江苏
春天，鸡肉鸭肉靠边站，多给孩子吃这肉，低脂高蛋白，助力孩子猛长个！
春天是万物生发的时候，也是孩子长高个的好季节，我们要抓住这个黄金时期，及时给我们的孩子补充营养，助力孩子长高个，同时提高孩子的免疫力，增强它们的抗病能力。那么在这个黄金时期里，我们该给孩子吃什么呢？鸡肉？鸭肉？猪肉、还是羊肉？答案都不是，而是——牛肉。吃牛肉也要分什么时候，比如冬天的时候时候吃火锅，就用雪花或者吊龙，现在是春天，最好吃牛腱子肉，牛腱子里面只有瘦肉和筋络，吃起来口感劲道，肉质鲜美，比吃鸡鸭肉、猪羊肉强多了。
牛腱子肉不仅好吃，还有很多好处呢？它可谓是“肉中骄子”，富含优质蛋白，维生素、钙、磷、铁、锌、烟酸等营养成分，脂肪含量却特别低，能够为人体提供稳定的能量，达到改善贫血、益气养胃、促进肌肉生长、强筋健骨等作用。如果我们经常给孩子吃一些牛腱子肉，就可以帮助孩子长高个、强免疫。
牛腱子肉怎么做好吃？如果你买来还不知道怎么做的话，那么今天就来看看我给大家分享的3种好吃做法。喜欢的朋友收藏起来吧。
第一种做法：【凉拌牛肉】
主要食材：牛腱子肉。
调味料：食用油，食盐，香葱，料酒 ，香菜，老姜，大蒜，辣椒，生抽，蒸鱼豉油，米醋，白糖，八角，桂皮，香叶。
操作步骤：1，牛腱子肉洗净后放入锅中，然后加入清水，再加入葱结，姜片，料酒，桂皮、八角、香叶也放进去，大火烧开，撇去浮沫。
2，烧开后转小火焖煮一个小时，然后关火让它自然晾凉后，再捞出来，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏冻硬。
3，吃的时候拿出来解冻，只要能切得动时，切成薄片放入盘中备用。锅中加入食用油炸香蒜末和辣椒，再加入白糖，米醋，生抽，蒸鱼豉油，少许开水调成料汁，加入到牛肉中，再加一把香菜，搅拌均匀，美味即成。
第二种做法：【酱香牛肉】
主要食材：牛腱子肉。
调味料：花椒粒、葱段、姜片、食盐、料酒，生抽，老抽，白糖，干辣椒，八角，桂皮，香叶，山楂。
操作步骤：1，牛腱子洗净后切开，放进盆内，加入清水浸泡2个小时以上，期间多换几次水，去掉血水。
2，泡好的牛腱子肉沥干水分，放入盆中，加入所有调料涂抹均匀，上面放一个篦子，压上重物，放入冰箱腌制一个晚上。
3，第二天起来，把腌制好的牛肉放入压力锅中，腌制的汤汁和调料也一起放进去，水分不多的话，可以再加入清水。盖上盖子大火烧开。煮好后关火，让其浸泡在汤汁中自然冷却，然后再开盖捞出切片装盘。有条件的冷冻一会更好切。
第三种做法：【红烧牛腱子肉】
主要食材：牛腱子肉，胡萝卜，红枣。
调味料：食盐，食用油，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，香醋，老抽，生抽，冰糖，老姜。
操作步骤：1，牛腱子肉洗净切块，放入锅中，加入清水和料酒，焯水后撇去浮沫，捞出洗净，控干水分。胡萝卜洗净后切块备用。
2，锅中加入食用油，加入冰糖炒出糖色，放入牛肉翻炒均匀，然后加入生抽、老抽上色，然后加入香料包，再加入焯水的汤汁，大火烧开后，转小火焖煮至一个小时。
3，然后取出香料包，加入红枣和胡萝卜块，加入适量食盐和少量香醋，继续焖煮1小时，至肉质软烂，加入冰糖收汁后，即可出锅。
关于牛腱子肉的3种好吃做法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃牛肉吗？你是怎么做的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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