常喝小米粥，到底是升血糖，还是降血糖？现在知道还不晚

小丽是名白领，毕业后忙于工作，半年前查出了慢性胃炎，医生叮嘱她要规律饮食，少吃一些坚硬的食物。

听到医生的话，小丽想起之前在晚上看过的一篇文章：小米粥最能养胃，还说小米是粗粮里的“细粮”，好处不少，

所以在这次胃病后，小丽早上早晚都会喝上小米粥，但连续喝了几个月后，肠胃非但没有变好，还出现了反酸的现象。无奈之下，来到医院。

检查结果显示，小丽的慢性胃病确实比半年前更严重，医生推测这和小丽喝粥有关。

一、小米粥是“代参汤”，到底养胃还是伤胃？

小米又称“粟米”，是原产于我国的粮食品种，距今已有5~7千年的历史，在先秦时期更是被列为了五谷之首。

因小米粥营养丰富，所以又有“代参汤”的称号，直到现在，我国北方地区的妇女生育后依旧会熬制小米加红糖来补身体。

中医认为，小米味甘咸、性凉，可入肾、脾、胃经，具有健脾和胃、和中益肾等作用，对于脾胃虚热、反胃呕吐等有一定缓解作用。

另一方面，中医认为黄色入脾，而小米正好也是黄色的，可起到和胃温中的作用，产后女性经常喝小米粥也是这个原因。

小米是公认的养胃食材，特别是在烹饪小米粥时多用文火慢煮会，出锅后煮出来的粥上面会有一层米油，这个也往往也被认为是精华所在，具有很好的养胃效果。

《本草纲目拾遗》里面就有记载“力能实毛窍，最肥人”，用白话说就是适当喝米油可滋润胃肠道、滋补身体，尤其适合一些本身胃肠道功能稍弱的婴幼儿、老人。

对于健康人群来说，时不时来点小米粥调节饮食和肠胃是很不错的。

但对于胃反酸、烧心的人来说，喝小米粥反而是雪上加霜。反酸、烧心是由于饭后胃酸向上逆行进入食管所致，会给食道黏膜带来较强的刺激性。喝粥会促进胃酸分泌，让患者身上的不适症状进一步加重。

二、作为粗粮的小米熬粥，糖尿病人可以喝吗？

对于糖尿病患者来说，不少人认为小米也是粗粮，粗粮对于血糖好，可以放心吃。但其实小米算是粗粮中“细粮”。

小米粥的升糖指数（GI）值为71，也属于高升糖指数的指数，在食用后容易导致血糖上升。虽然说小米粥的GI值比米饭的83.2、面条的81.6要低一些，但对于糖尿病患者而言依旧不友好。

且小米在煮制成粥后，很容易被胃肠道吸收，其主要成分又为碳水化合物，进入体内后很容易导致餐后血糖迅速上升，对于控制血糖较为不利。

事实上，小米的不同做法升糖指数也不一样。对于真的很喜欢吃小米的糖友，建议在烹饪时不要提前浸泡，尽量不要煮成粥，可以做成小米饭。

除了小米饭外，还可以适当吃些小米煎饼、小米馒头，吃的同时可适当搭配些肉蛋奶类蛋白质丰富的食物以及蔬菜，这样能更好控制血糖。

三、步入老年，更要注重主食的摄入

《美国国家科学院院刊》上的一项研究指出，主食摄入量与不同年龄段人群之间的死亡率有明显关系。尤其是年龄大于50岁的人群，适当增加主食的摄入可降低身体的死亡率。

具体来看，男性在60岁、女性70岁时，碳水化合物摄入量占比增加到67%时，死亡率最低。

浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任医师王磊表示，中老年人的胃肠道功能相对会弱一些，而碳水化合物较容易被身体吸收利用。

老年人不能盲目摄入大量肉类、油脂，否则身体无法及时消化，很容易让血脂、血压等水平上升，建议老年人可适当多吃一些易消化的碳水类食物。

这4种食物推荐老年人可适当多吃：

1.蛋白质冠军：燕麦

燕麦是所有谷物内蛋白质含量最高的，且燕麦内的蛋白质氨基酸构成与人体的较为接近，进入体内有很高的吸收率。

老年人日常可适当多吃些燕麦，但要注意区分一些“假”燕麦。市面上有很多燕麦片燕麦的比例很低，为了改善口感会添加大量的糖油，这类燕麦片不推荐食用。

2.维生素C冠军：土豆

100g土豆内约有27mg的维生素C，在根茎类蔬菜内属于佼佼者，且土豆内还有丰富的淀粉可保护维生素C。

3.膳食纤维冠军：荞麦

100g带皮荞麦内约有13.3g膳食纤维，大米仅有0.7g左右，通过吃荞麦可让身体补充膳食纤维，预防便秘、增强饱腹感。

且荞麦内的芦丁、槲皮素等成分，对调节餐后血糖也有好处。

4.胡萝卜素冠军：红薯

红薯内有丰富的胡萝卜素A成分，该物质具有保护视力、预防皮肤干燥、增强身体免疫力等作用。

同时，红薯内的膳食纤维含量也很丰富，对控制餐后血糖有益。

人到了年纪后，身体肠胃都不比年轻时候，对于各种食物都要有所了解，也更需要注重饮食的合理安排。

• 参考资料：
• [1]《小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美誉》.人卫健康2022-03-17
• [2]《主食只吃馒头米饭你就亏大了！这5种才是主食中的“营养冠军”》.CCTV生活圈2021-02-27
• [3]《每天1碗小米粥，身体会有什么变化？小米粥油真的堪比“参汤”？》.科普中国2023-10-30

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