广东
喜欢喝汤却有选择困难症，不知道煲什么汤？什么季节适合煲什么汤？锁定我们【今日靓汤】栏目，感受广东人舌尖上的浪漫
艾草茯苓煲瘦肉汤
功效：养心渗湿，利气固津，推荐常心前有冷汗出者。心前区一片出汗，是因为心火盛，然后本身又有水饮停留所致。茯苓甘而淡，甘能养心，淡能渗湿；艾叶香而涩，香能利气，涩能固津。所以会有一定的疗效。清明时节煲一下这个汤祛祛寒湿，安神养心都是不错的。
材料：鲜艾100g（或干艾50g），茯苓15g，生姜5片，瘦肉100g。（3人量）
做法：先将瘦肉洗净焯水备用，生姜切片，茯苓洗净。再把瘦肉、生姜、茯苓一起放入锅内，加2000ml清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时。快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀，再煮3~4分钟，调入适量食盐即可食用。
艾叶牛肉丸汤
功效：清明时节时令汤水，散寒止血，补脾益气。艾叶是一味中药，其性温味辛苦，具有温经止血、散寒止痛，外治皮肤瘙痒等功效，其能暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛，临床可用于虚寒性出血及腹痛，对虚寒性月经不调、痛经、崩漏等均有作用。牛肉甘温、补脾胃、益气血，是“血肉有情之品”，对于体质虚弱，需要温补的人群是不错的选择。由于此药膳性偏温，故热证、阴虚的人群不宜食用。
材料：新鲜艾叶100g、牛肉100g、鸡蛋1个、生姜适量（2-3人量）。
做法：把艾叶放在开水里烫出来，用凉水漂一漂，挤出水份后切碎。牛肉洗净剁碎后加入搅拌好的蛋液、食盐、生粉，同时将艾叶末与肉末一同搅拌混匀。在锅中放入清水、姜片，水煮开后将牛肉末搓成1.5cm大小放入锅中，大约煮8-10分钟，随即根据个人口味放入食盐、葱花、白胡椒调味食用。
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2024-2-7
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编辑 | 新佛山编辑部
来源 | 食在广东
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