这菜农村遍地是，4月抓紧吃，一养胃，二润肺，三排毒，随手一炒，清新鲜美，可惜很多人不敢吃

这菜农村遍地是，很多人却不敢吃，一养胃，二润肺，三排毒，好吃

大家好，我是馋猫，一到4月，南宁就进入夏天了，每天的高温天气热得人没胃口，吃饭时候总想吃点清爽的。幸好这个季节地里的各种瓜果蔬菜正是旺季，在雨水的充沛下，吃起来爽脆水分又多，于是蔬菜的选择就会多了很多。

说起南瓜应该都认识，它是一种瓜类蔬菜，俗话说：“夏天多吃瓜，中药不用抓”。南瓜是夏天最鲜嫩的季节，可以清炒、包饺子都可以，深受大家的喜爱。南瓜大家都吃过，南瓜苗大家有没有吃过呢？

其实南瓜苗才是热天最该吃的菜，这个在农村泛滥生长的蔬菜，很多人看见它浑身的绒毛居然吓得不敢吃。其实南瓜苗可是个宝，它含有大量的膳食纤维、粗纤维和胡萝卜素等营养成分。吃一些南瓜苗可以养胃、清肺降压、排毒，而且，处理好的南瓜苗吃起来鲜嫩爽口，更胜其他蔬菜。

下面小编就和大家分享南瓜苗爽口鲜美的做法，一起来看看吧！

【肉丝炒南瓜苗】

南瓜苗300克，瘦肉150克，食盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精少许，食用油适量，蒜末10克，姜片3片

【做法】

南瓜苗买回来，一段段的撕去厚皮，一定要慢慢的撕掉，如果是很薄的一层皮，撕出来的南瓜苗还是硬的，要把一整层皮全剥去，露出来的就是嫩嫩多汁的芯。

这是处理好的南瓜苗洗净，看看这嫩得能掐出水来，很多人以为南瓜苗直接带皮炒，那个绒毛厚皮光想着就不敢吃，真正的南瓜苗要这样处理，剥去了厚皮的南瓜苗口感就很极品了！

瘦肉切成丝，加点淀粉，生抽，米酒和蚝油抓匀腌制片刻。

热锅倒入油，放入蒜末姜片爆香，倒入瘦肉丝快速翻炒变色，可看情况加入少许老抽调色。

再倒入南瓜苗翻炒到南瓜苗变软，调入食盐和鸡精调味就可以出锅了。

一道美味鲜爽的肉丝炒南瓜苗就做好了，这个炎热的季节吃起来特别开胃，这道菜的膳食纤维和营养价值都很高，男女老少都适合吃！要是你吃过南瓜苗，不妨跟着我这个做法试试，要是你没吃过南瓜苗，那么遇到它的时候不要手软，买回来也这样做来试试吧！

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