顺控携手院士发力预制菜；联舌工坊亿元融资做预制菜... | 周报

周而复始，又到了周一

今天和预制社长一起来看看

本周预制菜行业发生的大事件……

一、行业新闻

1、预制菜等纳入今年食品安全国家标准立项计划

日前，食品安全国家标准审评委员会秘书处拟订了《2024年度食品安全国家标准立项计划（征求意见稿）》，优先制定、修订风险防控和产业急需的食品安全国家标准34项。现公开征求意见。其中食品产品标准5项（预制菜等）、食品添加剂标准12项（酸处理淀粉等）、食品中放射性物质标准1项、理化检验方法与规程标准6项、微生物检验方法与规程标准2项、毒理学评价方法与规程标准1项、生产经营规范标准2项、营养与特殊膳食食品标准5项。

2、商务部等9部门：加快制定完善预制菜相关标准

3月28日，商务部等9部门发布关于促进餐饮业高质量发展的指导意见（以下简称《指导意见》），其中提出，大力推广餐饮环节菜品配料和制作方法自主明示制度，加快制定完善预制菜相关标准，持续开展预制菜风险监测和评估，进一步严格预制菜食品安全监管。

《指导意见》主要从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等7个方面提出22项具体政策措施。

提升餐饮服务品质，强化质量安全是重中之重。《指导意见》要求餐饮企业积极推广“互联网+明厨亮灶”等模式，食品添加剂减量使用、非必要不添加，并加强农餐对接合作，探索“种养殖基地+中央厨房+餐饮门店”模式。

多位专家在接受记者采访时表示，《指导意见》从宏观和微观的角度切入，涉及了餐饮产业链发展的各个环节，它的出台将加快促进预制菜产业规范且高质量发展，有助于更好地推动餐饮通过资本市场进行融资，同时推动餐饮企业规范自身的治理体系和经营标准，为中餐企业“走出去”创造了条件，对于接下来推动整个餐饮的消费发展、拉动地方消费热点等都具有指导意义。

3、今年1～2月，全国新增预制菜相关企业同比上涨470％

3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围。

天眼查专业版数据显示，截至目前，现存与预制菜相关的企业6.4万余家；其中，2024年1-2月，新增注册相关企业1320余家，与2022年同期相比上涨470%；从地域分布上看，山东、河南以及江苏三地，预制菜相关企业数量最多，分别拥有8400余家，6100余家以及5300余家。

4、艾媒咨询发布《2024年中国烤鱼行业研究发展报告》

艾媒咨询数据显示，2023年中国烤鱼行业市场规模达1396.6亿元，同比增长12.6%，2029年中国烤鱼行业市场规模有望达2431.3亿元。

头部品牌半天妖、探鱼、江边城外烤全鱼门店数量已分别达1447家、316家、131家，行业资源向头部倾斜。

艾媒咨询数据显示，中国烤鱼消费者以女性（61.1%）、22-40岁中青年（87.8%）、一二线消费者（77.0%）居多。

上海、武汉、南京等地食材电商、酒店餐饮、调味品及预制菜展会上，烤鱼成为新热点，二季度来了，烧烤大旺季拼杀开始。

二、政策与园区

1、安徽省预制菜行业协会成立

3月30日，安徽省预制菜行业协会成立大会在合肥举行。据介绍，近年来安徽预制菜产业发展迅速，已经成为农业产业升级的新质生产力。截至2023年，全省预制菜企业1630家，年总产值约1092亿元。根据省农业农村厅印发的《安徽省预制菜产业发展规划（2023—2025）》，到2025年，全省预制菜经营主体数量力争发展到2000家左右，预制菜产业规模突破1200亿元。

2、甘肃麻辣烫持续爆火，预制品生产线陆续投产

3月29日，天水市秦州区商务局答复称，经了解，天水盈麦香食品有限责任公司麻辣粉试产成功，已在网络和线下门店销售，与广大消费者见面。天水绿昊农业研制的麻辣烫调料包即将上市，预计随着天水麻辣烫热度的持续攀升，我区其他食品企业的麻辣烫预制品生产线会陆续投产。据了解，“哈海英麻辣烫”已申请了商标注册，下一步区商务局将会同区工信局、区市场监管局等单位共同推进“天水麻辣烫”地理商标或地方名优小吃商标推广工作，培育、扶持、壮大天水麻辣烫产业，努力实现一碗麻辣烫带动地方经济发展的预期目标。

