江苏
近期
小龙虾降价相关信息
一度登上网络热搜
价格腰斩
便宜的20元左右一斤
近日，在宁波宁海一家邻里菜市场内，售卖小龙虾的摊位随处可见。一水产摊位摊主介绍，中青龙价格约35元一斤，大青龙价格则约45元一斤，预计在4月中下旬价格会更香。
而在台州椒江洪家菜市场内，记者4月11日中午看到有多个水产摊位售卖小龙虾。“小龙虾要吗？便宜点卖给你，小的19元一斤，大的28元一斤。”看到记者盯着小龙虾看，其中一位摊主立马热情推销起来。她告诉记者，与3月初小龙虾刚上市时，动辄50元一斤的零售价相比，如今小龙虾价格跌了不少。
3月初，市场上售卖的小龙虾以“小青”和“中青”为主，售价在每斤30元至50元之间。目前“中青”和“小青”价格降低不少，分别在20元到30元上下浮动，几乎是拦腰斩。“今年小龙虾刚上市，价格就比去年同期便宜。清明节过后，小龙虾大量上市，价格自然进一步往下走。”
要选背部红亮干净的小龙虾
小龙虾头部不建议食用
每年的第一口小龙虾，让不少市民为之销魂。在宁海兴工二路一家龙虾店内，傍晚时分已有不少老饕前来尝鲜小龙虾。“中青价格一般在70元一斤，大青在100元一斤。麻辣口味的客人点单最多。”店内工作人员介绍说，最近来店里或者打包的客人逐渐多了起来，前阵子天气热的时候都忙到半夜。
那么如何挑选品质更好的小龙虾呢？
受访的龙虾店老板也分享了相关经验。判断小龙虾是否生活在清水中看背部，红亮干净就对了；再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，如果白净整齐，基本上是干净水质养出来的。自行烹饪小龙虾，建议用清水浸泡2-3个小时，清洗时应将虾鳃、细爪剪掉，挑掉虾线，刷净虾壳，已经死掉的小龙虾不宜食用。高温煮熟后食用，做好后最好一次吃完。
煮熟的小龙虾如何辨别品质好坏？
在餐馆吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。另外，食用时最好去头。最后要适量食用，小龙虾是一种高蛋白食物，嘌呤含量也较高，所以容易过敏或有痛风的人应少吃或者不吃。
怎样健康地吃小龙虾
小龙虾富含虾青素，具有抗氧化功能，可以增强细胞再生，有益身体健康，同时小龙虾具有高蛋白、低热量的特点。这样的美食+营养，让人们无法拒绝。那么，怎么吃小龙虾才健康？
选新鲜的小龙虾
买小龙虾尽量挑选个头大、壳青鳃白、活力强的小龙虾，在选购时尽量去正规的市场，保证小龙虾鲜活清洁。
烹饪前清洗干净
在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。另外，残留的洗虾粉也会对肾脏造成损伤，一定要冲洗干净再烹饪。
死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。因此，死虾和变质的虾不能吃。
现煮现吃，熟透再吃
这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。
不要吃虾头
小龙虾的虾头最好不食用，尤其是虾头里的虾黄。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部位。
不要一次食用过多
虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人尽量避免食用。
肾病患者能否吃小龙虾？
小龙虾蛋白质含量很高，而人体每天能够吸收的蛋白质约50g，合六七只正常大小的小龙虾所含蛋白质的量。如果一次食用几十只小龙虾，过多的蛋白质无法被人体吸收，就会给肾脏带来一定的负担。爱吃小龙虾的人们需适可而止，肾病患者更应适当减量。
最后切记，吃完小龙虾后
一旦发现身体出现异常现象
一定要立即就医
切不可忽视任何身体反应！
愿大家健康食用小龙虾
享用美食同时不忘保护我们的肾脏
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▌编辑：大个鹅
法律顾问：上海正源律师事务所合伙人 郑晓云律师
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