4月19日谷雨，老人说“谷雨吃3宝，不往医院跑”，这3宝指啥？

谷雨是二十四节气中的第6个节气，虽然是春季的最后一个节气，但是谷雨时节正是春风吹拂、百花争艳之际。古人云：“谷雨吃三宝，不往医院跑。”这句俗语深意其中，提示着人们在这个特殊的时节里要注重养生保健，多吃应季食物，以应对气候的变化，增强身体的抵抗力。那么，在谷雨时节，究竟有哪些宝贵的食材可以为我们的健康加分呢？让我们一起来探寻。

谷雨时节，正值春雨绵绵，气温回暖的时期。此时，天气湿润，气候多变，易使人体湿气偏重，容易引发感冒、湿疹等疾病。因此，谷雨时节的养生重点在于祛湿、健脾、清肝。合理的饮食搭配对于调节体内湿气、增强免疫力至关重要。

在谷雨时节，选择应季食材是最明智的健康选择。这些食材不仅新鲜、营养丰富，还具有祛湿、健脾、清肝的功效，有助于调节身体的阴阳平衡，提升免疫力，保持身体的健康状态。

一. 香椿

香椿，是谷雨时节的一大宝贝。它不仅味道鲜美，而且含有丰富的维生素和矿物质，具有健脾开胃、活血祛湿的功效。香椿的嫩芽更是独具特色，清香爽脆，是春季的美食佳品。

推荐食谱：【香椿芽拌豆腐】

准备食材：香椿芽、豆腐、盐、酱油、香油。

具体做法：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，沥水备用。将新鲜的香椿芽洗净，沥干水分，切碎备用。

2. 将豆腐和香椿芽放入大碗中，调入适量盐和酱油，滴入几滴香油，提香增味，翻拌均匀，即可食用。

二. 蒲公英

蒲公英是春季的野菜中的一员，不仅常见，而且十分营养。它富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，是清肝祛湿的理想食材。

推荐食谱：【蒜蓉炒蒲公英】

准备食材：蒲公英、大蒜、干红辣椒、盐、食用油。

做法如下：

1. 将蒲公英去根，将叶子单个掰下来，洗净泥土，控水备用，锅中加水烧开，放入蒲公英焯水一下，然后捞入凉水中，过凉，挤掉多余水分备用。干红辣椒剪成小段，大蒜剁成蒜蓉备用。

2. 锅中加热适量的食用油，放入蒜蓉和干红辣椒爆香。加入蒲公英，翻炒均匀。炒至蒲公英变软出香味，加入适量盐调味即可。

三. 黄豆芽

黄豆芽富含维生素C和维生素E，具有清热解毒、利尿消肿的功效，可帮助清理体内湿气，增强肝脏的排毒能力，是谷雨时节的理想食材之一。

推荐食谱：【黄豆芽炒粉条】

准备食材： 黄豆芽、粉条、五花肉、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、盐、酱油、食用油。

详细做法如下：

1. 将粉条用开水泡软备用；豆芽清洗干净，沥水备用；五花肉切片；葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加热适量的食用油，下入五花肉炒至变色，再爆香葱、姜、蒜。加入泡软的粉条，继续翻炒，放入黄豆芽，炒至熟透。

3. 加入少许清水，将粉条充分炖熟，然后调入适量盐和酱油，炒匀即可。

谷雨时节，选择适宜的食材，合理搭配饮食，是保持身体健康的重要保障。香椿、蒲公英、黄豆芽，不仅是美食，更是养生的“三宝”。通过食用这些宝贵的食材，我们可以增强身体的抵抗力，远离疾病的困扰，享受健康的生活。在这个春日里，让我们用美食为身体加油，迎接更加美好的明天！