这菜雨后大量出现！碰到别错过，小时候常捡来吃，如今140元一斤

雨后和外婆带着宝宝去野外呼吸新鲜的空气，没想到发现了很多地衣菜，面对大片的地衣菜，外婆实在忍不住惊叹！这菜现在价格可不便宜，前几天在网上购物时发现，半斤就卖到了70多。

于是乎小家伙和老人认认真真的摘起了地衣菜。满满一盆，不仅增加了家人之间的情感联结，更让宝宝的成就感十足，回家也可以吃上自己亲手摘的地衣菜。接下来就跟大家分享6种地衣菜的做法，一起看看吧。

一、地衣炒鸡蛋

食材：地衣菜50克、鸡蛋3个、盐适量、青椒一根、食用油适量、葱适量

做法：

1、将地衣清洗干净，浸泡在水中约15分钟，然后沥干水分。

2、在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。

3、在锅中加入适量的食用油，油热后加入切碎的葱，青椒炒出香味，然后加入地衣，快速翻炒至地衣变软。

3、将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入锅中，覆盖在地衣上。

4、待鸡蛋液开始凝固时，轻轻翻炒，使鸡蛋和地衣充分混合，当鸡蛋完全凝固，地衣炒至微焦时，即可出锅。

二、地衣菜三鲜

食材：地衣菜、鸡蛋、五花肉、黄瓜、食用油、盐、蒜末

做法：

1、将地衣菜洗净，去除杂质，沥干水分备用。五花肉切成小块，黄瓜也切成小块，大蒜和红椒切成粒状，备用。

2、鸡蛋打散，平底锅预热，倒入适量食用油，待油热后倒入蛋液，煎成金黄色的蛋饼，出锅切成小块备用。

3、锅中加入适量食用油，放入五花肉，用中火煸炒至五花肉出油，肉色变金黄。

4、加入切好的蒜末和红椒粒，炒出香味。然后加入黄瓜块，翻炒均匀，让黄瓜的清甜与五花肉的鲜美相融合。

5、最后，加入地衣菜，快速翻炒均匀。地皮菜容易熟，所以最后才加入，以保持其鲜嫩口感。待所有食材翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用。

三、酸辣地衣菜

地衣菜口感滑溜细嫩，营养丰富，简单炒鸡蛋或酸萝卜都好吃。清洗干净以后的地木耳，拿来和酸海椒酸萝卜一起炒，一定要多放点油，还是小时候的那个味道，酸辣脆弹，真的超级超级下饭~

食材：地衣菜400克、泡菜200克、葱姜蒜末适量 、生抽一大勺、 蚝油半勺 、盐小半勺

做法：

1、地衣菜撒一些面粉用手进行揉搓，揉搓完之后，再用清水反复冲洗，注意挑选一下草根泥沙，褶皱的地方也不要放过。

2、清洗干净的地皮菜下入开水锅中煮开捞出沥干水份

3、起锅烧热，下地木耳炒干多余水份，适量泡菜，葱姜蒜切碎备用

4、起锅烧油,下葱姜蒜末，酸海椒酸萝卜炒出香味，倒入炒干水分的地衣菜，加入适量盐、蚝油、生抽炒匀再约炒两分钟左右，加入葱花炒匀出锅。

四、肉片炒地衣

小时候在春天打雷下雨的时候，就会去山上草坪上捡地衣。我们也叫草坪菇，还叫雷公屎。就是太难清洗了，沙子啥的太多，清洗会花费太多时间。不过味道也是极好的！

食材：地衣菜、大蒜、辣椒、肉片、盐，酱油

做法：

1、买来清洗干净，要有耐心的清洗，大蒜，辣椒，肉片切好备用

2、锅里放油，肉片放进去熬干

3、倒入地衣，大火翻炒，盐，酱油，大蒜，辣椒翻炒 2分钟

4、倒入适量的水，煮到收汁，盛盘。喜欢吃辣的可以多多放辣椒，尤其是放辣椒粉，那才是灵魂。

五、地皮菜小笼包

食材：地皮菜、西葫芦、鸡蛋、彩椒、饺子皮、盐、十三香、香油

做法：

1、地皮菜提前泡凉水或者温水两个小时。

2、鸡蛋打散，油温8成热，炒熟顺便在锅里用铲子捣碎一点；西葫芦切丝，彩椒掏掉内瓤切丁。

3、泡好的地皮菜、鸡蛋碎、西葫芦丝、彩椒粒放在一个大碗中，先加香油搅拌，可以尽可能保留菜里的汁水不会渗出，口感更好，再加盐、十三香、松鲜鲜，也可以依据个人喜好加胡椒粉等调味品。

4、把买回来的饺子皮擀薄，然后用包包子的方式，或者只要能把菜包进去的方法都可以，包好上锅蒸，用平底锅煎会更香。

六、黄焖地皮菜

食材：地木耳、剁椒、葱、猪油、生抽、盐

做法：

1、地木耳耐心清洗干净，小葱稍多点切末，再来一大勺剁椒备用，原料就是这么简单；

2、水煮开，地木耳焯水两分钟后捞出，沥干水份备用；

3、锅热下猪油适量，油化后开小火，小剁椒炒香，地木耳下锅大火炒到体积缩小，出水，一勺生抽适量盐调味；

4、葱末下锅，翻拌均匀，略闷一分钟，出锅装盘享用吧

地衣菜好吃难洗，建议可以略焯水后洗，加热会让地耳缩小，之前紧密附着在上面的泥沙会自动脱落，大幅降低清洗难度；这道菜里加的葱是提香的重要来源，葱加入后一定要稍微焖煮，充分释放葱香，喜欢蒜香的也可以换成青蒜叶，家常菜本来就不用拘泥于某一种做法。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种地衣菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。