买挂面时，这4种再便宜也别买，白花冤枉钱，很多人却还在踩坑

中国人爱吃面条的习俗可以说是源远流长，早在唐代就出现了挂面，当时人们将其叫做“须面”。

面条作为常见的一种主食，做法可谓相当丰富，有牛肉面、炸酱面、拌面、油泼面等等。我们每次去超市买挂面时，总会被眼前的挂面种类、品牌和口味弄得眼花缭乱，不知道该怎么选。

事实上，买挂面真的不能只看价格和品牌，遇到下面这4种挂面尽量不要买，没营养还浪费钱，甚至有可能毁掉健康！

4种挂面再便宜也别买，白花冤枉钱！

①钠含量高的挂面

我们在买挂面时，不仅要看挂面的生产日期和保质期，还要看挂面的钠含量。因为有不少厂家在生产挂面时，会加入一些钠，这一方面是为了让挂面更容易储存、看起来更白亮，另方面还有利于缩短烹饪时间，使得煮出来的面条更加筋道、有弹性。

这也意味着，煮面时哪怕你一点盐不放，你也在摄入盐分。再加上煮面时所用到的酱油、辣椒酱、生抽等调料，就很容易让我们一天的食盐摄入量超标。

就比如某款挂面的钠含量为1200mg/100g，也就是100g面条中有3g盐，我们吃下去这样一小把挂面，就相当于摄入了国家建议每人每天食盐摄入量的一半，再加上各种调味品，不知不觉间，食盐摄入量就超标了。

盐摄入长期过量，一方面会增加高血压、骨质疏松等风险，另方面还会加重心脏、肾脏和心血管的负担。所以买挂面时，一定要看清楚钠含量。

②添加碳酸钠的挂面

我们在购买苗条时，尽量看一下配料，通常配料表中只有小麦粉和食盐。如果发现配料表中有“碳酸钠”这三个字，不管多便宜都不要买。

碳酸钠又叫食用碱或苏打，虽然和小苏打很像，但两者却存在很大区别。和小苏打（碳酸氢钠）相比，碳酸钠的碱性程度更高，把它加在面条中，可以使面条更加有弹性、拉升性，同时口感也更加顺滑。

需要注意的是，碳酸钠很容易破坏小麦制品中的营养素，使得营养成分大大降低。再加上其碱性程度高的原因，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，并导致消化不良等问题。特别是那些本身就有胃病的人，会使得症状进一步加重。

③鸡蛋挂面

在很多人的潜意识中，鸡蛋挂面是一种营养挂面，觉得这种面条里面有真鸡蛋。殊不知，鸡蛋挂面和新鲜鸡蛋没有太大关系，用鲜鸡蛋制作挂面，过程要求很严格，一个不注意就可能产生异味、导致变质。

这种挂面在制作时添加的一般都是鸡蛋粉，鸡蛋粉虽然利于保存运输，但同时会损失部分鸡蛋中的营养成分。鸡蛋挂面中的鸡蛋粉添加量一般只有0.5-5%。

所以，从严格意义上来说，这种面根本算不上是鸡蛋挂面。不过由于目前国家没有相关生产标准，所以在生产时到底是加鸡蛋粉还是鲜鸡蛋，到底加多少，全部由生产企业自己决定。

因此，千万不要想着通过鸡蛋挂面来补充营养，它不过是打着营养的噱头卖着更高的价格罢了。与其想通过吃鸡蛋挂面来补充营养，倒不如煮面时自己加个鸡蛋。

④蔬菜挂面

有些家长觉得自家孩子不喜欢吃蔬菜，于是买蔬菜挂面回去给孩子吃，以此来补充孩子缺失的营养。

殊不知，蔬菜挂面和鸡蛋挂面如出一辙，里面根本没有新鲜蔬菜，取而代之的是各种蔬菜粉。新鲜蔬菜在经过打汁、和面和干燥等制作挂面的过程，维生素等几乎损失殆尽，几乎没有营养可言。再加上商家为了控制成本，一般会严格限制蔬菜粉的添加量，营养又被进一步降低。

另外，有部分无良商家为了实现利益最大化，甚至会用各种蔬菜香精来替代蔬菜。如果吃下这种面条，那真的是得不偿失。

如何选购与保存面条？

要想知道自己家的面条好不好，不仅仅要看包装和成分表，还要看这个面条的表面、气味和口感。

看一看：首先看面条表面的光泽度怎么样，是否匀称、不粘连，另外要看生产日期等各类产品信息齐全不齐全。

闻一闻：一般正常的面条表面闻起来会有一股自然的面香味，如果是有花色的挂面，那么闻起来肯定会有一股相应的辅料的味道。如果面条表面闻起来有霉味或者异味，就需要当心了。

尝一尝：如果一款面条煮出来以后不粘锅、色泽透亮，吃起来口感爽滑劲道、不沾牙，那说明这款面条很不错。

最后提醒一下，大部分挂面保存不当都会变质酸败，因此哪怕遇到那种特价的挂面也不要一次性买太多。如果是那种大包装的挂面，开封后尽快吃完，不要存放时间过久，以免氧化受潮。