冠军剖析碧然德金水，精品咖啡的水质如何确定？

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今年的上海HOTELEX展会，碧然德的展位非常特别，他们邀请来几位咖啡冠军和老师用不同的顶级咖啡豆，来给大家做特别版的“一咖三水”。

同时碧然德也在现场搭建了咖啡用水水站，将水质处理至碧然德金水范围。我们也可以进入碧然德商用小程序，申请免费水测，了解自己的水质以及相应的处理方案。

▽ 点击进入BRITA Pro小程序

申请免费水测，了解自己的咖啡用水

两届CBC中国冠军张寅喆给大家详细讲解了咖啡水质的使用趋势，以及对应不同咖啡豆的选择方向：

三款水质分别是软、适中、硬，我们不能保证每个人都喜欢某一款水萃取的咖啡，但大家一定可以体验到不同水萃取咖啡的差异，这个差异甚至比大家想象的还要大。

第一款是TDS为0的软水，水中几乎没有离子，萃取能力较弱较轻薄，出来的咖啡味道通常偏酸；

第二款是TDS较高的硬水，水中含有较多的离子，会把咖啡中的各种物质萃取出来，通常会有最厚重的口感，但也很可能质地最不干净；

第三款是碧然德金水，TDS和硬度碱度都在适中的范围，并且可以根据不同地区的水质进行调整，萃取咖啡容错率较高，并且平衡度高。

组长表示，现场测试后，大多数的朋友都更喜欢碧然德金水萃取的咖啡。

不过其中也有特例，就是一款还在养豆期的埃塞Tamiru，太新鲜的状态让咖啡余韵不干净，这时候TDS为0的水恰好就规避了这支咖啡的短板。

而在正常烘焙+正常萃取的情况下，碧然德金水的数值范围，容错率通常更高且是更多朋友愿意选择的风格。

2024年，碧然德金水和一咖三水都会随着各大线下活动，到不同的城市让大家亲身体验。

如果对咖啡水质感兴趣，想利用水质新维度来提升咖啡萃取效果，记得留意今年的嗨咖同学会以及各大展会活动，我们下期再见！

碧然德始创于1966年，50多年来始终专注于饮用水净化领域，是全球知名的革新滤水科技企业。碧然德商用在净水专业上的探索一直在持续，凭借优秀的净水技术和严谨的态度，碧然德商用成为了2022年至今世界咖啡冲煮大赛以及世界咖啡烘焙大赛中国分赛区的官方净水赞助商，为全球精品咖啡社区带来最前沿的净水经验和内容。

在碧然德商用官方的微信小程序BRITA Pro上，经过注册即可申请免费的水质检测服务（可直接参考“延伸阅读1”的文章）。碧然德坚持与用户一起，了解所用的水质，并以此为根据，快速地匹配净水方案。碧然德商用根据对中国市场的观察，划分了9个不同的应用场景，让用户快速了解并获取符合需求的净水方案。

*水质测试结果仅用于碧然德及其经销商对用户提交水样初步测试的内部参考，任何情况下都不应作为正式的第三方检测机构测试报告使用。

｜延伸阅读1-了解冲煮大赛水质｜

｜延伸阅读2- 意式咖啡机用水指南｜

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