洪梅镇梅溪村位于洪梅镇政府驻地西北1.5公里处，村委会设在下宫口，聚落分布在瑞峰北麓，梅溪西畔丘陵河谷间。有20个自然村，辖22个村民小组，2058户，8101人。近年来，洪梅镇梅溪村立足实际，以“绿盈乡村”建设为抓手，以做活乡村旅游和现代农业为目标，以新兴产业为支撑，打造美丽乡村建设新典范，有力有效打出乡村振兴组合拳，奏响乡村振兴“进行曲”。
梅溪村重视党建引领，结合“主题党日”、“志愿服务”等方式，定期对乱堆乱放、零星垃圾、绿化失管等进行整治。对河道进行清理，拆除旱厕、猪圈、鸡圈、简易搭盖等构筑物，整治村庄环境，提升生态环境质量。
为进一步推进“绿盈乡村”建设，发展乡村生态旅游，梅溪村全村基础设施再完善：安装168盏太阳能路灯，彻底解决村内道路照明问题；村道路硬化改造和景区道路铺设彩色沥青，为外来游客前往松仔尾景区旅游提供便利的交通环境；多功能运动场、生态护岸、旅游公厕的建设不断完善，为村民带来便利的生活条件。同时广泛宣传生态文明理念，将生态文明建设融入乡村振兴的全过程，形成浓厚的生态文化氛围。
梅溪村坚持绿色发展理念，围绕“农民富、产业兴、乡村美”的发展目标，深挖闽南古大厝文化，深化乡村旅游发展。活化利用7栋古大厝，建成预制菜产业园招商服务中心、非物质文化遗产体验馆、文化传习馆和米乐耕研学基地等场馆。通过举办洪梅文化旅游节暨“寻味南安·品味洪梅”美食品鉴展销订货会和研学团建活动，进一步宣传展示梅溪村文化旅游资源，充分激发产业振兴的内生动力，提升知名度，推进梅溪村乡村振兴步伐全面提速。
流转盘活80多亩田地，种植40余亩的油菜花，摇身变成一片花海，引来八方来客。未来依托企业成熟的运营管理模式，将整合梅溪村农村土地、林地资源，打造集生态保护、文化研学体验、住宿餐饮、观光采摘于一体的休闲旅游项目，形成“旅游+农业+研学”发展模式，带动农民增收致富。
绿水青山就是金山银山，梅溪村充分发挥旅游资源，深入发展乡村旅游，把生态建设与经济建设相结合，振兴乡村发展，建设“绿盈乡村”，不断拓宽村民增收渠道，提高村民生活水平，带领村民走上致富道路。梅溪村先后获评省级乡村治理试点示范村、省“三百四有”创建活动达标基层妇联组织、泉州市级乡村振兴实绩突出村、泉州市基层妇联组织示范单位、南安市四星级“党建+”邻里中心和南安市巾帼文明岗等荣誉称号。
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