三款黑麦威士忌 带你感受生命原始的力量

这两年世界威士忌大赏（World Whiskies Awards）都把最佳黑麦威士忌桂冠给了荷兰的Millstone蒸馏厂。
其实黑麦威士忌最大产地是美国。
美国威士忌主要就分为两大类：波本威士忌与黑麦威士忌。
原料里面超过51%是玉米的就是波本威士忌，原料里面超过51%是黑麦的，就是黑麦威士忌。
有人也把黑麦（Rye）翻译成裸麦，都是一个意思。
黑麦威士忌与黑麦面包的原料都是Rye，两者有着很多共同之处。
所以，对于想尝试黑麦威士忌的人，可以先买点黑麦面包来尝尝。
黑麦面包颜色更深，纤维更粗，以及较高的酸度。这点在黑麦威士忌中也有体现，比波本威士忌香味更重，酸酸的口感，余味中的辛辣，辨识度非常高。
很多人把黑麦啤酒跟黑麦威士忌混淆，其实黑麦啤酒使用的是熏黑的大麦，而不是黑麦。
17世纪，随着欧洲人殖民北美大陆，也把黑麦种植技术带了过去。
18世纪之前，美国威士忌原料以Rye为主，所以黑麦威士忌比波本威士忌“更美国”。
有一个段子，美国“立国之父”华盛顿除了打仗，最爱的就是和将士们一起喝酒。独立战争之后，华盛顿之所以辞去总统不干，就是因为要回家酿造黑麦威士忌。
现在美国市场上仍然有乔治.华盛顿牌黑麦威士忌。

乔治.华盛顿牌黑麦威士忌

20世纪50年代，风靡美国的小说《麦田里的守望者》，英文名字就是《The Catcher in the Rye》。
不仅小说的作者塞林格喜欢喝黑麦威士忌，里面的主人公霍尔顿也喜欢喝黑麦威士忌。

《麦田里的守望者》诞生的时间，正是第二次世界大战刚刚结束，美国进入了高度繁荣时期。
这是人类历史上从未有过的现象，是“雪崩般”的变化，用中国俗语来说就是“人心不古”。
工业文明高度发达，社会经济发展之快亘古未有。原始的生活空间被不断挤压，人向着“非人”的异化状态迅速沦落。利益关系最大程度上发展，而人与人之间的思想情感退居幕后，纯真者在社会性道德堕落中迷失了自我。
霍尔顿希望自己当一个麦田的守望者，拯救那些处于危险之境的儿童，免受精神的伤害，能永远保持天真淳朴。
黑麦这种农作物主要产于高纬度的北欧和东欧，黑麦不像大麦和玉米，在苦寒环境中，黑麦身上保留着非常强悍、非常原始的生命力，以及没有完全被人类驯服的元素。
年轻时候读塞林格的《麦田里的守望者》，说实话，当初的感受可能并没有那么强烈，因为至少上世纪九十年代之前，中国整体还是处于一个小农经济向工业社会过渡时期，社会大部分思维方式与行为方式还是以小农经济为主，很难体会到霍尔顿那种感受。
如今回头重读《麦田里的守望者》，有了完全不同的、更深的体会和感受。
不像波本和大麦威士忌口感那么顺滑，那么会讨好你的味蕾，黑麦这种倔强的特质也会体现在黑麦威士忌中。

今天给大家推荐的三款入门级别黑麦威士忌，价格分别从低到高，周末休闲时间，倒一杯黑麦威士忌，拿起塞林格的《麦田里的守望者》，内心还是否有年少的冲动，或者已经与这个社会和解？
一、金宾（Jim Beam）黑麦威士忌
产 地：美国
类 型：黑麦威士忌（Rye Whiskey）
年 份：无年份
酒精度：40度
价 钱：80元左右
口 感：明显的酒精感，胡椒的辛香感，一点也不圆润。
小贴士：
金宾虽然很便宜，但是代表了黑麦威士忌的典型风味。第一次喝黑麦威士忌的人，不一定会喜欢它的味道，但是如果你细细品味，会体会那种很有力量的感觉，还有一种暴力在里面。

金宾（Jim Beam）黑麦威士忌

二、萨泽拉（Sazerac）黑麦威士忌
产 地：美国
类 型：黑麦威士忌（Rye Whiskey）
年 份：无年份
酒精度：45度
价 钱：350元左右
口 感：辛辣感，有茴香和胡椒的香味。
小贴士：
萨泽拉（Sazerac）现在属于水牛足迹酒厂（Buffalo Trace），Sazerac Rye被称为“完美黑麦威士忌基酒”，原料里面含51%的黑麦、39%的玉米、10%的大麦。陈酿时间为6年时间，不过酒标上并没有标出。

萨泽拉（Sazerac）黑麦威士忌

三、酩帝诗（Michter's）US*1 黑麦威士忌
产 地：美国
类 型：黑麦威士忌（Rye Whiskey）
年 份：无年份
酒精度：42.4度
价 钱：600元左右
口 感：口感中夹杂着甜玉米味道，酸味不是很重，波本的味道比较多。
小贴士：
酩帝诗创立于1753年，是较早用自家种植的黑麦做美国威士忌的酒厂之一，因此酩帝诗黑麦是酒厂核心酒款之一。酩帝诗也有10年黑麦，不过价钱要接近3000元一瓶了。

酩帝诗（Michter's）US*1 黑麦威士忌