【甘快看】一碗麻辣烫 带火了“汤”和“粉”

四月的天水，麻辣烫依然火热。新甘肃·甘肃日报记者 田蹊摄

伏羲故里，生生不息。四月的天水，热辣依旧、滚烫依然。

随着天水麻辣烫爆火出圈，天水麻辣烫底料和袋装手擀粉，也成了来往游客的“新宠”。

4月7日晚，记者来到天水古城，只见前来逛古城、打卡、品尝麻辣烫的游客络绎不绝，热闹的气氛让古城生机更盛。

古城一家火锅店门前，工作人员正在售卖麻辣烫底料。新甘肃·甘肃日报记者顾丽娟摄

在古城重庆桥头火锅店门前的桌子上，摆满了天水麻辣烫底料包，一旁的空地上是整箱的麻辣烫底料，工作人员正忙着给顾客介绍。

“我们的底料香而不辣，可以当麻辣烫汤底，也可以拌面，拌饭。”工作人员一边介绍，一边拿出饼子和底料，让过往的顾客品尝。

“多少钱一袋，可不可以邮寄？”

“一袋15元，量多有优惠，可以邮寄。”

一问一答中，已经有好几拨游客购买。

各种麻辣烫底料种类繁多。新甘肃·甘肃日报记者顾丽娟摄

古城重庆桥头火锅负责人刘虔文告诉记者，天水麻辣烫火了以后，公司马上着手制作麻辣烫底料，目前所售底料均由公司中央厨房根据天水麻辣烫口味炒制而成，已经可以量产。

“清明节期间，最多一天卖出了一万多包。”刘虔文说，天水麻辣烫火热出圈，带动了当地旅游和经济，也让麻辣烫底料等衍生产品和周边产品火了起来。

4月8日上午10时许，天水古城对面的伏羲城早已人头攒动，热闹非凡。这里也有许多店铺在销售天水麻辣烫底料。

“麻辣烫底料，正宗天水口味，欢迎购买。”工作人员热情地吆喝着。

在城门入口的一个代销店，各种包装的麻辣烫底料、定西宽粉引得游客前来购买。

工作人员张琪一边收货一边告诉记者，天水麻辣烫火了以后，自己所在的店铺开始代销麻辣烫底料，销量一直挺好。

真空手擀粉、速食天水麻辣烫手擀粉广受游客喜爱。新甘肃·甘肃日报记者顾丽娟摄

除了底料，游客们还特别青睐手擀粉。最近一段时间，在天水的大街小巷，售卖手擀粉的店铺也多了起来。

一家代销手擀粉的店铺负责人告诉记者，自己代销的产品是天水盈麦香食品公司生产的，该公司也是第一批做袋装速食麻辣烫手擀粉的公司。

该店铺负责人告诉记者，由于手擀粉不好保存，目前市面上的袋装成品较少，他们售卖的这款速食手擀粉采用了锡纸真空包装，最大程度保存了手擀粉的味道，延长了手擀粉的储存时间。

“我们的手擀粉销量不错，大家反馈也很好，最近找着买的人比较多，我算是做成了一个长线产品。”该负责人高兴地说。

刚买了手擀粉的西安游客李莉说，“找了好几家才买到，带些回去给家里人吃，也会推荐给身边的朋友。”

游客在代销点购买麻辣烫底料和粉条。新甘肃·甘肃日报记者顾丽娟摄

在伏羲城陇优奇天水麻辣烫店门前，工作人员一边教授手擀粉的制作技巧，一边销售自己公司生产的底料和速食麻辣烫粉包。

“麻辣烫火了以后，我们公司加紧研发底料，最终研发出了和店里口味一样的底料，并将底料和耐存储的宽粉搭配销售，回家煮一下，就可以吃到我们店里的口味。”陇优奇工作人员赵苇告诉记者，目前公司也正在研发如何将手擀粉和底料做成速食品，在确保口味不变的前提下便于顾客携带。

一袋底料，一份速食手擀粉，这些天水麻辣烫的衍生产品，正在让天水麻辣烫走出天水、走出甘肃，走得更广、更远。

新甘肃·甘肃日报记者 顾丽娟 白永萍 何佳睿

责任编辑：张军

来源： 新甘肃