跑了大老远 就为小龙虾！

每年天气一暖和，我就开始馋小龙虾，从最早的寿宁路一条街吃到后来的王宝和大酒店，不过这两年吃得少很多，无外乎许多连锁店都变成了预制菜，用现成的冷冻虾加工成各种口味，再也提不起兴趣。

不过有一家算是例外，前两年我偶然发现的指爱龙虾，老板老家苏北，承包了一片虾塘，养殖小龙虾每天鲜活运到上海，现点现烧，他们家唯一的缺点就是地段太偏，开在遥远的金桥。

想着人多可以多吃点口味，我随口问了声饭搭子：小龙虾有兴趣吗？他们平时可都是吃景煊、菁禧荟的朋友啊，没想到一听，竟然都兴奋地跑来了，一个是老静安人，从没来过浦东这么远，一见面问这儿是什么冲积平原？另一个当天还在深圳，五点半飞机落地从虹桥机场冲过来，横跨大半个上海，刚好赶上开饭。

我也是好久没来了，没想到店里生意出奇地火爆，老板娘还扩大了地盘，把隔壁二楼的棋牌室都租下来了，装修更清爽，新增了包房，俨然变成大饭店的样子了。

于是就这么愉快地开始了今年的第一顿小龙虾，酒醉小龙虾先来，店里自己用黄酒和话梅腌的，一个甜咪咪的开场。

冰镇龙虾王是特地关照店里留的，据说六七百斤虾才能挑出一斤来，未必天天有，一出来就卖光，个个都是母虾，钳子小、头超大、威风凛凛。

虾王拿在手里沉甸甸的，剥开脑壳先吸脑浆，再吃身体，又弹又壮，旁边配的芥末酱油都不用蘸，纯吃虾的原味。

蒜泥小龙虾是店里的经典口味，大蒜用菜籽油小火慢煸，香甜柔软、丝毫不辛、特有香气，海量的熟蒜撒在虾上，吃肉的时候嗦嗦壳表面粘的蒜味就很美味。

十三香口味是我的最爱，早年还专程跑去盱眙吃，这里做得更符合上海人口味，中药材味道不重，香辣微甜，浑浊的酱汁带着莫测的香料颗粒，裹着莴笋和年糕也好吃。

在小龙虾之间过渡几样小菜，凉拌香干看起来平常，但特别用了苏北老家的麻油，拌开来有一种朴实的香，几乎瞬间就光盘。

店里兼做烧烤，生蚝、羊肉串也不错，北方的蚝肉头硕大无比，跟小龙虾形成了有趣的对比。

没想到还有鸭头，先卤入味，再放进干锅里烧，外焦里嫩，从脑壳里扯出各种细小的头部软组织，我直后悔没有带瓶酒配菜。

今年新出的口味，也饶有兴趣地尝了，簋街小龙虾似乎在模仿北京小龙虾胜地的口味，放了许多红尖椒，我好多年没去簋街吃了，不知道算不算正宗，但香香辣辣的总归没错。

还有一款取名网红秘制，老板娘笑说名字是瞎取的，调了个咸甜酱浓的汁儿，配上花椒、洋葱、芝麻，是讨人喜欢的口感，惊喜还捞到了的小麻花，吸足味道好可爱。

回想起来，这几乎是近来吃得最轻松的一晚，不是Fine dining也不做餐酒搭配，我的脑子不用去记食材、烹饪、味道，只要动动手剥虾就好，有一种久违了的纯粹的快乐。

我想当晚难得一聚的朋友应该也有类似感受，毕竟吃完这一顿，又要各自奔向世界各地，有的去东京吃亚洲第一的餐厅，有的去爱尔兰探索威士忌，有的飞米兰自驾多洛米蒂……也许，等攀登完美食美酒的高峰，我们可以再约一顿小龙虾，畅聊各自的经历。