当前正值天水麻辣烫的热度期。澎湃新闻注意到，3月29日，甘肃省委书记胡昌升在兰州会见全国工商联副主席、信德集团董事长何超琼时也推介了天水麻辣烫。
3、健康赋能！国家优质乳工程研发中心落户宁乡

3月22日，皇氏集团湖南优氏乳业有限公司（以下简称皇氏集团湖南优氏乳业）举办了一系列活动，为乳制品行业及园区食品产业链的高质量发展按下“快进键”。

上午，国家奶业科技创新联盟与皇氏集团湖南优氏乳业共建“优质乳工程研发中心”成立暨湖南国民营养计划“健康湖南·新鲜赋能”行动启动仪式举行。宁乡经开区党工委副书记、管委会主任张毅，农业农村部食物与营养发展研究所所长、国家奶业科技创新联盟理事长王加启，中国奶业协会常务副秘书长张智山，宁乡市委常委、副市长蒋改平等出席。

下午，由宁乡经开区企业党委、食品产业链党委主办，皇氏集团湖南优氏乳业承办的食品产业链企业产销对接会召开。区党工委副书记、企业党委书记、食品产业链党委第一书记黄瑶出席并发表题为《以高质量党建推动食品产业链高质量发展》的讲话。加加食品、青岛啤酒、小洋人、彭记坊等食品产业链企业党组织负责人、出资人参加会议。

4、陕西省羊乳制品传统优势食品产区建设工作推进会召开

3月28日，陕西省羊乳制品传统优势食品产区建设工作推进会暨项目签约活动，在富平县隆重举行。

会上，由红星美羚牵头的陕西省羊乳制品创新中心，举行筹建启动仪式。省级制造业创新中心是面向陕西省制造业创新发展重大需求，由企业、科研院所、高校等各类创新主体自愿组合、自主结合，以企业为主体，以独立法人形式建立的新型创新载体。筹建陕西省羊乳制品创新中心是打造羊乳制品创新驱动平台的重要组成单元，是陕西羊乳制品传统优势食品产区建设的重要支撑。

5、巴中市、恩阳区食安办出台《巴中市恩阳区预制菜经营行为规范》

3月22日，巴中市、恩阳区食安办、区市场监管局联合印发《巴中市恩阳区预制菜经营行为规范》。

《规范》旨在全面贯彻落实党中央、国务院关于培育发展预制菜产业的决策部署，保障人民群众“舌尖上的安全”，加强食品安全监管，全面助力预制菜食品安全监管水平再上新台阶。

《规范》严格按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《四川省食品安全条例》《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》等相关规定，结合我区实际情况制定出台。

《规范》结合预制菜食品安全监管社会关注热点，重点对预制菜产品消费告知提醒作出规定，规定预制菜经营者应当在菜单或外卖平台购买选择页面上公示预制菜经营情况，在经营场所内公示预制菜产品供货方资质、产品标签、检验报告等信息，对消费者进行明示告知提醒。

《规范》综合考虑全区预制菜食品安全监管工作实际，从经营资质、食品采购、运输贮存、加工制作等方面对预制菜经营行为做了进一步规范，全力防范化解风险隐患，保障消费者饮食安全。

6、浙江省松阳县被授予“中国生态香茶之都”区域品牌

3月27日，在松阳茶产业高质量发展大会上，全国生态食材与生态餐饮评定中心正式授予松阳“中国生态香茶之都”生态区域公用品牌荣誉。

近年来，松阳县高度重视茶产业发展，成立了以县政协主席为链长的茶产业链专班，通过种植端、加工端、消费端三端发力，全力打造以松阳香茶为特色的全产业链有机绿色发展格局。2023年全县茶产业全产业链产值超140亿元，2023年该县被评为全国重点产茶县、三茶统筹融合发展县，“松阳香茶”入选中国茶叶区域公用品牌影响力指数榜。

三、企业动态

1、国联水产杨晓刚：构建预制菜发展系统工程，全力推进渠道下沉拓展

近日，国联水产集团营销副总经理杨晓刚在2024亚洲餐饮发展大会上发表了题为“万亿风口，如何打造水产预制菜爆品”主题演讲，重点分享了水产预制菜爆款打造的业务逻辑和国联水产的未来产业规划。

首先就是构建预制菜发展系统工程，这也是企业核心能力构建，包含市场洞察力、产品研发、制造标准化、市场渠道建设等多维度能力，尤其是供应链管理。除了预制菜发展系统工程的构建，其次就是做市场，全渠道支撑预制菜产业发展。一是分销渠道，公司在全国各地都有营销中心，各个仓库也在做营销工作；二是餐饮获客，重点覆盖全国餐饮TOP100客户；三是通过商超和电商渠道拓展市场；四是创建预制菜发展的势能，依靠单品带品牌，从菜品的普适性为切入点，再以功能性进行产品细分。

