广东陶陶居这桌菜火了，都是粤菜经典，网友：不愧是百年老店

无论是“四大菜系”，还是后来的“八大菜系”，粤菜都位列其中。粤菜以其味道鲜美、技艺高超享誉国内外，在外国的中餐厅有很大比例都是粤菜馆。

这两天广州一家叫作陶陶居的粤菜馆火了，这家始建于1880年的百年老店刚刚接待了耶伦，其第一顿饭便选择了这里，随后就餐菜单公布，满满一桌菜都是粤菜经典。

很多网友感慨：这里的粤菜很地道，不愧是中华老字号！

下面，咱们一起来看看这桌菜（图片为配图），看看您吃过几道呢？

木耳秋葵

开胃小青瓜

餐前小吃有2道——木耳秋葵和爽口小青瓜，都是凉菜，确实都非常清爽开胃。木耳秋葵这两种食材都非常丰富，脆爽和软嫩相结合。爽口小青瓜非常原生态，在春暖花开的季节来上一口，真是惬意。这要是在东北，说啥也得蘸点东北大酱。

百年烧鹅

广东人爱吃鹅，据说每年有1.7亿只鹅被端上餐桌，这可比北方人吃烤鸭厉害多了，烧鹅、卤鹅、焖鹅、碌鹅，其中烧鹅的吃法最受欢迎，做法也比较复杂，做出的鹅红润多汁，肥而不腻。这盘百年老鹅便是陶陶居的招牌菜，看着卖相就非常不错。

秘制叉烧

小时候看港剧经常有叉烧肉的镜头，让人垂涎欲滴。叉烧肉，要用猪梅花肉或者里脊肉，先要用当地的叉烧酱、蚝油、蜂蜜腌制入味，再放入烤箱烤制而成，味道咸甜可口，叉烧汁浇米饭吃绝了。

咕噜肉

咕噜肉，在我们北方常被叫作菠萝咕咾肉，做法其实和东北的熘肉段类似，只是最后调的汁不同，菠萝咕咾肉多用橙汁调味，再配上菠萝、蓝莓，吃起来外脆里嫩，酸甜可口，孩子们最爱吃这道菜了。

一品酥豆腐

这道豆腐吃起来是个非常不同的体验，嫩豆腐切块，裹上脆浆粉，下锅炸制金黄，外酥里嫩，卖相也非常好。

油泡龙趸鱼

广东人爱吃鱼，特别是爱吃海鱼，其中龙趸鱼就是相对比较贵重的鱼类，肉厚、刺少、皮滑，可以适应清蒸、红烧、油泡等各种烹饪方法，在当地多有养殖。

砂锅什菌煲

砂锅什菌煲还是老广做得好，各种鲜美营养的菌菇，先炒后焖而成，不用复杂的调味，吃起来非常咸甜美味。

干炒牛河

上一次最馋干炒牛河是在看《繁花》时，剧中宝总花了40块钱专门去后厨吃了一次干炒牛河，要油多才好吃，最高标准是吃完以后盘子里不能有一滴油，这看似非常矛盾的要求道出了这道菜的复杂。

山泉水浸菜心

这道山泉水浸菜心估计在北方只有减肥人士才爱吃，但在广东，人们却对这种吃法乐在其中，这道菜比白灼菜心要求更高，几乎没有调味，全凭食材原汁原味。

大虾饺

水晶虾饺是广东早茶的“四大天王”之一，几乎是桌桌必点，上好的虾饺必须是外皮晶莹剔透，馅料鲜美饱满，这个外皮是用小麦淀粉制作而成，也就是澄粉。

葡挞

这个长得像蛋挞的美食就是葡挞，底部的葡挞皮比蛋挞要更厚实一些，看着火候把控得刚刚好，爱吃西点的朋友不要错过。

红米肠

第一次看到红米肠就被她深深地吸引了，看着就好吃，这个做法并不简单，先要制作海鲜馅，然后再做网卷，还要做红米肠粉，味道外滑里脆，非常美味。

煎萝卜糕

这道萝卜糕是用白萝卜、虾皮、腊肠、米粉为主料，先炒、后蒸、再煎，满是萝卜香味，却看不到萝卜，确实是个不错的体验。

蛋散

蛋散是很多人的童年记忆，酥脆可口，晶莹剔透，茶点必备。

双皮奶

双皮奶，像极了奶酪，白、嫩、滑，以牛奶、蛋清、白糖为主料，经过煮、蒸、冷藏等工序制作而成。

您最爱吃哪道呢？

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（来源：小沫美食）