记者从昌平区市场监管局了解到，2023年，昌平新增130家北京市品质餐饮示范店，全区8328家在营餐饮服务单位全部实施“阳光餐饮”。
在位于阳坊镇的阳坊胜利饭店内的就餐区，通过“明厨亮灶”显示屏，厨房操作透明可见，消费者在就餐过程中可以随时清晰直观地看到后厨工作人员洗菜、切菜、装盘的全过程，一份份菜品很快准备完成并端上消费者的餐桌。“一边吃，一边看，阳光、透明，我们吃得很放心。”一位消费者在结账的时候看着大屏幕感慨道。通过大屏幕把后厨展示在前厅，打破了“厨房重地、闲人免进”的禁忌，也给了消费者监督的权利。
不仅如此，阳坊胜利饭店还在店内的食品安全信息公示栏上将食品经营许可证资质、安全量化分级等级、从业人员健康证明以及主要食品原材料采购来源、食品添加剂使用、餐厨垃圾处理等信息在显著位置进行全面公示，时刻接受消费者的监督。“为配合昌平区餐饮品质提升工程，我们成立了品质管理部，以月度为单位开展品控检查，同时我们采用团体标准，选用内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊肉，在整个切制、加工、储存、运输等环节保证品质始终如一。”阳坊胜利饭店负责人表示，今年企业还将对后厨进行升级改造，并派出多个质检小组对羊肉每一批次进行品控监管，让顾客既吃到好的产品，也能体验到好的用餐感受。
近年来，昌平区全力推进“阳光餐饮”“明厨亮灶”工程在全区范围内实现全覆盖。2023年，昌平新增130家北京市品质餐饮示范店，全区8328家在营餐饮服务单位全部实施“阳光餐饮”；13条食品安全示范街通过了市级的验收，均已挂牌；1000家社会餐饮获评“北京市品质餐饮示范店”称号。下一步，计划再创建140家品质餐饮示范店。同时对已经取得品质餐饮示范店称号的单位开展回头看、现场核查等行动，对不符合相关要求的餐饮单位进行摘牌。
来源：北京日报
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