上海
春风轻拂江南水岸，提到春天，人们总会驻足欣赏那繁花似锦、色彩斑斓的自然美景。今日，请跟着小编前往居民家中，来赏味特殊的“海棠花”——海棠糕。
在如今繁忙的都市，许多童年的美食渐渐消失在城市的喧嚣中，海棠糕便是其一。海棠糕是一道历史悠久的花色点心，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为江南地区糕类小吃之一。如今这种传统小吃，唯有在古镇深处，才能有幸寻觅到它的踪迹。今日，民惠社区的马阿姨就在自家的厨房里，重新点燃这份温馨的记忆，将海棠糕的美味再次带回我们的舌尖。
海棠糕
马阿姨将酵母和泡打粉混入面粉中，缓缓倒入温水，同时不停搅拌。
等面糊搅拌至较为顺滑阶段，将保鲜膜盖在碗上，等待发酵一小时。
一小时过后，马阿姨开中小火热锅，并在锅中涂抹一层薄油，她取出适量面糊放入锅中，并取一勺精心炒制的豆沙放在面糊上，用调羹轻轻将面糊舀起来覆盖在豆沙馅上，全程小火慢煎。
为了让海棠糕的味道更加香甜，马阿姨还在面糊上点缀熬过的猪油和一些黑芝麻。在微火慢煎下，海棠糕的香气逐渐弥漫开来，让人垂涎欲滴。
待海棠糕七分熟的时候，她又另起一锅，放入白糖，小火慢慢熬成焦糖色。
把顶部还未熟的海棠糕倒扣入焦糖中，轻轻翻动，让每个海棠糕的表面裹上一层均匀的焦糖外衣。
最终，一盘色泽金黄、香气扑鼻的海棠糕出现在眼前。那一刻，童年中的味道穿越时光映入眼帘，让人忍不住立刻品尝。
望着春天美景，咬一口刚出锅的海棠糕，脆脆的焦糖在口腔中绽放开来，随后，绵软香甜的面饼，细腻甜蜜的红豆充斥在嘴里，与焦糖的味道和谐地交织在一起。那甜蜜的味道，仿佛将春天的柔情蜜意凝聚于唇齿之间。
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