广西
清明节踏青，农村遍地是，摘回一拌，清热解毒、消炎去火
春天天气乍暖还寒，阴晴不定，梅雨季节虽滋润大地万物，但也容易滋生细菌。加上气温多变让人体免疫力下降，细菌很容易”钻空子“，抵抗力弱的中老年和孩子， 稍不留心，就会很容易中标，导致身体不适。
为了家人的健康， 日常生活中不妨多吃些能抗菌消炎，清热解毒的食材，比如这一种食材，它被称为餐桌上的“天然青霉素”， 春天正大量上市，它就是”折耳根“， 一种生长在田埂边植物，农村到处都是，它含有极其特殊的气味，类似鱼腥味，也被称为鱼腥草。
春季正是野菜季节，出门踏青时候可以摘些回家，可别小看了它， 鱼腥草有清热解毒、消炎去火的作用。吃鱼腥草能提高身体免疫力，尤其是身体抵抗力比较差的老人和孩子可以适当地多食用。
这是今天和孩子去踏青的路上看到的鱼腥菜，下车摘了一篮子，回来打算凉拌着吃，凉拌鱼腥草不仅清爽不油腻，还能够充分吸收鱼腥草中的营养，味道也很美味。
通过适量食用鱼腥草，我们可以享受到它的美味，还能让身体更舒服哦。
鱼腥草适量、蒜末3颗、盐1勺、香醋2勺、香油1勺，生抽2勺，小米辣3个，白糖1勺
【做法】
这是摘的鱼腥草，因为是野生的，个头都比较小，清洗了好几遍才去掉泥巴，商超卖的鱼腥草一般只留白色的根茎，其实鱼腥草的叶子可是可以吃的哦。
洗好的鱼腥草切成小段，叶子也可以切碎一些，更容易入味。
蒜末和小米辣切碎放入碗里，再加入其余的调味料，拌匀腌制一下就可以吃了。
好吃的凉拌鱼腥草就做好啦，因为鱼腥草有着一股淡淡的鱼腥味，很多朋友第1次吃鱼腥草的时候会接受不了，不过鱼腥草就像是有着一种特殊的魔力，慢慢的吃几次之后就感觉能够接受鱼腥草的味道了，甚至有一些人还会爱上鱼腥草的味道，你也做来尝一尝吧！
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