“五一”前这5种海鲜抓紧吃，应季正肥美，再不吃就吃不着啦!

　　转眼四月已经接近尾声，即将迎来五一小长假，四月底的气温逐渐升高，海里的海鲜也会变得肥美，这个时间正是吃海鲜的极佳时间，因为这个时候的海鲜不光肥美，五一后就要连续四个月的禁海期，再加上大环境的影响，所以这个时间赶紧想吃海鲜的要抓紧了。

　　“五一”前这5种海鲜抓紧吃，应季正肥美，再不吃就吃不着啦!

　　一、皮皮虾

　　所需食材：皮皮虾，咸蛋黄，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、这个季节的皮皮虾特别的肥，尤其是母虾个个带膏，皮皮虾可以用两个沥水篮扣着皮皮虾，上下摇一摇，然后用清水清洗干净，这样洗出来的虾比较干净;

　　2、锅内倒油，把皮皮虾放进油锅里炸制，炸到皮皮虾外壳变色发脆就可以捞出来;

　　3、在锅里留一些底油，放入咸蛋黄炒出沙，加上青红椒、洋葱末炒香，把炸好的皮皮虾倒进锅里，撒上适量的椒盐就可以出锅了;

　　二、蛏子

　　所需食材：蛏子，粉丝，葱蒜红椒，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、蛏子放入清水中，加上适量的盐浸泡片刻，去去蛏子里面的沙子;

　　2、把锅内烧些水，等水开后把蛏子放进去煮制，煮到锅里的蛏子都张口就可以取出来了，去掉表面的外壳;

　　3、粉丝提前用水泡好，放入盘中，可以用剪刀给它剪小一点，然后把蛏子肉整齐摆放在上面;

　　4、锅内倒油，放入蒜末、红椒炒制，加上适量的生抽调味，然后把蒜汁淋在蛏子上面，撒上一点小葱末，往上面淋上一点热油增香;

　　三、文蛤

　　所需食材：文蛤，韭菜，蚕豆，面片，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、文蛤劈开外壳儿，抠出里面的文蛤肉，这个文蛤肉不需要清洗，保留它的原汁;

　　2、锅内倒油，放入蒜末炒香，把蚕豆瓣和文蛤肉倒进去翻炒，炒到文蛤肉变色，加入适量的清水或者高汤，放盐调味;

　　3、等锅内煮开后把面片剪成小片，煮到面片漂浮，撒上韭菜末就可以出锅了，这道海鲜面片汤就做好了，吃起来特别的鲜;

　　四、猫眼螺

　　所需食材：猫眼螺，韭黄，青椒，调味料;

　　菜谱做法：

　　1、猫眼螺用沥水篮筛掉多余的水分，撒上一点粗盐抓揉片刻，揉掉多余的粘液，再用水冲洗干净;

　　2、锅内倒油，放入红油豆瓣酱、葱姜蒜炒香，把猫眼螺倒进去炒制，然后按照自己的喜欢加上生抽、蚝油、少许盐、糖调味;

　　3、往锅里加上适量的清水焖制，焖到锅里的汤汁不多，加上青椒、韭黄翻炒，炒到韭黄断生就可以了，淋上一点醋提味，翻炒均匀就可以出锅了;

　　五、八爪鱼

　　所需食材：八爪鱼，韭黄，调味;

　　菜谱做法：

　　1、八爪鱼摔一摔，用盐抓揉片刻，再用清水冲洗干净，切成小段;

　　2、锅内倒水烧开，关火，然后把八爪鱼倒进去，烫到八爪鱼变色，捞出烫好的八爪鱼;

　　3、韭黄清洗干净切成小段，锅内倒油，放入红椒段、韭黄、葱段，翻炒均匀，炒到韭黄变塌，加上盐调味，把八爪鱼倒进去翻炒，炒到盐化开就可以关火了，吃起来既鲜又脆;

　　好了，五一前这5种小海鲜抓紧吃，错过就可惜了。