“十二吃三样，添福添兴旺”，三月十二啥日子？3样怎么吃受益？

导读：

农历的三月十二，也就是谷雨之后的第一天，这天按照干支历的说法，是甲辰年戊辰月甲寅日，它是一个比较特别的日子。甲寅日它是六甲之一，民间人们也把这天称之为“换甲日”。甚至还流传着“十二吃三样，添福添兴旺”的说法，那么3样是啥？咋吃更受益呢？

农历的三月十二是啥日子，有什么特点？

三月十二为甲寅日，也就是笔者提到的“换甲日”，这个主要是根据天干地支得出来的，在干支纪年法当中，十天干和十二地支组合进行搭配，它们可以搭配成60对，甲，为一旬之首，掌管该旬十个组合，天干地支按照一定规则组合，可以搭配60对，也就是我们说的60一轮回。

在每旬当中，都是以甲日为首，循环六次结束，形成“六甲”。甲寅日是“六甲”之一，它掌管这一旬的十天，也就是说，未来的10天和甲寅日当地的天气都有关，正所谓，“久雨久晴，且看换甲”、“六甲无云，一旬少雨”。

甲日，它更多是告诉我们，时间的一个轮回，季节的一个交替，每到轮回更替，岁月就会增加。同时气候也会发生明显的改变。谷雨是春季的最后一个节气，谷雨后的甲日，管着未来的10天，也可以换个角度来理解，甲寅日是春到夏的一个过渡起点，那么此时的饮食自然也是非常重要的。

如何理解十二吃三样，添福添兴旺？

十二，说的是农历的三月十二，它是六甲日之一，也是在告诉我们，春夏交接，要注意饮食的变化，这个时候吃三样，就是提醒我们要为夏天打好基础，因此，这个3样，就是当下的时令食物，人们顺应时令饮食，身体安康，自然能够添福添兴旺。

3样到底是啥？怎么吃会更受益呢？

第一样：蚕豆

谷雨到立夏，这个阶段，正好是吃蚕豆的好时候，蚕豆个头比较大，曾经也是救命粮，如今我们当地人，家家户户都会种上一些。

关于这个蚕豆，笔者记忆还是比较深的，在小的时候，没有什么零食吃，把嫩蚕豆插在签子上，然后烧火，直接把它烤熟，去掉壳之后，虽然没有任何的调料，但是吃着那也格外的香。

做法：蚕豆的做法，相对是比较简单的，尤其是嫩蚕豆，焯水之后，搭配着韭菜一起炒，放入盐和生抽，最后来点鸡粉，大火爆炒，入味之后，就可以直接出锅了。

第二样：野菜蛋

野菜蛋，其实就是鸡蛋，只不过在煮的时候，放入一些野菜，有的时候，也什么都不放，这个时候吃鸡蛋，还是比较不错的，因为体力劳动比较多，鸡蛋作为一种很古老的补品，营养也最接近人体所需。

做法：把鸡蛋清洗干净，放入到锅中，这个时候我们可以采摘一点艾草，或者是其它的野菜，一起同煮，熟透之后，取出来就可以直接开吃了。

第三样：鲜笋子

在我们当地，春天最绕不开的一个食物，那一定是笋子，尤其是田间地坎上的鲜笋子，在谷雨之后，立夏之前吃这个笋子，民间也把它称之为“笋拄腿”，意思就是吃了这个笋子之后，腿脚会更有劲，人也会更有精神。

做法：家里采摘的笋子，它和腊肉堪称是绝配，把腊肉洗干净切成片，再把拔回来的鲜笋子去壳，清洗干净，切成斜刀，或者是切成段，大火放油，来点腊肉炒香，接着倒入笋子，大火不断的爆炒，放入盐和五香粉，来点料酒还有香醋，最后放入一点味精，不吃的也可以不放。

【食刻说】

农历的三月十二是换甲日，它是春夏交接的一个过渡，而且是气温变化比较大的一个阶段，农村有“十二吃三样，添福添兴旺”，这个三样分别是鲜蚕豆，还有野菜蛋，以及鲜笋子，人们吃了这些，身体强健，福气进门，人旺财也旺。