2、雨润食品断臂求生仍难盈利，2023年亏损超2亿

3月20日，中国雨润食品集团有限公司发布的未经审核数据显示，预期2023年度亏损将达到约2.01亿港币。较2022年2500万港币元的亏损大幅增加。

2022年，雨润食品实现营业收入21.62亿港元，同比下降74.38%，归属母公司净亏损1503.70万港元，再次出现亏损。

3、双汇携手京东到家，探索肉类产业O2O新模式

3月20日，双汇发展与京东到家在北京举行工作会谈，双汇发展副总裁郭云龙、大客户部部长张竞超、京东到家品牌业务部负责人唐睿等参加了会谈。双方就肉类产业在O2O赛道的运营进行深入探讨，共同谋划合作发展新篇章。

双汇作为中国最大、世界领先的肉类服务商，有着雄厚的市场基础和研发能力，一直在不断提升产品质量和服务水平。京东则以其强大的电商平台和完善的物流体系，在O2O领域取得了显著成绩。此次会谈，双方在战略合作、产品定制、渠道拓展等方面达成共识，共同探索O2O渠道运营的新模式，推动肉类产业在O2O赛道的快速发展。

在O2O运营方面，双汇与京东到家将依托各自优势，共同打造线上线下融合的新零售模式。双方利用双汇在生鲜领域多年深耕经验及工业布局，同时借助京东到家平台和配送体系，共同探索破局生鲜即时配送瓶颈，为消费者提供更加便捷、高效的送达服务，提升消费体验。

4、预制菜头部企业2024年战略布局曝光

安井加速拓展版图布局及子公司品牌建设：

安井食品主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。现阶段，已在国内布局厦门安井集团总部、无锡安井、泰州安井、辽宁安井、四川安井、湖北安井、河南安井、广东安井、新宏业、新柳伍及洪湖安井，共计12大产销研一体化生产基地。另有无锡营销、安井冻品先生、鞍山安润、湖北安润以及英国功夫食品等控股或参股子公司。

双汇发展联合京东到家探索O2O新零售模式：

双方利用双汇在生鲜领域多年深耕经验及工业布局，同时借助京东到家平台和配送体系，共同探索破局生鲜即时配送瓶颈，为消费者提供更加便捷、高效的送达服务，提升消费体验。

国联水产已建成预制菜发展系统工程：

3月22日，国联水产集团营销副总经理杨晓刚公开表示，公司已建成预制菜发展系统工程，主要包含市场的洞察力、产品的研发、制造的标准化、市场渠道的建设以及供应链的管理等多方面内容。在市场渠道建设方面主要聚焦以下四点：全渠道支撑预制菜产业的发展。一是分销渠道，公司在全国各地都有营销中心，有各个仓库做营销的工作；二是餐饮获客，重点覆盖全国餐饮TOP100的客户；三是通过商超和电商渠道；四是创建预制菜发展的势能，依靠单品带品牌，从菜品的普适性为切入点，再以功能性进行产品的细分。

亚明食品预制菜肴产业园建设项目签约仪式达成：

亚明食品预制菜肴产业园建设项目签约仪式在福建省莆田亚明食品有限公司举行。据悉，该产业园旨在打造集智能制造、技术研发、仓储物流、商务办公接待和宴席服务等功能为一体的中国预制菜产业基地、亚明百亩产业园，项目分三期建设，采用现代化的建筑风格，融合智能、绿色、现代化的设计理念，建成视野宽阔、环境优美、智能先进的特色产业园区。

广州酒家与番禺区投资促进中心签订合约：

2024年伊始，广州酒家全资子公司广州酒家集团利口福食品有限公司与广州市番禺区投资促进中心签订了《合作框架协议》。协议显示，为推动广州酒家长远发展，利口福公司与番禺投促中心达成合作意向，番禺投促中心支持利口福公司在番禺区选址建设广州酒家集团利口福肉制品生产基地项目。项目定位为：以肉制品产业链布局为核心，以肉制品美食预制为特色，集办公、智能生产、新品研发、销售一体化功能。

