红薯易种植，平均亩产高达数千斤，为何却没成为主粮？

对于“红薯为什么没有成为主粮”这个问题，有些网友称这主要是因为红薯不顶饿、吃多了难以消化，另外红薯难以长期保存。真的是这两个原因导致的吗？

都说红薯产量高，易于种植，这倒是事实！红薯通过块茎就能够繁殖，不仅易于种植，对土壤和生长环境要求还很宽松，而且产量还很高，平均亩产可到达数千斤，甚至上万斤，确实是很好的农作物。

通过大面积种植红薯，虽说不能让人吃好，但至少可以不饿死。吃水不忘挖井人，说到这儿，一定要感谢那些在历史上推广红薯种植技术的人。

至于红薯为什么没成为主粮，还真的是因为前面所说的那两个原因。

水稻、小麦和玉米这三大主粮，它们的种子主要成分是淀粉，并且还含有一定量的粗纤维，其中玉米粗纤维在这三者之中最多。红薯虽然也含有大量淀粉，但属于块茎，不是种子，因此粗纤维含量非常高，比三大谷物的粗纤维含量高上许多。

红薯不能直接磨成粉，就是因为粗纤维太多。相信不少农村或者农村出来的人应该都知道了，红薯想要磨成粉，必须要用机器粉碎，然后反复过滤、沉淀，最终才能得到红薯淀粉。相比于水稻、小麦，红薯由于粗纤维太多获取红薯淀粉的过程还存在这种现象，把红薯洗净了，用机器粉碎的家里应该都有经历过。

粗纤维这东西，既有好处也有坏处。好处是能够提供饱腹感，增加肠胃蠕动；坏处就是没有水稻、小麦那么容易消化，不能多吃，吃多了会导致腹胀、腹痛等消化不良。

红薯富含大量的粗纤维，吃多了不易消化，容易放屁，就是这个理。不顶饿，就是因为所含的淀粉没有水稻、小麦多，提供的能量不充足，虽然感觉吃饱了，但过不了多久就又饿了。

根据查阅到的资料显示，每 100 克红薯能够为人体提供的热量在 100 千卡左右，而每100克大米的热量大约为340千卡左右，每100克小麦粉的热量为349千卡，足足是红薯的数倍。

另一方面就是红薯不易保存，不像水稻、小麦那样晒干之后可以保存数年。红薯个头较大，含水率较高，要想晒干，就只能切成片状或者条状，或者将其磨成红薯粉进行长期保存。

不过想把红薯条晒干，可不是几个火辣辣的大晴天就能完成的，而水稻和小麦种子就很容易晒干。另外，在过去机械不发达的年代，想要用红薯加工出红薯粉，不是一件易事。而水稻种子去壳之后就能成为大米，供人食用；小麦、稻谷直接磨成粉，也是可以吃的。

况且，红薯干这东西可真没有大米和面粉好吃。而且就算把红薯干蒸熟了吃，其每千克所蕴含的能量也远没有大米、面粉高。