山东
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
腌笃鲜
食材准备：春笋、排骨、咸肉、姜片、葱段。
做法流程：
1.春笋去壳清洗干净，然后冷水下锅焯煮，焯煮十分钟左右后，再捞出切成小块放入炖锅中。
2.排骨剁成小块、咸肉切成大块，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，也放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火一个小时。
4.最后撒入一把葱段点缀提鲜，即可出锅开吃。
木须鸡蛋
材料：鸡蛋 3个、木耳 30克、鸡胸肉或鸡腿肉 100克、葱姜蒜适量，切末、盐、白胡椒粉适量、食用油适量
做法：
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，打散备用。将木耳泡软，切成丝备用。将鸡胸肉或鸡腿肉切成细丝备用。
2. 炒鸡蛋丝：热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋凝固成丝状。取出备用。
3. 炒馅料：锅中再次加热少许油，放入葱姜蒜末煸炒至香。加入切好的鸡丝和泡软的木耳丝，翻炒至熟透。
4. 调味：在锅中加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调味，翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋丝：将炒好的鸡蛋丝倒入锅中，与馅料翻炒均匀，使鸡蛋丝与馅料充分混合。
6. 出锅：炒至所有材料充分混合并入味后即可出锅，装盘上桌。
金针菇炖虾
食材：金针菇、虾、料酒、生抽、白糖、盐、葱末
做法：
1、起锅倒油烧热，下入清洗好的海虾。
2、然后加适量的料酒翻炒，炒至虾变色成熟。
3、接着要放入清洗好的金针菇翻炒，炒至金针菇断生。
4、最后加适量的生抽、白糖、盐调味，然后撒入香葱末即可出锅。
花菜炒肉
食材准备：花菜、瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、蚝油、老抽、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.花菜切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入花菜焯煮三分钟焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，拨在一旁，再用底油爆香蒜末，接着一起翻炒均匀。
4.最后再倒入青椒和花菜一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蚝油生菜
材料：生菜：1颗；蒜蓉：适量；姜末：适量；蚝油：适量；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量
做法：
1. 将生菜洗净，沥干水分后撕成适当大小的块状备用。
2. 准备蒜蓉和姜末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜蓉和姜末，小火炒香。
4. 待蒜蓉和姜末散发出香味后，加入适量的蚝油，继续炒出香味。
5. 然后将生菜块倒入锅中，迅速翻炒均匀，让蚝油和调味料均匀裹在生菜上。
6. 继续炒煮至生菜变软，但仍保持一定的脆嫩口感。
7. 根据个人口味，适量加入盐和白胡椒粉调味，均匀翻炒。
8. 炒至生菜完全熟透，呈现出明亮的绿色，并且香味扑鼻即可关火。
9. 将蚝油生菜盛入碗或盘中，即可享用。
香菜拌牛肉
准备食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，葱花，白芝麻，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面和葱花，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、食盐、白糖和白醋，搅拌均匀即可。
2、牛肉清洗干净切成片，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中，倒入提前备好的凉拌酱汁，放入香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
红薯银耳羹
材料：
红薯1个，银耳1朵，冰糖适量，枸杞适量，清水适量
步骤：
1. 银耳提前用清水浸泡至少半小时，待其充分泡发后，去除根部，撕成小朵备用。红薯洗净去皮，切成小块或小条备用。
2. 锅中加入足够的清水，放入泡发好的银耳，大火烧开后转小火慢炖约30分钟，至银耳开始变得粘稠。
3. 在炖煮银耳的同时，另起一锅，将红薯块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮至红薯熟透，变得绵软。
4. 当银耳炖煮至胶质丰富时，加入红薯块，继续小火炖煮10-15分钟，让红薯和银耳充分融合。
5. 根据个人口味加入适量冰糖，搅拌均匀至冰糖完全溶解，增添甜度。
6. 最后撒入适量枸杞，炖煮2-3分钟，使枸杞的营养成分融入羹中，同时也为羹品增添一丝色彩。
7. 待冰糖完全溶解，红薯银耳羹熬煮至理想黏稠度后，即可熄火，稍作冷却后即可享用。
小炒腐竹
食材： 腐竹200克，青红椒各半个，鸡蛋3个，木耳100克，蒜3瓣， 生抽、老抽、蚝油、盐、糖各适量
做法：
1. 腐竹提前用温水泡软，泡软后切成段；青红椒切块，木耳泡发后撕成小块，蒜切片备用。
2. 锅中热油，放入蒜片爆香，接着放入木耳翻炒至断生，再加入青红椒继续翻炒至断生。另起锅鸡蛋打散倒入腐竹煎熟。
3. 将煎好的腐竹放入锅中，加入生抽、老抽、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，让腐竹充分吸收汤汁的味道。
4. 翻炒至腐竹入味后可以勾一个薄芡即可出锅装盘。
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