上海梅林加快多元化品牌矩阵及传播：

上海梅林旗下有诸多品牌，包括苏食、联豪、爱森等品牌，这些品牌均有多种半成品、预烹饪、火锅系列产品，例如：苏食一桌菜系列半成品，包括鸡汤狮子头、红烧大排等产品；联豪品牌风情牛肉粒、Q弹牛肉滑等家庭烹饪系列和火锅系列产品；爱森品牌香酥猪排、大红肠等深加工产品。公司后续将坚持以市场为导向，深耕肉类罐头产品及肉类品牌食品，为消费者提供优质、美味、便捷、安全的肉制品深加工产品。

5、顺德顺控集团携手院士团队发力预制菜

3月28日，顺控集团与湖南省农业科学院在湖南省农产品加工研究所就推进预制菜产业和银发产业相关项目研发创新举行合作签约仪式。此次双方签约合作，主要内容为依托湖南省农科院丰富的科研经验和专业团队，指导顺控集团布局预制菜产业、银发产业等相关项目的研发创新，通过引入新技术，以研发推出药膳、功能性预制菜为目标，将科研实力与顺德美食文化、人民健康营养需求结合，共同规划打造各类创新产品。

6、西麦与江苏省宿迁市政府达成了《江苏宿迁西麦大健康食品项目》合作

3月28日，西麦食品发布关于对外投资设立全资子公司暨签署投资合作协议的公告。公告显示，西麦食品拟与宿迁经济技术开发区管理委员会签署《宿迁经济技术开发区工业项目进区投资合同书》，拟在宿迁经济技术开发区设立全资子公司江苏西麦大健康食品有限公司（简称“江苏大健康”，名称最终以工商登记为准）投资“西麦大健康食品项目”。

“西麦大健康食品项目”的项目总投资为3.3亿元，其中固定资产投资不低于2亿元。项目分二期投资建设，一期拟投资1.52亿元，其中固定资产投资1.45亿元，西麦食品将以全资子公司江苏西麦食品有限公司的“江苏西麦燕麦食品创新工厂项目”作为一期投资进行投入（该项目正在建设当中，待竣工后进行投入，具体投入方式公司将根据届时的情况确定），如有不足，公司将以自有资金投资。二期拟投资1.78亿元，其中固定资产投资0.55亿元。

7、颐海国际2023年关联方收入改善；2024 年将在线上、海外以及小 B 端多点发力

2023年，颐海国际实现收入61.48亿元，与2022年收入相当；实现净利润9.07亿元，较2022年的8.16亿元增加11.2%。2023年火锅调味料实现收入40.92亿元，同比增长11.7%，占集团总收入的66.5%。而第三方销售的火锅调味料产品收入为21.92亿元，同比减少3.2%，原因主要是2023年行业内新产品小块牛油火锅底料在火锅调味料产品中销量增速较快，挤占了公司产品的部分市场份额。

8、涪陵榨菜原料成本上升而榨菜销量下降，2023年营收净利双降

2023年，营业收入24.50亿元，同比下降3.86%；归母净利润8.27亿元，同比下降8.04%。公司表示，2024年青菜头收购价格同比下降至800元/吨左右，在今年下半年以及明年上半年使用，对成本端的影响，预计将于5月、6月开始体现。

四、上市投融资

1、安徽“联舌工坊”拿到近亿元融资做大预制菜

近日，预制菜品牌“联舌工坊”宣布完成了近亿元人民币的A轮融资。天眼查APP信息显示，联舌工坊所属公司为上海联舌网络科技有限公司，该轮融资出资方包括联创股份，汇达投资，领润科技。公开信息称该轮融资将用于联舌工坊预制菜产业园基地工厂建设和产品研发。在此之前2022年，联舌工坊也曾拿到个人投资者赵雨润的近千万元种子轮投资。

联舌工坊是一家来自安徽安庆市的预制菜品牌，旗下产品包括火锅、下酒菜、儿童营养、家常菜、大师菜等多个系列。渠道方面，联舌工坊未有具体信息披露，但它似乎打算同时发力BC两端。其官网表示，公司前期计划通过线上小程序和实体门店打通B—C端人群，也将进入中高端商超和酒店。同时该品牌还在官网有线下门店加盟开放。

具体来看，联舌工坊的官方公众号信息显示，其线下门店聚焦社区，门店面积约在40-60平方米。整体上，这一品牌一方面通过前置仓与形象店直售给周边3-5公里的餐饮门店，同时通过社区门店等出售给消费者，此外电商方面它还开设了官方小程序。

但是整体而言联社工坊并不是运营高度成熟的品牌。除了未有披露具体合作的餐饮门店信息外，联社工坊的产品目前在主流电商平台未见出售。其小程序上所售产品目前为止也只接受到店自提这一种配送方式。

