大庆缘何成为“冷水鱼之都”？

□本报记者 刘楠 李民峰

又到开江季，盼尝冷水鱼。连环湖上冰水相浸，蓝白色交杂的湖面吹拂着春风的气息。

“大概再过半个月，就能吃开江鱼啦！”杜尔伯特蒙古族自治县水产总站站长梁辉说：“依靠着秋天积累的脂肪，冬天的鱼基本不吃不动，且排空了体内的杂质，所以开江鱼才好吃。”

开江鱼是北方人独享的美味，得天独厚的自然条件让黑龙江冷水鱼在全国水产品中独树一帜。

2023年12月27日，中国渔业协会授予大庆市“中国冷水鱼之都”称号，中国农产品市场协会授予杜尔伯特蒙古族自治县连环湖鳙鱼“全国首批农产品区域公用品牌”称号。

因油而兴的大庆，如今又以自然生态渔业唱响全国。

人放天养 “鲜”声夺人

大庆素有“天然百湖之城”美誉，多条河流流经这里，“湖、库、沟、塘”网状分布，其中松花江、嫩江流经大庆市达435公里。

据大庆市农业农村局提供的资料显示，大庆市总水域面积440万亩，可养殖水面282万亩，占全省近40%。绿色健康养殖面积158万亩，占总养殖面积的75.2%。既有鲤、草、鲢、鳙、鲫等传统鱼类，也有鳜鱼、黄颡、鲶鱼等经济鱼类，还有大银鱼、河蟹等名特新品种。

“仅在我县，单体湖泊超过万亩的就有33个，最大的接近18万亩。但我们没有一家饲料厂，几乎全部是人放天养。因此我们也成为全省第一个国家级渔业健康养殖示范县。”杜尔伯特蒙古族自治县县委副书记李明介绍，大庆以大水面增养殖为主，采取“轮捕轮放、人放天养、不投饵药”的生态养殖方式。为了觅食，鱼类要进行大量运动，鱼肉因此韧性好，加之漫长的越冬期会使鱼类进行自身消耗，使得肉质变得更加细腻、紧密。

除此之外，大庆市得天独厚的生态环境与寒冷的气候条件，为池塘自身水体净化提供充足的时间；池底淤泥沉积慢、引发异味的某些蓝绿藻等微生物少，因此鱼体无“土腥味”。加之长达3年至4年的生长周期，有利于鱼类糖、脂肪酸、氨基酸特别是鲜味氨基酸等营养物质的积累，叠加水质弱碱性的因素，氨基酸、鲜味氨基酸含量均高于其他养殖区。

截至目前，大庆市盛产70余种鱼类和虾、蚌、菱角等水生生物，占全省67%。全市水产绿色、有机认证品种20个，国家级健康养殖示范场17个，“连环湖鳙”“连环湖鳜”“连环湖麻鲢鱼”“石人沟鲤”被认定为国家地理标志产品。

鱼跃蟹舞 精彩迭出

2023年12月27日，2023年黑龙江“冷水鱼·冬捕季”系列活动在杜尔伯特开幕。来自全国各地近万名游客齐聚连环湖畔观冬捕盛况。据统计，开幕式当天，全县冬捕量超100万斤，实现销售收入超1000万元。

近年来，大庆从各个方面寻求转型与突破，其中就包括了做优、做强冷水渔业，践行大农业观、大食物观等重要举措。仅仅在2023年就有一系列以大庆冷水鱼推广为核心的活动轰轰烈烈地展开：

4月15日、28日，肇源、杜尔伯特分别举办开江节、开湖节；

8月1日，“燃情夏日 鱼跃龙江”2023年大庆市首届冷水鱼增殖放流季活动启幕；

9月19日，大庆市首届河蟹节在大庆市肇源县鲶鱼沟河蟹生产基地举行；

11月15日，首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会上，开馆仅一小时，黑龙江北鱼渔业集团有限公司与新旅视界网络科技（无锡）有限公司签订北鱼电商全量运营合作协议，金额达5亿元；

12月27日，杜尔伯特蒙古族自治县成功举办“中国大庆连环湖第七届冰雪渔猎那达慕活动”，并获得全省“冷水鱼·冬捕季”系列活动“冬捕大典”的永久举办权……

据大庆市农业农村局提供的数据显示，2023年，大庆市繁育鱼苗3.53亿尾，水产品总产量突破17万吨、同比增长4.9%，产值超30亿元，累计在松花江、嫩江放流各类经济苗种2427万尾。

“两核”驱动 未来可期

1996年至今，经过20多年的科学探索和养殖，来自太湖的大银鱼已经在杜尔伯特蒙古族自治县形成了稳定的产量，2023年产量达到2000吨，接近全国总产量的三分之一。

如今，杜尔伯特的大银鱼已经出口到欧美及亚洲多个国家，成为县里的创汇产品。杜尔伯特蒙古族自治县连续两届荣获“中国大银鱼第一县”称号。

以大银鱼为代表，目前杜尔伯特蒙古族自治县全县可养鱼水面154万亩，占全省可养鱼水面的22.9%。2023年，全县水产品总量5.82万吨、实现产值10.7亿元；水产加工产量5000吨、产值超过2亿元；休闲渔业实现产值2.6亿元。

与杜尔伯特遥相呼应的，是肇源县。2023年，肇源县全年水产品总产量达5.47万吨，同比上年增长4.8%；渔业总产值10.34亿元，同比上年增加11.5%。其中，河蟹养殖面积达到30万亩，年产河蟹突破3500吨，总产值达到2.38亿元。鲶鱼沟养鱼场是省内最大的河蟹养殖基地，年产河蟹750吨，产值3560万元，利润1745万元。

全县创建了10个国家级养殖示范场，有5家企业在国家市场监督管理总局注册备案了“肇源江鱼”“南湖”“八家河”等6个水产品品牌。

在杜尔伯特、肇源带动下，如今的大庆已经开始全面推进“四大家鱼”养殖带、“天然野生”养殖带、“绿色特色”养殖带，“名特优新”生产区、“精品肥鱼”生产区、“稻蟹立体”综合生产区、水产品加工产业区建设，以此稳定养殖产量和产业规模。

全市已经完成和正在进行的项目包括：水产品加工及预制菜生产线建设、苗种繁育基地提升等7个板块项目，计划总投资58亿元；新增鱼丸鱼饼加工、高低温油炸等鱼类加工生产线10条，新增加工产能6150吨；与省水产研究所签订“渔业科技战略合作协议”，在杜尔伯特蒙古族自治县启动500亩连环湖科学实验基地建设……

通过发展现代渔业，实现渔业增效、农民增收，使渔业成为大庆新的经济增长点。根据相关部门规划，到2025年，全市将力争水产养殖面积稳定在210万亩以上，水产品总产量保持在21万吨以上，渔业一二三产经济总产值力争达到58亿元，渔民人均纯收入达到省内领先水平。