这样慢慢累起来,封口腌制就可以了。用沙蟹汁炒豆角非常的好吃,蟹味的鲜香和豆角的清香味融和一体,又下饭又解腻。这道家常的沙蟹汁豆角在当地非常常见,如果你来到广西,想吃地方特色风味的话,就一定记得点这道菜。



8、芋头扣肉

芋头扣肉是广西10大名菜中的一道特色菜之一。该道菜以芋头,五花肉味食材,做的时候把五花肉切成方块,用牙签炸洞,可以在炸的时候更容易炸而且口感也不会那么油腻。芋头质地软糯,猪肉香酥,两者加在一起吃起来层次感很强,咸香混合,酸爽可口。这道菜也因为这样的口感获得了“全国名菜”,这档次一点也不含糊。



9、黄豆酸笋焖鱼仔

黄豆酸笋焖鱼仔是广西很有特色风味的一道美食,同时也被称作广西三大名菜之一。它的食材是小鱼黄豆和酸笋,做出来酸辣开胃。这里面的鱼是那种特别小的鱼仔,口感吃起来比大鱼嚼劲好,关键还没有刺。先把小鱼仔炸酥,然后在把酸笋和黄豆一起炒一下,做出来口感酸辣,十分美味,来广西要是没吃这道菜,那你可算是白来了!



10、鱼生

广西横县是吃生鱼出名的地方。所谓鱼生也就是生吃鱼肉,不同于炸煮炒等方法。把新鲜的鱼类用刀退了皮切成片,然后再用多种配料搭配,葱姜,蒜丝,木瓜丝,萝卜丝和柠檬丝,放入花生油,盐等调味料,搅拌一下,吃起来非常鲜嫩爽口,因为鱼没有经过任何高温的加工,所以鱼的鲜味才能保留其中,营养也更好。



上面这10道广西的美食,不知道大家吃过几道呢?作为一个美食创作者也是实属不易,我是边写边流口水,有喜欢和支持我的家人记得关注,评论,点赞,给我点动力!祝您春风得意,万事顺心!

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