最近在后台有位宝妈留言,
她说最近在购物平台上
买到一种糖叫“有机白砂糖”,
价格比普通白砂糖翻倍还不止,
但本着“贵有贵的道理,
得给孩子最好的”
这位宝妈还是下了单,
这次想来请教请教我们
这有机白砂糖比普通白砂糖好在哪?
收到消息后,
我们上海市消保委微信团队也有点迷糊,
这白砂糖还能有机吗?
在调味料方面我们不是最专业,
于是我们先去买了这款产品。
确实包装上很明显写着
“有机白砂糖”五个大字,
打开包装看实物
貌似和普通白砂糖没啥区别,
既然看不出什么名堂,
我们又去查了它的配料表。
可配料表上显示配料主要是:
有机白砂糖......
确实看不出太多信息。
有机白砂糖的价格
翻了普通白砂糖一倍不止,
但仅从我们的观察看,
暂时没有找到
有机白砂糖和普通白砂糖的区别,
于是我们搜索了相关资料
并请教了食品行业的厉曙光教授。
(价格翻倍的有机白砂糖)
Q1
首先,有机白砂糖和非有机区别到底是什么呢?
一般来说,这主要是生产原料上的区别,有机白砂糖指使用有机原料生产的白砂糖。
Q2
所以有机指的是原料有机,那么原料对成品白砂糖影响有多大呢?
想弄清这个问题就要先了解白砂糖是如何生产出来的
白砂糖的原料是富含蔗糖的甘蔗等植物,以甘蔗为例,简答来说白砂糖制作流程是通过榨汁净化等过程提取出甘蔗汁,然后煮甘蔗汁直至水分蒸发糖开始结晶提纯,再精炼去除杂质,最后干燥包装,无论原料是否有机,白砂糖的生产工艺是一样的。
(图片来源网络)
Q3
那么有机原料起不起作用?
比如加工后会有农药等残留吗?
换言之,有机原料经过加工后产出的白砂糖有什么不同吗?
在白砂糖的生产流程中,有结晶和精炼这两个流程,这两个流程的目的就是提纯和去除杂质,最后产出纯净的蔗糖(也就是白砂糖),相关生产工艺比较成熟,无论原料是否有机只要符合标准都是安全的。另外不同品牌的白砂糖可能在口感的细腻度、颜色等有细微差别,但这些差别也来源于加工的工艺而非原料。
当然,在另一方面符合标准的有机种植对环境是更友好的,因为有机种植避免使用化学农药和化肥,减少了对土壤和水源的污染,保护了生物多样性,维护了生态平衡,促进了农业的可持续性发展。
对有机白砂糖你怎么看,
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厉曙光,上海市消保委委员,复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室教授,博士生导师,主要从事食品安全和营养健康等教学和科研工作。曾先后获上海市优秀青年教师,铁道部优秀教师,铁道部“有突出贡献的中青年专家”,全国优秀教师,上海市优秀科技教育工作者等荣誉称号,1994年起享受国务院政府特殊津贴。
先后主持国家自然科学基金、国家社会科学哲学办、国家十三五重点研发计划子课题、卫生部、铁道部、上海食品药品监督监督管理局等多项相关研究项目,在国内外学术刊物上发表学术论文100余篇。主编和参编“营养与食品卫生学”,“现代营养学” ,“女人美丽从营养开始”,“上海市民食品安全知识读本”等10余部医学教材和科普著作。在上海和全国开展科普讲座1000余场,已撰写科普论文300余篇,已指导培养博士、硕士研究生59名。
兼任中国食品科技学会理事,中国营养学会营养毒理学会常务理事,上海食品学会理事,上海食疗学会理事,《环境与职业医学》杂志常务编委等。
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