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义丰祥芝麻油分享清明艾粄的做法

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义丰祥芝麻油分享清明艾粄的做法

原料:艾叶200g、鸡矢藤50g、糯米粉600g、粘米粉300g、糖200g、水200g。

做法步骤:1. 只用了两种青叶,艾叶、鸡矢藤。2. 煮开一锅水,将青草焯下水,放入1克碱面,焯青叶的水不要倒,留着备用。3. 焯软后,捞起青叶过凉水。4. 青草拧干水份放入破壁机,倒入200克焯青叶的水,打成青汁。5. 倒出青汁。6. 倒入200克糖,搅拌均匀。7. 准备糯米粉和粘米粉。8. 两种粉倒入盆中。9. 将青草汁倒入粉中。10. 和成团。11. 取约60克的面团,搓成圆形再按成饼状。12. 入锅蒸。特地到蕉园里割了些蕉叶垫底,环保健康,还可增添香气。13. 大火蒸20分钟,时间到出锅。14. 软软糯糯,甜度适中,一口把春天吃进嘴里。
蒸小燕山东青岛地区的传统食物,是用面粉捏成小燕子的形状后蒸熟食用,寓意着春天的到来和新生。春饼北京人在清明节则喜欢吃春饼,这是一种用面粉烙制的薄饼,通常卷着各种春季蔬菜食用。春饼皮薄韧性强,很有嚼劲,是北京人春季的传统美食。


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