黄宗泽餐厅客源减少守业难，受港人北上消费影响，已推出六折优惠

香港的餐饮业曾经兴盛一时，所以大批艺人、明星在副业的选择上都以做食肆为主，一个个摇身一变都成为了餐饮业的老板。不过自从2019年之后，香港的饮食业发展就大不如从前，先是受到疫情的影响——三年疫情，很多明星、艺人的餐厅都没有熬过这个寒冬期，只能以结业收场。有一部分明星、艺人的餐厅熬过了疫情，以为终于迎来了曙光，没想到又遇到了港人北上消费的大潮，又再次导致经营陷入危机之中，面对危机他们不愿意就此善罢甘休，希望能够顺利熬过这一轮危机。

在疫情几年间，奋力熬过饮食业低潮的TVB艺人就有黄宗泽、林夏薇以及谭俊彦，他们三人算是佼佼者。说起来三年一晃而过，熬过去也真不容易，还以为疫情结束了，餐饮业的发展很快会恢复昔日的门庭若市，殊不知道港人开始喜欢北上消费，这或多或少就影响了香港本土的消费与餐厅的营业额。黄宗泽在疫情的时候一直坚持不关门，不炒员工，并且准时发工资，还有年终奖。实际上当时黄宗泽全靠拍戏赚钱来贴补饮食业的资金亏损，一直苦心熬到疫情末期，最终他选择为餐厅装修，想以更好的姿态迎接市场。

黄宗泽的餐吧在尖沙咀，以卖生蚝、海鲜闻名，在2019年前的生意非常好，顾客经常要排队帮衬。后来疫情来了，堂食被取消了，生意一落千丈，当时为了吸引客源，他还专营做了早餐的生意，总之就是在夹缝中求生。2023年疫情管控解封了，黄宗泽的餐厅也在同年4月开张，当时为了造势，他还安排了两辆名贵跑车撑场面。重新开业至今已经一年，生意暂时还没有恢复到疫情之前，然而又遇到了港人北上消费的风潮，他的餐厅多少也受到影响。对此他能做的就是以更高的优惠力度，更好的服务留住客人——2024年恰逢餐厅开业6周年，于是他推出了6折优惠，希望能够留住更多客人。

熬过了疫情之后，又面对新挑战的还有林夏薇。林夏薇名下有十多家点心连锁店餐厅，在疫情期间，因为家底比较雄厚，靠着雄厚的财力支撑，几乎没有关闭任何一家餐厅，抵御住了一波波的疫情，直到解封。如今面临新一波的困难，以林夏薇的财力，应该也会是太大的问题。不过林夏薇也不得不承认，市道真的不好，影响也不小，能做的就是继续撑到底。林夏薇为人比较乐观，她称有危自有机，一直都根据市场环境来调整营销策略，如今就是多做一些外卖生意，并且她也保证旗下十多家的连锁店都不会关门，2024年将会继续以守夜为主。

在被问及是否有什么奇招妙计留住客人，林夏薇直言能做的就是保持食材品质。坦白说像林夏薇这种财力雄厚的艺人，在副业的发展上绝对不会只困在一个行业领域之中。事实上，除了连锁点心店之外，她还做起了钻石生意，目前已经筹备在香港开实体店，之后还要将钻石生意开拓到内地以及东南亚国家。可见做生意不只是要有商业头脑，还是要有雄厚的财力在周转与支撑。

林夏薇算是艺人中的特例，大部分的艺人在做副业的时候，只能老老实实，按部就班。比如谭俊彦，他也是从疫情撑到了今天。他所经营的是西餐厅，在疫情期间开业，可谓是逆风而行，苦苦坚持到了疫情结束。在2023年为了扩充餐厅的营业范围，他不惜豪掷7位数将餐厅从九龙搬到港岛经营，仅仅也是月租就要20万。餐厅扩充了之后，如今他也不得不面对港人北上消费的风潮，对此他坦诚生意相比从前惨淡了不少，尤其是才过去的复活节假期，过去这个假期餐厅是非常忙碌的，如今变得很清闲。他还打趣地说，可以趁机让员工休息，当然经营餐厅的生意人，谁又希望自己的餐厅没有客人？

面对这样的困境，谭俊彦也没有更好的办法，声称只能够通过不设用餐时限来吸引客人，给客人留下完美的用餐体验。除此之外，还要靠提升食材素质留住客人，同时再靠朋友介绍朋友来帮衬，希望能够有更多的生意。不过话又说回来了，谭俊彦开设的是高级西餐厅，所以客源还算是稳定的，因此生意额暂时还过得。

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