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红薯易种植,平均亩产高达数千斤,为何却没成为主粮?

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对于“红薯为什么没有成为主粮”这个问题,有些网友称这主要是因为红薯不顶饿、吃多了难以消化,另外红薯难以长期保存。真的是这两个原因导致的吗?

都说红薯产量高,易于种植,这倒是事实!红薯通过块茎就能够繁殖,不仅易于种植,对土壤和生长环境要求还很宽松,而且产量还很高,平均亩产可到达数千斤,甚至上万斤,确实是很好的农作物。


通过大面积种植红薯,虽说不能让人吃好,但至少可以不饿死。吃水不忘挖井人,说到这儿,一定要感谢那些在历史上推广红薯种植技术的人。

至于红薯为什么没成为主粮,还真的是因为前面所说的那两个原因。

水稻、小麦和玉米这三大主粮,它们的种子主要成分是淀粉,并且还含有一定量的粗纤维,其中玉米粗纤维在这三者之中最多。红薯虽然也含有大量淀粉,但属于块茎,不是种子,因此粗纤维含量非常高,比三大谷物的粗纤维含量高上许多。


红薯不能直接磨成粉,就是因为粗纤维太多。相信不少农村或者农村出来的人应该都知道了,红薯想要磨成粉,必须要用机器粉碎,然后反复过滤、沉淀,最终才能得到红薯淀粉。相比于水稻、小麦,红薯由于粗纤维太多获取红薯淀粉的过程还存在这种现象,把红薯洗净了,用机器粉碎的家里应该都有经历过。

粗纤维这东西,既有好处也有坏处。好处是能够提供饱腹感,增加肠胃蠕动;坏处就是没有水稻、小麦那么容易消化,不能多吃,吃多了会导致腹胀、腹痛等消化不良。


红薯富含大量的粗纤维,吃多了不易消化,容易放屁,就是这个理。不顶饿,就是因为所含的淀粉没有水稻、小麦多,提供的能量不充足,虽然感觉吃饱了,但过不了多久就又饿了。

根据查阅到的资料显示,每 100 克红薯能够为人体提供的热量在 100 千卡左右,而每100克大米的热量大约为340千卡左右,每100克小麦粉的热量为349千卡,足足是红薯的数倍。

另一方面就是红薯不易保存,不像水稻、小麦那样晒干之后可以保存数年。红薯个头较大,含水率较高,要想晒干,就只能切成片状或者条状,或者将其磨成红薯粉进行长期保存。


不过想把红薯条晒干,可不是几个火辣辣的大晴天就能完成的,而水稻和小麦种子就很容易晒干。另外,在过去机械不发达的年代,想要用红薯加工出红薯粉,不是一件易事。而水稻种子去壳之后就能成为大米,供人食用;小麦、稻谷直接磨成粉,也是可以吃的。

况且,红薯干这东西可真没有大米和面粉好吃。而且就算把红薯干蒸熟了吃,其每千克所蕴含的能量也远没有大米、面粉高。

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