线下门店方面，2022年完成种子轮融资时它所立下的目标是开设1000家门店，目前不足10家店。

2、联合利华植卓肉匠亚洲产品创新中心签约揭牌

昨日，联合利华旗下植卓肉匠品牌在江苏省江阴市举行亚洲产品创新中心的揭牌仪式。此次联合利华植卓肉匠“牵手”逅厨创立植卓肉匠亚洲产品创新中心，将引入联合利华全球人才、技术、外资等资源，进行植物基食品的研发、生产和销售等，进一步提高联合利华植卓肉匠品牌的上下游产业链能力。江苏逅厨供应链管理有限公司是江阴土生土长的企业，与罗森深度合作，是国内鲜食类供应链的样板。据介绍，植卓肉匠与逅厨花园厨房餐厅计划于今年5月在华东地区的罗森门店全面上新两款植物基食品。

3、西麦食品战略并购成都德赛康谷

3月28日，西麦食品与成都德赛康谷食品有限公司签署战略并购协议，打响战略并购第一枪，正式切入乳品谷物配方赛道。德赛康谷是国内多个品牌燕麦谷物乳制品原料供应商，主要业务包括酸奶谷物盖、冷食谷物创新配方解决方案等，2023年营业收入同比增长65%。

4、「樱桃谷」主动撤回沪市主板IPO

财务指标：2019年、2020年、2021年、2022年1-6月，公司实现营业收入分别约为2.57亿元、2亿元、2.70亿元、7428万元；同期，公司实现净利润分别约为1.16亿元、4702.65万元、8053.47万元、-1382.49万元，公司业绩波动较大。

五、展会峰会

1、携手进化破局，良之隆•2024第十二届中国食材电商节在武汉隆重开启

阳春三月、樱花似雨，3月28日-30日，在樱花之城武汉一年一度的良之隆·中国食材电商节再度开启，来自全国的食材餐饮人纷至沓来，采购食材、共商食事、共话餐饮新发展。

一城三馆、实效再升级，汇聚行业创新之力贡献食餐新质生产力。

本届展会包括良之隆·2024第十二届中国食材电商节&预制食材加工与包装设备展览会和众投盟2024第12届（武汉）国际连锁加盟展，三展规模高达27万方，超4600家国内外食材及相关设备包装企业汇聚一堂，为行业带来肉禽、水产、面点、果蔬、火锅食材、调味品及农产品土特食材，各类预制食材及调理品、进出口食材等8万余款食材，还有5000余种食材加工设备与包材等，预计将有超过35万人次观众共创共享良之隆食材电商节这个食材餐饮供应链生态大平台。

2、2024中国万店连锁大会暨第二届餐食智能设备峰会成功举办

3月28-29日，由餐饮O2O联合预制菜食材之家、什么值得加盟、中国食材电商节、众投盟圆满成功举办了2024中国万店连锁大会暨第二届餐食智能设备峰会！同期良之隆·2024第十二届中国食材电商节，第12届（武汉）国际连锁加盟展。

本次大会邀请50+位千店万店品牌以及行业专家导师，从餐饮当下角度出发，为餐饮人提供可落地的方案。现场有超过500位餐饮企业老板、创始人、职业经理人参会。众多参会者表示受益匪浅，信心百倍，将整合资源，奔向千店万店。

3、2024中国·霞浦海参产业高质量发展大会顺利召开

3月26日，以“高质量 拓渠道 谋发展”为主题的2024中国·霞浦海参产业高质量发展大会在福建省宁德市霞浦县举办，搭建全国海参交流交易平台，推动海参全产业链协同发展。

作为海水养殖业中的重要一环，霞浦县坚持把做强做优做大海参产业作为富民强县的重要抓手，加快构建海参全产业链条，实现海参养殖规模和产量、产值连年增长，预计今年产值将突破100亿元，成为该县首个单品规模超百亿的养殖品种。

“深挖‘蓝色富矿’，深耕‘海上粮仓’。”霞浦县委书记郭文胜表示，霞浦将以此次会议为契机，与大家共享发展机遇，在深化合作中双向赋能，在聚力共赢中彼此成就，共创海参产业高质量发展新局面。

会上，还举行了“金融机构助力海参产业高质量发展”签约仪式，霞浦县海参协会与12家金融机构现场签约，2024年计划针对海参产业投放贷款72.1亿元。

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2022年中国餐饮行业报告

2022年中国预制菜产业报告

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