能甩掉脂肪的食物（二）

5.单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸

单不饱和脂肪酸有助于减少囤积在腹部的脂肪，橄榄、橄榄油、坚果和种子、黑巧克力，还有酪梨（牛油果），都含有单不饱和脂肪酸，建议每餐吃一份。

但是荷兰的一项研究显示，还应该吃多不饱和脂肪酸（在鱼类和许多坚果、种子内都有）。该研究发现，摄取多不饱和脂肪酸的比例若高于饱和脂肪，可提高静态代谢率，餐后消耗的热量也比较多。此外，多不饱和脂肪酸在体内燃烧的速度也比饱和脂肪要快，可谓一举两得。通常我们的饮食中已有足够的ω-6脂肪酸，因此应该补充的是ω-3脂肪酸。亚麻子、核桃、豆类、三文鱼、橄榄油都含有这种脂肪酸，ω-3有助于减肥，可能是因其具有抗发炎作用（体内的发炎与肥胖症有密切关系）。这种健康的脂肪也与预防心血管疾病以及改善心情有关。女性每天应摄取1.1克ω-3脂肪酸，男性则为1.6克。

6.蛋白质

（豆类、坚果、肉类、扁豆、禽肉、鸡蛋、三文鱼和龙虾等海鲜）

蛋白质是大量营养素的发电厂，它会增进皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉的健康。美国亚历桑纳州立大学的研究显示，蛋白质对减肥也有极大帮助。蛋白质可以增加饱腹感，还能促进饭后热量的燃烧。换言之，摄取富含蛋白质而非碳水化合物的食物，可让人感觉比较满足、比较不会肚子饿，还能燃烧较多的脂肪，有三合一的好处。摄取高蛋白饮食的人，一般而言食物的摄取量平均减少百分之十（约191卡）。专家建议女性每天摄取约40克，男性约56克。

7.藜麦、蜂蜜、可可

这三样食物的共通点是：减少脂肪在体内的堆积。

藜麦：是一种南美洲高地特有的谷类，又称印地安麦、奎麦。这种历史悠久的谷物含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物醇和维生素E。2011年的一项研究报告指出，藜麦很可能是一种脂肪抑制因子。动物实验显示，吃含有藜麦萃取物的动物体脂肪较少，体重较轻，食欲也降低。藜麦用途很广，可以做成饼干、小菜，或者煮熟当早餐。

蜂蜜：动物研究显示，以这种天然甘味剂作为代糖，体重和体脂肪都比较不容易增加。蜂蜜有抗菌、抗病毒、抗霉菌的特性，对健康大有裨益，此外还可改善血糖的控制、增进免疫力，同时也可有效抑制咳嗽。

可可：可可所含的抗氧化剂酚醛的量超过大多数食物。研究发现，可可有预防神经受损与发炎的作用，可防止皮肤为紫外线氧化所伤害，对饱腹感、认知功能、心情都有好处。经常吃这些食物，可减缓脂肪上身的速度。

8.纤维素与醋

（纤维素包括美洲山核桃、朝鲜蓟、小萝卜、莴苣、覆盆子、燕麦、豌豆之类的豆类）

研究发现，吃沙拉可以防止饮食过量，因为沙拉是纤维素的重要来源，包括绿色莴苣、胡萝卜、西红柿等，都有大量的纤维素。但出乎意料的是，沙拉里的醋也会使人产生饱腹感。醋具有降低血糖的作用，又可以减少食物摄入量，日本做的一项动物研究显示，醋可以预防体脂肪堆积，老鼠在喂食醋酸（醋中的主要成分）6周后，体脂肪比没有喂食醋酸的对照组少10%。

50岁以下的女性，一天至少应摄取25克纤维素，男性需要38克纤维素。至于醋，50岁以上女性每天需要21克，男性需要31克。可从沙拉酱或其他菜肴中摄取。